Pollock med løg og gulerødder, stegt i en gryde - enkel og velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• skærebræt;
• skarp kniv;
• dyb skål;
• rivejern;
• en spiseskefuld;
• stegepande;
• skovl;
• dyb pan eller stewpan.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ingrediensforberedelse

1. Først skal du afrime pollock. Det er vigtigt at gøre dette naturligt og ikke bruge varmt vand og en mikrobølgeovn. Husk, at det er bedst at afrime kød og fiskeprodukter ikke ved stuetemperatur, men i køleskabet. Vi renser fisken, slipper evt. Ind. Sørg for at fjerne den sorte film inde i fisken. Hvis det ønskes, kan du købe en færdiglavet skrælkroppe.
   
2. Skræl løg og gulerødder.
   
3. Derefter forbereder vi fiskene til stegning, det vil sige, vi skærer den i portioner. Hvis det ønskes, så knoglerne ikke kommer på tværs i den færdige skål, kan du straks skære ryggen. Det er bedst at gøre dette, mens du klipper, fordi det ikke er meget praktisk at få fisk med knogler på grund af marinaden med løg og gulerødder.
   
4. Den resulterende pollockfilet overføres til en dyb skål.
   
5. Fortsæt derefter med at marinere fiskene. For at gøre dette, tilsæt salt efter smag og frisk malet sort peber i skålen. Bland det godt, og lad det stå i 10-15 minutter til salt og peber.
   
6. Mens pollock er syltede, riv gulerødderne på et groft rivejern og skær løgene i mellemstore terninger.
   

Stegning af fisk

1. Efter at fisken er marineret, sætte gryden på ilden, hæld vegetabilsk olie og fortsæt med at indpudse den første del af pollocken i mel.
   
2. For at gøre dette, rulle hvert stykke fisk ordentligt fra alle sider.
   
3. Når olien varmer godt op, skal du lægge fisken i gryden med huden nede.
   
4. Steg pollock i separate portioner på begge sider i 2-3 minutter. Fisk kan betragtes som færdig efter udseendet af en gyldenbrun skorpe. Det er vigtigt at vende fisken i tide, ellers vil det forbrændte mel være bittert. Vi overfører den færdige fisk til en separat skål og spreder straks den anden batch. Tilsæt vegetabilsk olie efter behov.
   

Ristning af grøntsager

1. Sæt derefter en dyb stegepande eller stewpan på ilden og fortsæt med at stege grøntsager.
   
2. Hell vegetabilsk olie i gryden og spred den hakkede løg på. Det skal stegt til en gennemsigtig tilstand.
   
3. Når løgen er let steget, hældes de revne gulerødder på den og blandes.
   
4. Stew under et lukket låg i ca. 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
   
5. Derefter tilsættes et glas vand, blandes og dækkes. Stew i yderligere 5 minutter.
   
6. Herefter har grøntsagerne brug for lidt salt og hæld 2-3 spsk. l. eddike.
   
7. Stew grøntsager med et lukket låg i yderligere 7 minutter.
   

Madlavning af hovedretten

1. Derefter sender vi stegt pollock til gulerødder og løg. Spred grøntsagerne lidt, og læg et stykke fisk i dem.
   
2. Når du har lagt al pollock i en gryde, skal du dække det med et låg og varme fisken og grøntsagerne i cirka 5 minutter.
   
3. Fadet er klar og kan serveres. Bon appetit.
   

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede instruktioner til madlavning af pollockfisk i en gryde med løg og gulerødder.Forfatteren demonstrerer tydeligt, hvordan man skærer fisk i portioner og fjerner ryggen, sylteagurken og steger pollock og grøntsager, samt hvordan man laver hovedretten. Derudover deler han værdifulde råd om, hvordan man sikrer, at stegt fisk ikke beskadiges, når den er lagt til grøntsager.

Andre fisk opskrifter