Stegt laksemælk stegt - en enkel og velsmagende opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:dybe skåle (2 stk.), dybe plader (2 stk.), gafler (2 stk.), visp, kniv, spatel, stegepande, papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skyl mælken (1 kg) i flere vand og fjern alle eksisterende årer. Skær for stor mælk i 2 dele.
   
2. Salt mælken ved hjælp af ca. 3 knivspidser salt og bland godt for at fordele saltet jævnt. Bryd kyllingæg i en dyb skål (3-4 stykker, afhængigt af størrelse), salt dem (0,5 tsk salt) og slå med en visp eller gaffel, så proteinerne blandes med æggeblommerne.
   
3. Fyld den ene dybe plade med mel (7-8 spsk), og hæld brødkrummer (7-8 spsk) i den anden.
4. Sæt gryden på ilden, tør og hæld vegetabilsk olie (30-50 ml). Opvarm en stegepande med olie over høj varme, og reducer derefter varmen til et minimum.
   
5. Arranger skålene med mel, slagne æg og brødkrumme i række for nemheds skyld. Rul hver mælk helt først i mel, derefter i æg og derefter i brødkrummer. Dette kan gøres manuelt eller med to gafler ad gangen, hvilket er meget praktisk. Spred brødet, der er dækket med pudding, på en forvarmet pande, så de ikke rører hinanden, og steg i 10 minutter på den ene side i en minimal varme, og vend derefter om med to gafler eller en slikkepotte (hvilket er mere praktisk) til den anden side og steg i yderligere 10 minutter, dækker gryden med et låg.
   
6. Når du fjerner færdiglavet mælk fra panden, skal du lægge dem på en plade, der er dækket med papirhåndklæder, så de absorberer overskydende olie.
   
7. Så gradvis, i små portioner på 3-4 stykker, kogte al den tilgængelige mælk (1 kg). Tilsæt olie til panden efter behov.
   

Madmuligheder

Server laksefisken stegt i dejen, varm, og udsmyk skålen med citronskiver og kviste friske urter. Sojasauce, tartarsaus, mayonnaise eller sennep er kombineret med stegt mælk. Kogte kartofler i form af potetmos eller ris er ideelle som sideskål.

Video opskrift

Opskriften på dej og pudsning er meget enkel. Du vil se dette ved at se videoen.

Andre fisk opskrifter