Havsprog i dej - meget hurtig og velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, skål eller skål, visp eller gaffel, stegepande, spatel, flad plade, papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skær fileten i stykker i samme størrelse.
   
2. Godt salt.
   
3. Bryd ægget i en skål eller skål. Tilsæt salt og slå, indtil det er glat.
   
4. Dyp hvert stykke fisk i et æg, og rull derefter mel.
   
5. Tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie i gryden og opvarm den. Vi spreder de udbenede fiskestykker i en opvarmet pande. Ilden bør ikke være for stærk, ellers begynder røren at brænde udefra, og inden i fisken forbliver fugtig.
   
6. Stek i 5-7 minutter på hver side. Læg den færdige fisk på et papirhåndklæde. Bon appetit!
   

Her er nogle tip til at tage det rigtige valg:

• Først og fremmest skal du være opmærksom på prisen: havet sprog kan ikke være billigt;
• havsprogets filet har ikke en udtalt farve, den er næsten hvid og næsten gennemsigtig, men farven på pangasiusfileten kan være fra hvidrosa og endda grå (jo mørkere fisken, desto dårligere er den i kvalitet);
• tyndere marine filet;
• pangasius har en udtalt ubehagelig lugt;
• på fileten af ​​pangasius ses en lyserød-brun stribe fra ryggen, som næsten er usynlig på filet fra havsprog;
• pangasius har et fedtlag på sine sider, og det bør ikke være i havtungen.

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

• Server den færdige parabol kun på en pude med dampede grøntsager eller asparges.
• Du kan placere et stykke fisk i midten af ​​pladen, tilføje en lille sideskål og dekorere med billedskårne grøntsager, en kvist med grøn løg eller citronskiver.
• Ofte drysses pangasius i dejen med hakkede urter inden servering.
• Saucen serveres normalt separat.
• Som sideskål er bagte kartofler, kartoffelmos eller stuede grøntsager perfekte.
• Undertiden serveres denne skål på salat med citronskiver.
• Du kan også lægge den på en rund plade, dekorere med greener og læg en lille skål med sauce i midten.
• Alternativt kan fisk i dejen lægges oven på en grøntsagssalat, som grøntsager gnides på et koreansk gulerodsgitter.
  

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede instruktioner til madlavning af fisk i dej. Forfatteren demonstrerer tydeligt, hvordan man laver mad, hvordan man dypper fisk i den og steger den. Og for at fjerne overskydende vegetabilsk olie spredes stykker fiskfilé på papirhåndklæder efter stegning.

Andre fisk opskrifter