Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- rivejern;
- folie;
- silikone børste;
- en bageplade eller form;
- ovnen.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| pollock | 3 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| citron | 1/3 stk |
| dill greener | 1/2 bjælke |
| vegetabilsk olie | 2 tsk |
| salt, peber, krydderier | at smage |
Trin madlavning
- Først og fremmest forbereder vi fisken: 3 kroppe af pollock (den sælges allerede uden hoved) med min, vi renser resterne af små vægte, skærer finner med køkkensaks, fjerner insiderne. Vask igen. Skær hver krop i flere portionerede stykker.
- Tilsæt hakket pollock i en stor skål, salt efter smag, drys let med sort peber, tilsæt krydderier. Til fisk kan du bruge specielle samlinger af krydderier, som producenten normalt kalder det "For fisk", eller du kan bare vælge dine yndlings urter. Oregano, rosmarin, basilikum, koriander, gurkemeje, sød rød peber og andre går godt med fiskeretter. Bland fiskene godt, så hvert stykke er dækket med salt og krydderier. Vi lægger det til side - gå ud og afhent aromaen af urter.
- I mellemtiden renser vi et hoved af løg, skærer det i terninger.
- Vi vasker gulerødderne i vandet, skræl det tynde øverste lag af huden af med en kniv og gnider på et groft rivjern.
- Skær en tredjedel af citronen i halve ringe.
- Skyl dillen i rindende vand og finhakkes.
- Vi tager et langt ark folie (sådan at en del af det kan pakkes ind på vores skål ovenpå og danne en konvolut), drypper lidt vegetabilsk olie på det (ca. en teskefuld), fordel det på overfladen af folien med en silikonebørste.
- Spred en fjerdedel hakket løg på folien, anbring en fjerdedel af revne gulerødder på toppen. Let saltet.
- Vi lægger flere stykker pollock på grøntsager (halvdelen af det samlede volumen). Dæk hver skive med en citronskive.
- Stak endnu et kvarter løg og gulerødder ovenpå, drys med finhakket dild og salt.
- Vi dækker vores fisk og grøntsagssortiment med foliens frie kant, indpakker kanterne og skaber en tæt lukket konvolut.
- På lignende måde pakker vi de resterende grøntsager og fisk i den anden folie. Vi lægger begge konvolutter på en bageplade (eller på to, hvis begge ikke passer på en). Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader, og indstil fisken til at bage i cirka 30-40 minutter. 10 minutter før slutningen af bagningen kan du åbne konvolutterne ovenpå og lade skålen let brune.
- Den færdige parabol kan serveres direkte i folien (som tidligere har dekoreret kanterne med en pæn gryde), hvor den placeres på en plade. Og det er muligt at pålægge portionsvis i plader.
Video opskrift
Se en kort, men informativ video, hvor du kan se hvert beskrevet trin, samt overveje, hvordan du kan arrangere en foliepotte til serveringsfade på bordet. På samme tid værdsætter det appetitlige udseende af den færdige parabol.
Fisken, bagt med grøntsager i folie, viser sig at være meget saftig, aromatisk og utrolig lækker. Du kan servere den som en uafhængig skål - den indeholder grøntsager, der perfekt supplerer smagen af fisk og spiller rollen som en sideskål.Eller du kan tilberge potetmos separat, som også passer godt sammen med fiskeretter. Til dekoration kan du f.eks. Bruge kviste med grønne omgivelser - dild eller persille. Fortæl os i kommentarerne, kan du lide pollock, og vidste du, at du kan lave en lækker saftig skål af denne temmelig tørre fisk? Vi er altid interesseret i din mening.
Andre fisk opskrifter
Ovn bagt pollock i creme fraiche
Braised pollock i creme fraiche med gulerødder
Torsk i ovnen
Ovnlaks med cremet kaviar sauce
Ovn bagt laks bøf
Braised pollock i creme fraiche med gulerødder
Torsk i ovnen
Ovnlaks med cremet kaviar sauce
Ovn bagt laks bøf
Bon appetit!