Køkkenudstyr og redskaber
- ovn;
- en kniv;
- skærebræt;
- plader / skåle til produkter;
- rivjern bageplade;
- stekepande, visp.
Ingredienserne
- Aubergine - 3 stk.
- Malkekød - 450 g
- Løg - 2 stk.
- Tomatsauce - 100 ml
- Tomater - 2 stk.
- Salt - 1 tsk.
- Koriander - 0,5 tsk.
- Tørret dild - 0,5 tsk.
- Sort peber - 0,5 tsk.
- Vineddike - 1 spsk. l.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Smør - 50 g
- Mel - 50 g
- Mælk - 450 ml
- Æg - 2 stk.
- Ost - 200 g
Trin madlavning
Når du har forsynet dig alle de nødvendige produkter til madlavning af græsk moussaka med aubergine, skal du fortsætte med selve processen. Det implementeres i henhold til følgende skema:
- Forbered 3 auberginer. Vask, rengør og skær dem langs pladerne.
- Læg den hakkede aubergine i en skål, tilsæt salt og lad den brygge i cirka 30 minutter.
- Finhakket 2 løg.
- Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og læg løg med 450 g kød i den. Sauter alt over medium varme, indtil det er blødt.
- Tilsæt 100 ml tomatsauce til det grå hakket kød og bland godt.
- Tilføj derefter 1 spsk. l. vineddike, 1 tsk. salt, 0,5 tsk tørret dild, 0,5 tsk sort peber, 0,5 tsk koriander og 2 nelliker friskhakket hvidløg. Sluk alt over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Det er ikke værd at steke i lang tid, kun 10-15 minutter, da kødet når ovnen.
- Tag Bechamelsaus. For at gøre dette skal du smelte 50 g smør i en stor gryde. Tilsæt gradvist 50 g mel til smøret og ælter alt grundigt med en visp.
- Efter tilsætning af alt mel, hældes straks 450 ml varm mælk i små portioner. Rør alt godt og forhindrer, at der dannes klumper.
- Lad sausen koge i 10-15 minutter. Efter tilberedningen tilsættes 1 knivspids salt og sort peber. Din opgave er at opnå en konsistens der ligner tyk semulje.
- Tør aubergine og fedt hver med vegetabilsk olie. Anbring auberginen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
- Mens aubergine bager, skær du 2 tomater i skiver og riv 200 g ost på et groft rivejern.
- Efter 20 minutter skal du fjerne auberginen fra ovnen.
- Pisk 2 æg i Bechamelsaus og bland.
- Læg auberginen på en mindre bageplade, så du kan lave flere lag af grøntsagen.
- Læg det første lag med aubergine og læg den øverste halvdel af den tidligere tilberedte kødfyldning.
- Drys med lidt ost og læg et andet lag med aubergine.
- Derefter læg den anden del af kødpåfyldningen, drys den med ost og læg hakkede tomater på toppen.
- Hæld al Bechamelsausen, og fordel den resterende ost jævnt ovenpå.
- Anbring gryden i en forvarmet 180 ovn i 40 minutter.
- Lad derefter den færdige parabol stå på bordet i 5-10 minutter og dekorere den med greener og server til bordet.
Video opskrift
For at diversificere smagindtrykket fra moussaka på græsk med aubergine, skal du være opmærksom på anbefalinger fra kvalificerede kokke. Dernæst har vi forberedt videoer til dig, hvor eksperter deler deres oplevelse og giver direkte råd om, hvordan du forbedrer smagen.
Brug din opskrift præsenteret i artiklen såvel som et antal yderligere ingredienser til at dele din engrossalg i kommentarerne.Hvert af dine råd i fremtiden kan have en enorm indflydelse på processen med at lave moussaki af en begynderkok.