Bagt pollock med gulerødder og løg i ovnen - meget velsmagende, saftig, mør

Køkkenudstyr og redskaber:

• madlavningsoverflade;
• køkkenkniv;
• træplade;
• dyb skål;
• groft rivejern;
• en stegepande;
• skovl;
• visp eller mixer;
• silikone børste;
• bagefad;
• plade til servering af det færdige fad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For at tilberede en tallerken skal du tage 2 store slagtekroppe, der tidligere er værd at forberede. Vi vasker fisken på forhånd under rindende vand, skræl den, afskår finnene og halen. Det er ikke nødvendigt at skære fisk på fileten. Skær pollocken i stykker på 2-2,5 cm.
   
2. Læg de forberedte stykker pollock i en dyb skål og salt efter smag. Tilsæt straks halvanden teskefuld sukker. Drys fisk med 0,5 tsk. malet koriander og sort formalet peber. Krydre skiverne med en knivspinde rød formalet peber. Hvis du ikke kan lide krydret retter, skal du ikke tilføje et lignende krydderi. Bland alt godt, så krydderierne fordeles jævnt over hele fisken.
   
3. Vi lader pollocken stå, og på dette tidspunkt forbereder vi grøntsagerne. Vi skærer en løg i to og skærer i halve ringe. Vi lægger den i en separat skål og tilsætter lidt salt. Slib en anden løg i form af en terning.
   
4. Gnid på en grov rivjern 1 gulerod.
   
5. Hæld 1-2 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie, tændes og hæld løg, hakket i terninger efter et par minutter. Stek lidt, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt de revede gulerødder. Stek alle grøntsager, indtil de er halvkogte, så de forbliver lidt sprøde.
   
6. Til halvfærdige gulerødder og løg tilsættes 2 spsk. l. tomatpuré og bland grundigt med en slikkepotte. Varm op i flere minutter uden at dække, og sluk for ilden.
   
7. Vi henvender os til forberedelsen af ​​fyldning til pollock. Bland en 3-4 sksk i en separat skål. l. mayonnaise med 150 ml fløde. Det er bedre at vælge et produkt med 10% fedt. Tilsæt først halvdelen af ​​fløden til mayonnaise, omrøres med en piskeris eller en mixer med mindst mulig hastighed. Når blandingen bliver homogen, tilsættes den resterende fløde under omrøring igen.
   
8. Smør bagepladen med en lille mængde vegetabilsk olie, fordel den jævnt med en silikonebørste.
   
9. I bunden af ​​formen spreder du den saltede løg i halve ringe.
   
10. Spred 2-3 laurbærblade og skiver pollock på en løgpude.
    
11. Fordel løg og gulerod overcooking jævnt med en slikkepotte jævnt.
    
12. Hæld alle ingredienserne ovenpå med en cremet mayonnaisesauce. Vi gnider 100 g hård ost efter din smag på et groft rivejern og drys ovenpå.
    
13. Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt skålen til at bage i 40-45 minutter. Læg den færdige fisk på en tallerken, server med potetmos og frisk dild. Om ønsket kan sideskålen udskiftes med enhver anden.
    

Video opskrift

Denne video handler om madlavning af pollock i ovnen med gulerødder og løg. Følg de trinvise instruktioner, kan du klare en lignende skål og tilberede den uden store besvær. Alle ingredienser til skålen er angivet i de krævede forhold.

Andre fisk opskrifter