Koreanske gulerødder derhjemme: hvordan man hugger, de nødvendige krydderier og tilsætningsstoffer

Forretter går godt sammen med kød og fisk, forskellige sideretter. Det serveres med skaldyr, en del af leverkagerne. Gulerødder har ikke kun god smag, men også nyttige egenskaber. Det indeholder A-vitamin, gruppe B, E, C, PP. Grøntsagen er rig på mineraler: calcium, magnesium, fosfor, jern. Med hensyn til karotenindhold (antioxidant og forløber for vitamin A) overgår det andre planteprodukter. Gulerødder absorberes godt af kroppen, så det bruges i diætfødevarer.

En smule paradoksal historie

Paradoksalt nok er gulerødder i koreansk stil en ret, der ikke har noget at gøre med koreansk nationalt køkken. Denne salat blev opfundet af koreanske immigranter i USSR. Kore-saram (sovjetiske koreanere) besluttede at tilpasse den traditionelle kimchi-opskrift. Denne skål er lavet af syltede grøntsager med varmt krydderier. Den vigtigste ingrediens er Beijing kål. I sovjetiske tider var det meget vanskeligt at få det. Derfor begyndte budget og udbredte gulerødder at blive føjet til opskriften. Over tid erstattede det kinesisk kål fuldstændigt. Madlavning af varme gulerødder på koreansk er en proces, som mange russiske husmødre har elsket på grund af deres enkelhed. Så fadet blev populært i det post-sovjetiske rum.

Klassisk koreansk gulerod opskrift

Egenskaber. Hvis du beslutter at lave gulerødder på koreansk derhjemme for første gang, er det bedre at fokusere på det standardsæt med nødvendige komponenter. I fremtiden, "fylde din hånd", kan du eksperimentere ved at tilføje andre krydderier og krydderier. Bemærk, at det er muligt at fremstille gulerødder på koreansk hurtigt og velsmagende kun med et specielt rivejern, inklusive et elektrisk. Hvis der ikke findes en sådan enhed, skal du skære rodfrugten med en tynd halmkniv (så længe som muligt). Men det vil tage nogen tid.

Du har brug for:

• 1 kg rå gulerødder;
• tre til fire fed hvidløg;
• en løg (du kan tage en sød lilla sort);
• sukker - 100 g;
• salt (efter smag);
• eddike (9%) - 50 g;
• en eller to spiseskefulde raffineret solsikkeolie;
• rød og sort formalet peber.

forberedelse

1. Tilsæt salt og andre krydderier og krydderier til gulerødderne i stewpan. Pickle i en halv time.
2. Passer finhakket løg, indtil den er gylden, fjern den fra gryden.
3. Tilsæt vegetabilsk olie med hakket hvidløg. Det skal koge.
4. Hæld gulerodsblandingen med varm olie under omrøring.
5. Lad være under låg i kulden i flere timer.

Bemærk til værtinder

At fremstille koreanske gulerødder selv er ikke en big deal. Dog vil nogle få tip stadig være nyttige.

• gulerødder. Det er bedre at vælge saftige frugter af mættet orange farve, store. Der er specielle sorter, herunder søde Karotel.
• olie. Til salat kan du vælge ikke kun solsikke, men også oliven, bomuld eller majsolie.
• Krydderier og krydderier. Yderligere krydderier: malet koriander, laurbærblad. Hvis du ønsker, at skålen skal have en "butikslignende" smag, tilsættes natriumglutamat (E621). Du kan tilføje sesamfrø. Tidligere varmer det op i en tør stekepande, indtil der dannes en lysebrun farvetone. Sesamolie er også velegnet.
• grønne. Du kan tilføje frisk finhakket koriander til den færdige skål.

Ukonventionelle opskrifter

Standardopskriften på koreanske gulerødder har et væld af russificerede fortolkninger. Dette er muligheder med forskellige sorter af kød og fisk, skaldyr, andre grøntsager og bønner. Det er endda lukket i banker om vinteren.

Med blæksprutte

Egenskaber. Til denne opskrift kan du ikke kun tage blæksprutte, men også rejer.

ingredienser:

• tre kroppe af blæksprutter (frisk eller friskfrosset);
• 0,5 kg gulerødder;
• sesamfrø - 100 g;
• en løg;
• solsikkeolie - 150 g;
• krydderier og krydderier efter smag;
• halvanden teskefuld koriander;
• tre hvidløgsfedd.

forberedelse

1. Hold blæksprutteren i kogende vand i et par minutter.
2. Vi tager ud og sænker i koldt vand.
3. Fjern huden og skær dem i halve ringe.
4. Strimle gulerødder og kombiner med skaldyr.
5. Tilsæt krydderier og krydderier.
6. Vi overfører de halve løgringe til en gylden farvetone, tilsæt sesamfrø.
7. Blandingen hældes i en tidligere tilberedt masse, bland.
8. Sæt den afkølede salat i kulden.

Med kød

Egenskaber. Kalvekød kan erstattes med svinekød. Til en diæt er kylling eller kalkun velegnet.

ingredienser:

• 400 g rå gulerødder;
• 300 g kalvebenskød;
• en løg;
• 65-80 g solsikkeolie;
• to hvidløgsfedd;
• krydderier og krydderier efter smag;
• tre stilke basilikum;
• en halv teskefuld koriander;
• to teskefulde sojasovs.

forberedelse

1. Smag hakkede gulerødder med eddike, krydderier.
2. Skær kød indrefilet i tynde stænger, stek i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter sojasovs og løgringe. Kog indtil gylden løg. Tilsæt krydderierne. Køler ned.
3. Bland kalvekød med gulerødder, tilsæt hakket basilikum.
4. Pickle i kulden indtil otte.

Med svampe

Egenskaber. Eventuelle spiselige svampe er velegnede, ikke kun champignoner.

ingredienser:

• tre gulerødder;
• 250 g syltede champignoner;
• halvanden teskefuld koreansk krydderier;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• en stor hvidløgfedd;
• 50 g bordseddike.

forberedelse

1. Skær svampe eller brug hele.
2. Slip hovedgrøntsagen uden et rivjern eller på.
3. Bland ingredienserne, tilsæt krydderier og andre produkter.
4. Hæld med varm olie.
5. Vi venter to til tre minutter og blander.
6. Pickle i tre til fire timer.

Med bønner

Egenskaber. I opskriften kan du bruge andre syltede bælgfrugter: soja, ærter.

ingredienser:

• tre gulerødder;
• 250 g hvide bønner fra en dåse;
• en paprika;
• 250 g sojasovs;
• 400 g olivenolie;
• en halv citron;
• 25 g rød peber (formalet);
• en tsk salt;
• fire kviste persille;
• to hvidløgsfedd.

forberedelse

1. Tilsæt citronsaft til grøntsagsstråene.
2. Kast hvidløg og peber i kogende olie.
3. Fyld grøntsagsblandingen med bandage.
4. Pickle i kulden i fem til seks timer.
5. Tilsæt bønner, halve ringe peber, hakket persille, sojasovs.
6. Rør om og pickle i en time.

Baseret på lægeres feedback anbefales krydret salat ikke til brug i sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren. Det er skadeligt ved diabetes og hypertension. Inden man tilbereder gulerødder på koreansk, skal ammende mødre huske, at mælk kan få en bestemt smag.

Andre salatopskrifter