Gryder: dyb kop, mixer med en beaterfeste, dåseåbner, te og spiseskefuld, beholder med låg, spatel, fryser, portionerede stikkontakter.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Fløde, fedtindhold fra 33% | 400 ml |
| Kondenseret mælk | 200 g (2/3 dåser) |
| Vaniljesukker | ½ tsk |
| Friske bær, chokolade, nødder, frugtsirup (til dekoration) | efter ønske |
Trin madlavning
- Hæld 400 ml godt kølet fedtcreme (fra 33% fedt og derover) i en dyb skål. Hæld en halv teskefuld vaniljesukker i fløde. Pisk indholdet af koppen med en mixer, indtil de bløde toppe, med den laveste hastighed. Når den cremede masse fordobles, skal du øge dysehastigheden og slå i cirka tre minutter, indtil faste, faste toppe.
Pisketid afhænger af mængden af fløde og hastigheden på piskning. Pisk med en mixer skal være ekstremt forsigtig. Hvis produktet "dræbes", vil det dvale, bryde i fraktioner og omdanne til smør og valle. - Så snart massen er komprimeret, skal rotationshastigheden gradvist slukkes. Fortsæt med at vispe ved lave hastigheder gradvis og i små portioner introducer 200 g kondenseret mælk i den cremede masse. Dette er omkring 2/3 af den standard konserverede kondenseret mælk.
Denne operation er uønsket i lang tid. Tilslutningstiden for fløde med kondenseret mælk er højst 20 sekunder. Resultatet skal være en homogen, frodig og samtidig let masse. Om ønsket kan chokoladechips eller kakaopulver tilsættes til det. Du får is med chokolade eller chokoladeis. - Overfør den færdige cremede masse fra koppen til en tør og kølet beholder eller plastbeholder.
- Dæk beholderen, og send den færdige is til fryseren i fem timer.
- Det anbefales at fjerne isbeholderen fra fryseren 15-20 minutter, før isen serveres til bordet.
Servering og dekoration
Server is i portionerede afsætningsmuligheder i form af kugler. At danne sådanne bolde er meget simpelt med en spiseskefuld efter at have dyppet det i varmt vand. Når de serveres med et dessertbord, kan ballerne med is dryses med frugtsirup, drysset med hakkede nødder eller chokoladechips. Om ønsket kan du pynte hver portion med friske bær - jordbær, hindbær eller kirsebær.
Video opskrift
Den foreslåede grund er viet til at gøre den meget rigtige cremet is derhjemme. I den demonstrerede mesterklasse vises hvert trin med at arbejde med lunefuld cremer detaljeret samt nyttige tip til, hvordan man laver is.
Tak for at du tog dig tid til at sætte dig ind i opskriften på at lave hjemmelavet flødeis. Hvor nyttige var de oplysninger, du leverede? Hvad nyt har du lært for dig selv? Del, vil du bruge de medfølgende tip i din kulinariske praksis?