Musekage "Raspberry" med spejlglasur 🍰

Køkkenudstyr og redskaber:

• containere til ingredienser;
• en mixer;
• en skål;
• en sigte;
• en kniv;
• bord;
• en bageplade;
• en ovn;
• pergament papir;
• skovl;
• forme;
• en gryde;
• blender;
• bagefad;
• film;
• skudbriller;
• en plade;
• grill.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tilbereder ingredienserne til kikset. For at gøre dette, tag 2 æg, 50 gram sukker, 40 gram mel og vaniljeekstrakt. Pisk æg med sukker i cirka 7-10 minutter, indtil frodig skum. Tilføj vanille der.
   
2. Gennem silen indføres gradvist melet og bland det forsigtigt i dejen.
   
3. Vi spreder et tyndt lag dej på en bageplade dækket med pergamentpapir. Juster laget med en spatel.
   
4. Vi bager en kiks i en forvarmet ovn ved 180 grader i 12-15 minutter. Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den køle af. Når kikset er afkølet, skæres det ud ved hjælp af en form omkring 6-8 hjerter. Former kan være enhver.
   
5. Vi efterlader kiks i form af hjerter til side. Forbered nu kirsebærgeléen.
   
6. Tag 250 gram frossent kirsebær, tø det, og tag frøene ud.
   
7. Blødlægges 6 gram gelatine i 30 ml vand. Lad stå i 10 minutter.
   
8. Tilsæt kirsebær og 30 gram sukker til stewpan. Slib alt sammen med en blender.
   
9. Sæt kirsebær og sukker på en medium varme og kog op.
   
10. Fjern det fra varmen, og tilsæt gelatine. Bland godt, indtil gelatinen er helt opløst.
    
11. Vi tilbereder en bagefad med en diameter på 20 centimeter. Vi dækker formen med en film. Vi hælder gelé der og sender den til køleskabet i 1 time.
    
12. Mens geléen hærder, er vi engagerede i forberedelsen af ​​kirsebærmousse. For at gøre dette opløses 14 gram gelatine i 25 ml varmt vand. Lad stå i 10 minutter. Slib 500 gram grove kirsebær med en blender, tilsæt 100 gram sukker og sæt stuepladen på medium varme. Kog alt sammen.
    
13. Fjern det fra varmen, og tilsæt den hævede gelatine.
    
14. Vi filtrerer væsken gennem en sigte og lægger den til side.
    
15. Pisk den afkølede fløde (250 ml) med en mixer, indtil bløde toppe.
    
16. Til cremen tilsættes gradvist kirsebærpuréen. Bland forsigtigt.
    
17. Vi danner kager. For at gøre dette, læg først i formene kirsebærmousse.
    
18. Vi tager geléen ud af køleskabet, skærer hjertene ud, som vi gjorde med en kiks, og spreder moussen ovenpå. Top med gelé hæld mousse, næsten til toppen. Derefter spreder vi kiksene i form af hjerter.
    
19. Vi fjerner formene i fryseren i 3-4 timer. Mens kagerne fryser, skal du forberede en spejlglasur. Hæld 10 gram gelatine med 60 ml vand, og lad det stå i 10 minutter.
    
20. Tilsæt 150 gram sukker, 75 ml vand og 100 gram kondenseret mælk til stewpan.
    
21. Vi brænder alt op og koger. Fjern det fra varmen, og tilsæt gelatine, bland godt.
    
22. Tilsæt den varme masse til hvid chokolade, og lad den stå i 5 minutter.
    
23. Tilføj madfarve, hvis det ønskes, og pisk alt sammen med en blender.
    
24. Vi filtrerer glasur gennem en sigte og lader glasuren køle ned til 30-35 grader. Vi henter kagerne fra fryseren og sætter dem på ristene for at hælde dem med glasur.Du kan bruge briller, som kagerne vil stå stabilt på. Sørg for at placere en plade under, så glasuren drænes ned i den. Fyld kagerne med glasur, og dæk dem helt.
    
25. Vi giver kagen et par minutter, så glasurens glasur fryser lidt. Vi spreder kokosflager på en tallerken. Fjern kagerne forsigtigt fra brillerne. Vi spreder det på en plade med chips og pynter det på siderne.
    
26. Udført! Kager kan efterlades i køleskabet i 2-3 timer, så de afkøles korrekt. Bon appetit!
    

Video opskrift

Opskriften er ved første øjekast ganske kompliceret og tager meget tid. Hvis du vil lære mere om det, skal du se denne video. Sammen med instruktionerne finder du hurtigt ud, hvordan man koger mousse-kager korrekt, og du får succes første gang. Få en dejlig udsigt!