Køkkenudstyr og redskaber: store skåle 2 stykker, mixer, visp, sigte, rivejern, blender, ovn, metal cupcakeforme og engangsforme, en spiseskefuld og en teske, en kniv og en skærebræt, en wienerbrødpose med en dyse, en træpind eller en tandstikker.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Premium hvedemel | 150 g |
| Bagepulver | 1 tsk |
| sukker | 140 g |
| salt | 1 kniv |
| Vegetabilsk olie | 100 ml |
| Valnødtskerner | 60 g |
| kanel | 1 tsk |
| ingefær | 1 tsk (Valgfrit) |
| muskatnød | ½ tsk (Valgfrit) |
| gulerødder | 150 g |
| Kyllingæg i 1. kategori | 2 stk |
| Orange zest | 1 stk |
| Smør 82% fedt | 100 g |
| Cremet ostemasse | 300 g |
| Pulveriseret sukker | 80-100 g |
| Vaniljeekstrakt (kan erstattes med ethvert tilsætningsstof til smag) | 1 tsk |
Trin madlavning
Lav dejen
- Bland de tørre ingredienser i en stor skål: sigtet premium hvetemel (150 gram), bagepulver (1 tsk), kanel (teskefuld) og andre krydderier efter ønske: ingefær (en teskefuld), malet nelliker og muskatnød (1 / 2 tsk). Bland godt, indtil det er glat.
- Stek valnødder (60 gram) i en tør gryde. Lad afkøle og slib med en kniv eller med en blender i små konkrete stykker.
- Tilsæt hakkede nødder til tør mad og bland.
- I en separat skål, slå kategori 1 kyllingæg (2 stykker). Salt dem med en knivspids salt, og tilsæt sukker (140 gram). Pisk blandingen med en mikser med høj hastighed i flere minutter, så massen lyser og stiger i volumen.
- Hell den lugtfri vegetabilsk olie (100 ml) i den piskede blanding, og tilsæt skalden fra en appelsin. Vask appelsinen og riv appelsinskallet på et fint rivejern for at få det. Ved lave mixerhastigheder blandes i nogle få sekunder, indtil det er glat.
- Hæld alle de tørre ingredienser i en pisket æggesmørblanding på én gang. Ved lav mixerhastighed blandes det i nogle få sekunder, indtil det er glat. At slå er ikke nødvendigt i lang tid, ellers mister ægene deres pragt.
- Skrell gulerødderne (150 gram) og slib dem med en blender eller rist på et fint rivejern.
- Tilsæt de hakkede gulerødder til dejen og bland den forsigtigt i en retning med en slikkepotte ind i dejen.
- Dejen er klar, du kan arrangere den i cookie skærer. Indsæt engangspapirkapsler i metalforme. Fyld formene halvvejs, da dejen er tung på grund af gulerødder og nødder, den vil ikke stige meget.
- Bages cupcakes i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i cirka 25-30 minutter. Kontroller beredskabet med et træspyd: hvis det er tørt, bages dejen, og cupcakes er klar. Lad cupcakes i formen køle lidt ned, og fjern dem derefter på wire rack og lad dem køle helt af.
Madlavningskrem
- Pisk det cremede lidt ved stuetemperatur (100 gram) med pulveriseret sukker (80-100 gram), indtil det er frodig. Hæld enhver smag efter din smag, det kan være vaniljeekstrakt (1 tsk) eller spiritus, sirup og mere, og fortsæt med at piske.
- Hæld kold cremet ostemasse (300 gram) i smørmassen og pisk med en mikser, indtil den er glat.
- Fyld konditorposen med den resulterende fløde, og dæk cremen med helt afkølede cupcakes.Du kan bruge dysen "Åben stjerne" eller "1-M."
- Du kan dekorere cupcakes efter eget skøn med kerner af nødder, skiver af mandariner, mynteblade og andre dekorationer.
Video opskrift
Se videoen og forbered utroligt øm, aromatisk, lækker gulerods-cupcakes med cremet ostemasse.
Du har lært opskriften på at lave gulerod cupcakes. Cupcakes er utroligt bløde og delikate, meget aromatiske og lækre. De kan opbevares i 3-4 dage uden at miste deres blødhed. Flødeost er bedst egnet til gulerodsostkager, men hvis ønsket kan du tilføje mos, bærpure, smeltet afkølet chokolade eller karamel til cremen. Kog gulerod cupcakes og skriv, hvis du kan lide opskriften.