Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- bredbundet gryderet eller gryden
- køkken skala
- piskeris,
- skåle til at give,
- kølerum.
Ingredienserne
- Mælk - 500 g
- Sukker - 30 g
- Kartoffelstivelse - 15 g
- Salt - en knivspids
- Vaniljesukker - 5 g
Trin madlavning
- Hæld 400 gram mælk i en gryde med en tyk bund. Vi overlader yderligere 100 gram til dyrkning af stivelse.
- Tilsæt en knivspids salt og 30 gram kornet sukker i gryden. Bland alt, send til ovnen og kog op.
- Hæld 15 gram kartoffelstivelse i 100 gram mælk og bland, indtil det er glat.
- Når mælken koger, hældes stivelsesblandingen i den. Under infusionsprocessen, omrør geléen konstant med en visp, så der ikke dannes klumper.
- Igen venter vi på kogning af gelé, tilsæt 5 gram vaniljesukker og kog det derefter i yderligere 4-5 minutter under konstant omrøring med en visp.
- Klar gelé hældes i skåle og lægges i køleskabet i 30 minutter.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- For at forhindre dannelse af en film på overfladen kan du drys gelé med sukker eller pulveriseret sukker.
- Kissel bør ikke koges i lang tid, ellers bliver den flydende. Efter tilsætning af kartoffelstivelse koges kuslerne ikke, men bringes kun i kogning, for ved langvarig kogning nedbrydes pastaen (mister dens egenskaber), og kisselens konsistens bliver vandig.
- Det er nødvendigt at avle stivelse under madlavning mælk, hvis det gøres i god tid på forhånd - det vil sætte sig ned til bunden.
- Den originale dekoration af skålene med tykt indhold vil være en grænse af sukker. Det er nødvendigt at fugte kanterne på gryderne med vand og dyppe sukker. Derefter nedkøles. Når du hælder gelé, skal du prøve ikke at røre ved kanterne på opvaskene.
- De aromatiske toner af vanilje og kanel giver drinken en særlig charme. Tilsæt et par dråber essens før afkøling. Aromastoffet af gelé beregnet til voksne vil med succes blive suppleret med spiritus eller cognac.
Video opskrift
I denne video kan du se den trinvise proces med fremstilling af mælkeleje. Denne delikatesse er kendt for mange fra barndommen, og de, der ikke er kendte, vil helt sikkert lide den.
Mælk gelé er en drink med en unik smag og en særlig gavnlig effekt på den menneskelige krop. Han vil blive ønsket selv af de børn og voksne, der ikke kan tåle mælk og alt, der er forbundet med det. Hvis du ikke har prøvet sådan gelé, skal du bestemt gøre det. Især da du allerede har den bedste madlavningsopskrift. Har du prøvet mælk gelé? Hvilken slags mælk bruger du mælk? Eller måske kender du endda madlavningens særlige hemmeligheder? Fortæl os om det i kommentarerne!