Lækker krydret saltning af lodde - hvordan man laver mad derhjemme

Køkkenudstyr og redskaber: stor gryde, kniv, madbeholder, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask, afskær hoveder og haler, rengør fra indersiden og vask igen grundigt 500 gram frisk lodde.
   
2. Vi skræl af skallen, vasker og hugger to løg i halve ringe.
   
3. Hæld 400 gram rent vand i en stor dyb gryde og sæt den på komfuret.
   
4. Sæt i vandet 10-12 stykker krydderier, 5 nelliker, 10-12 ærter sort peber, 3 laurbærblade, 20 gram salt og 10 gram kornet sukker.
   
5. Bring marinaden i kog og kog i 2-3 minutter. Fjern det fra komfuret, og lad det køle helt af.
   
6. Vi lægger halvdelen af ​​den flåede lodde tæt i en fødevarebeholder.
   
7. Læg et lag løg oven på fisken.
   
8. Så igen et lag med lodde og et lag med løg.
   
9. Når marinaden er afkølet, tilsættes 22 gram vegetabilsk olie og 22 gram eddike til den 9%.
   
10. Rør marinaden, fyld dem med lodde og løg, og luk beholderen med et låg.
    
11. Vi lader skålen marinere i en dag i køleskabet.
    

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

• Når du tager salt eller syltet lodde derhjemme, skal du huske, at smagens rigdom og lysstyrke afhænger af den tid, du har brugt i saltlage, marinade eller en blanding af krydderier.
• Før servering kan fisken vaskes, hvis den tilbragte lang tid i marinade eller saltlage.
• For en speciel smag kan du drysse lodde med citronsaft, før du serverer, hakket løg og friske urter til det.
• Hvis du vil servere fisken pænt på bordet, så tag en stor tallerken eller skål og spred tyndt skiver citronskiver rundt om dens omkreds.
• En sådan skål som en side skål er perfekt til kogte kartofler og en salat med friske grøntsager. Lodde kan også serveres som en snack.
• Du kan også lave lækre sandwich med lodde med krydret saltning. Til dette er rugbrød ideelt til dig. Du kan supplere dem med kogt æg, løgfjer, persille.

Video opskrift

Takket være denne video lærer du, hvordan du let og enkelt koger lækker krydret lodde derhjemme. En sådan fisk er meget velsmagere end den, vi plejede at købe i butikkerne. Selve den krydret saltede fisk er mager, kødfuld og aromatisk.

Andre fisk opskrifter