Lodde stuet med løg i en gryde - hurtig og velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber: komfur (komfur), skærebræt, kniv, dyb stegepande med låg, ske (spatel), sil til filtrering, plade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Kog 1 stak. vand og bryg 1-2 tsk. sort te. Afrimning af lodde (700 g), vask. Til denne skål kan du tage en hel slagtet fisk, eller du kan rense den - skære dit hoved, hale, tage indersiden ud og skrabe den sorte film, der kan give bitterhed til mad. Skræl, vask, hak 7 løg, skåret i halve ringe af medium tykkelse. Vask citronen. For at give mere juice kan du holde den i kogende vand.
   
2. Hæld lidt olie (1-2 spsk. L.) i en dyb gryde og fedt bunden og siderne. Læg 2/3 af hele den hakkede løg, så bunden af ​​gryden er helt dækket.
   
3. Ovenpå løgene lægger lodden tæt med maven ned og fylder hele gryden.
   
4. Skær citronen i to halvdele, pres saften fra lodden fra den ene. Det er bedre at sige saften gennem en sil, så ingen frø falder ned i gryden.
   
5. Bland 1 spsk. l. groft salt og 0,5-1 tsk sukker, drys jævnt på fisken. Du skal salte for at smage, så en del af blandingen kan forblive.
   
6. Drys oven på 0,5 tsk. formalet kanel, 1 spsk. l. ærter af sort peber og 3-4 laurbærblade, der bryder dem i små stykker.
   
7. Spred resten af ​​løgen jævnt ovenpå og hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
   
8. Hæld anstrengt stærk te. Dæk gryden med et låg og læg på en stor ild. Kog op, reducer varmen og kog i 15 minutter.
   
9. Læg den stuede lodde med løg på en tallerken. Serveres som en uafhængig skål, eller med enhver side skål til din smag.
   

Ved du det

Når du køber lodde, skal du huske, at:

• Det er bedre at købe frosne snarere end kølet fisk - det forringes hurtigt og opbevares ikke længe. Men hvis du stadig køber fisk i kølet form, skal du undersøge hele slagtekroppen nøje og være særlig opmærksom på halen: hvis den er brudt eller meget tør, er fisken langt fra den første friskhed.
• Det er også bedre ikke at købe allerede kogt, stegt lodde, da du ikke kan bedømme råvarernes friskhed.
• Det er bedre at tage frosne lodder i pakker, så du kan se frysedato på etiketten, produktets periode og opbevaringsbetingelser. Men det er nødvendigt at kontrollere dens tæthed og tilstedeværelsen af ​​sne. Hvis pakningen er beskadiget eller indeholder en betydelig mængde sne, betyder det, at fisken blev optøet og frosset flere gange. Et sådant produkt er det ikke værd at købe.

Video opskrift

Denne videoopskrift vil overbevise dig om, at klargøring af lodde er enkel og slet ikke besværlig. Du finder ud af, om du har brug for at rense denne fisk, hvad er forholdet mellem lodde og løg, hvilke uventede kombinationer af krydderier du skal bruge til stewing, hvad der skal tilføjes fyldet, hvor meget denne skål skal tilberedes.

Andre fisk opskrifter