Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur;
- en stegepande;
- skærebræt;
- skovl;
- køkkenvægte;
- en kniv;
- en skål;
- en spiseskefuld;
- dyb skål.
Ingredienserne
- Svinekød eller kalvekød - 500 g
- Kylling - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Hvedemel - 5 spsk. l.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Mayonnaise - 200 g
- Salt, peber - efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning - 4-5 spsk. l.
Trin madlavning
- Kød - 500 g kylling og svinekød (kalvekød) -masse - skyll og tør. For at gøre det lettere at hugge, læg kødet i fryseren i 20-30 minutter. Let frosset kød, skåret i små terninger, læg i en dyb skål.
- Finhakk 2 løg og send til kødet. Du kan også male løg på et rivjern eller i en kødslibemaskine.
- Tilsæt 2 æg, 200 g mayonnaise og 5 spsk. I skålen. l. mel.
- Salt og peber efter smag. Rør massen, dæk (med et låg, plade eller film) og sæt i køleskab i 20-30 minutter for at marinere.
- Læg små koteletter i en godt opvarmet vegetabilsk olie i en gryde med en spiseskefuld, og skub dem forsigtigt ovenpå med en ske eller en spatel.
- Stek kødet på albansk i 4-5 minutter. på hver side over medium varme. Serveres med enhver garnering eller som en kold starter. Bon appetit!
Nyttige tip
- For at tilberede denne skål kan du tage ikke kun lende, men også andre dele af slagtekroppe.
- Kød kan marineres i køleskabet om natten.
- Hvis du koger kød på albansk med svinekød, kan du tage lidt mindre madolie - svinekød i sig selv er fedtede.
- Olieforbruget vil også aftage, hvis det koges i en gryde med ikke-stick belægning.
- Albansk kød med kylling og kalvekød er en mere diætversion af denne ret.
- En sparemulighed vil også vise sig, hvis kødet koges over svag varme under et låg i en minimumsmængde olie.
- Spred de stegte karbonader på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
- Du kan tilsætte kødet 2-3 spsk. l. semulje, henholdsvis reducere mængden af mel.
- Du kan tilføje mos hvidløg, krydderier, svampe, revne gulerødder, finhakket greener eller revet ost til koteletten.
- For en mere luftig konsistens af den færdige skål kan æg først slås med en knivspids salt og først derefter tilsættes kødet.
- Således kan du tilberede kalkun, kylling, svinekød, kalvekød. Pickle beef har brug for meget længere tid, så det er bedre at tilberede det på en anden måde.
- Sådanne koteletter kan tages med dig som en snack eller til at tilberede burgere med dem - denne mulighed er især populær blandt børn.
- Til kød på albansk er det godt at servere svampe eller hvidløgssauce.
Video opskrift
Du lærer, hvordan man laver lækker albansk kød med forfatteren af denne videoopskrift. Han giver meget detaljerede og klare instruktioner for hvert trin: antallet af produkter, forbehandling, madlavning.
Åbnede denne opskrift noget nyt om kødretter? Vil du bruge det? Måske vil du foretage nogle justeringer? Fortæl os om det i kommentarerne.