Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kødpizza

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern;
• skåle i forskellige størrelser;
• en stegepande;
• silikone spatel;
• piskeris;
• klæbende film eller håndklæde;
• kavel;
• rund bageplade;
• en gryde;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Hell mel (250 gram) i en dyb skål. Du kan tage almindeligt premiummel, men det er bedre at foretrække specielt mel til italiensk pizza lavet af udvalgte korn.
   
2. Tilsæt hurtigt tør gær (1/2 tsk) til melet og bland godt, så gæren fordeles jævnt. Hæld sukker (en teskefuld) og salt (1/2 del af en teskefuld) her.
   
3. Hæld olivenolie (1-2 spsk) i de tørre ingredienser, og begynd at ælte dejen med dine hænder.
   
4. Tilsæt varmt vand (150 ml) gradvist under æltning og fortsæt eltningsprocessen kontinuerligt.
   
5. Det er nødvendigt at sikre, at dejen bliver glat og elastisk.
   
6. Smør en ren, tør skål med olivenolie (1/2 tsk), og læg den æltede dej i den. Dæk skålen med en klamfilm eller et håndklæde, og anbring et varmt sted, så dejen rejser sig.
   

Madlavning fyld

1. Skær og skræl 1/4 af den lilla løg. Hakk det fint i terninger.
   
2. Send tyndt skiver baconstykker (3-4 stykker) i en godt opvarmet, tør gryde og steg dem på begge sider, indtil de er sprøde.
   
3. Fjern det godt stegt bacon fra panden, og i det smeltede fedt, læg løg hakket i terninger og stek under konstant omrøring.
   
4. Tilsæt hakket kød (200 gram) til løgen, og fortsæt med at stege det, indtil det er gyldenbrunt, under konstant omrøring.
   
5. Tøm det overskydende fedt, der er dannet under stegning af hakket kød, og overfør det tilberedte hakket fra panden til pladen.
   
6. Skær skinken i store terninger (70-100 gram), og lad pølsen stå i hele cirkler (8-10 stykker).
   
7. Riv mozzarellaost (200 gram) på et groft rivejern og parmesan (150 gram) på et fint rivejern.
   

Madlavning sauce

1. Skræl hvidløg (1 fedd) og lad den være hel.
   
2. Sæt stewpan på ilden, hæld olivenolie (1-2 spsk) i den, og læg den skrællede hvidløgsfedd i den, så den giver sin smag til olien.
   
3. Tilsæt tomatpuré (3-4 spsk) i en godt opvarmet olie og steg den lidt under kontinuerlig omrøring.
   
4. Når pastaen er lidt stegt, tilsættes vand (100 ml) lidt. Du skal få en sauce, der i konsistens ligner ketchup. Juster selv densiteten, tilsæt om nødvendigt vand eller tomatpasta.
   
5. Når du får den rette konsistens, salter du saucen efter smagen, krydder med tørre urter oregano og basilikum (1/4 tsk hver) og tilsæt lidt sukker efter smagen, så saucen ikke er sur. Varm saucen op til at opløse saltet og sukkeret helt.
   

Vi samler og bager pizza

1. Støv bordet med mel, og læg dejen ud. Rul dejen til en tynd cirkel fra midten til kanterne ved hjælp af en kavel.
   
2. Drys bagsiden af ​​den runde bageplade (bunden) med mel, og overfør dejen rullet ud i en cirkel ved hjælp af en kavel. Form kanterne forsigtigt.
   
3. Fordel saucen jævnt over dejen, så kanterne er fri.
   
4. Læg delen af ​​den forberedte ost på saucen: både mozzarella og parmesan.
   
5. Læg det tidligere stegt og allerede afkølede hakket kød på en skål ost.
   
6. Oven på hakket kød anbringes skinken, skåret i vilkårlige terninger.
   
7. Stak hele pølsekrus pænt ovenpå og drys med finhakket tidligere stegt bacon.
   
8. Top med resten af ​​oste: mozzarella og parmesan. For smag kan du drysse pizza med en knivspids tørret basilikum eller provencalske urter.
   
9. Bages pizza i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 10-11 minutter. Pizzaen er klar, så snart de afdækkede sider af dejen er let brunet.
   
10. Pynt pizza med friske blade af persille, koriander, basilikum eller ruccola før servering. Tøv ikke, spis kødpizza varm.
    

Video opskrift

Hvis du har spørgsmål og vanskeligheder under den trinvise forberedelse af kødpizza, vil det at se en video hjælpe dig.

Andre pizza opskrifter