Lodde i dej - lækker forretter

Køkkenudstyr og redskaber:plade, kniv, gaffel, skål, stegepande, tænger til drejning af fisk, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af lodde

1. Da lodde sælges friskfrossent, skal den tines op inden tilberedning, hvorefter den hældes ved stuetemperatur i en halv time på en tallerken.
   
2. Vi tager 500 g frisk lodde, renser den. Vi foretager et snit langs ryggen fra over hovedet. Træk i hovedet, og træk tarmene ud. Vi trykker på underlivet med fingrene, fører til hovedet, presser de resterende indersider ud. Således renser vi alle fiskene.
   
3. Velvasket fisk.
   

dej

1. Knæk 2 æg i en skål.
   
2. Til dem tilføjer vi 2 spsk. l. mayonnaise.
   
3. Hæld 1 tsk. salt. Der lægger vi 0,5 tsk. formalet sort peber.
   
4. Bland alt godt, slå til det er glat.
   

panering

1. Bland 100 g brødkrummer og 2 spsk. l. sesamfrø.
   
2. Bland godt, så frøene fordeles jævnt mellem krakkerne.
   

Madlavning af fisk

1. Vi sætter gryden på ilden, hæld 40 - 50 ml solsikkeolie i den, mere kan være, det hele afhænger af diameteren på din gryde. Varm olien i en gryde.
   
2. Tag fisken ved halen. Dyp den først i dejen, rull derefter i brødkrummene, så de dækker alle fiskene.
   
3. Vi sender fiskene til kogende olie i en gryde. Fiskene skal stekes i olie, derefter opnås en sprød.
   
4. Så gør med alle fiskene, indtil gryden er fuld. Læg det ikke tæt, for der skal være en afstand, så de ikke klæber sammen og steg godt. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune i 3 minutter på begge sider. Vi dækker ikke gryden med et låg.
   
5. Vi tager den stegte fisk ud og lægger den på et papirhåndklæde, så overskydende olie absorberes i den.
   
6. Vi gør det samme med en anden portion fisk. Tilsæt olie, rull og steg. Lodde i dejen er klar. Resultatet blev en sprød, smuk, mundvandende skorpe med sesamfrø.
   

Sådan dekoreres en tallerken inden servering

• Server lodde er bedst med urter og citron.
• Du kan lægge fisk på salatblade.
• Drys med hakket dild eller læg bare dildgrene i nærheden af ​​fisken.
• Skær den friske agurk i ringe, læg retterne på begge sider af fisken på siderne.
• Læg kvist persille på toppen.
• Skær citronen i skiver og læg den ved siden af ​​fisken.
• For elskere af løg, læg grønne løgfjere eller løg, skåret i ringe og gennemvædet i eddike.

Video opskrift

I denne video kan du se, hvordan du renser en lille lodde fisk korrekt. Se, hvordan man laver dej og brød til fisk, hvordan man kan holde det bedre, når man dypper. Hvor meget olie hældes i panden, så fisken koges godt i den, indtil den er gyldenbrun. Se, hvordan den kogte fisk, der er lagt på en tallerken, ser ud.

Andre fisk opskrifter