Utrolig lækker pollack med gulerod og løgmarinade

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, dyb skål, piskeris, groft rivjern, stegepande eller flere pander, folie, spiseskefuld, bageplade, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Enhver fisk, f.eks. Kulmule, pollock, lyserød laks, notothenia, er velegnet til denne opskrift. Det tilrådes ikke at optø slagtekroppene til slutningen, da det er mere praktisk at rengøre dem, at adskille dem fra knoglerne, og når man steger fisken er saftigere. Du kan tage en færdiglavet filet. Efter rengøring af fisken og adskillelse af fileten skar vi den i portioner på ca. 4-5 cm. Bemærk, at alle ingredienserne er designet til 700 g allerede skrællet fisk.
   
2. Salt den hakkede fisk og bland.
   
3. Bryd to kyllingæg i en skål, tilsæt lidt salt og sort peber, og bland derefter med en visp.
   
4. Hæld 2 spsk i en pose (plastpose). l. hvedemel. Læg en del af den forberedte fisk i den og ryst.
   
5. Tag nu et stykke fisk og dypp ægget i.
   
6. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, opvarm den godt, og læg fiskestykkerne ud. Stek til de er gyldenbrune over medium varme.
   
7. Skrell gulerødderne. Vi har brug for 4-5 stk. samlet vægt på 350 g. Riv gulerødder på et groft rivejern. Vi renser de to midterste løg og skærer i halve ringe. Hæld 3-4 spsk i panden. l. vegetabilsk olie, varme og sprede gulerødderne. Steg det, indtil det er blødt og kogt over medium varme. Med tiden tager det 8-10 minutter.
   
8. Samtidig kan du i en anden gryde stege løgne, indtil en lys gylden farve. Eller du kan gøre det i rækkefølge. Det anbefales ikke at stege alt sammen. Separat er grøntsager bedre forberedt.
   
9. Læg gulerødder og løg i en skål. Tilsæt 4 spsk. l. tomatketchup eller sauce. Du kan tilføje 1 spsk. l. tomatpuré. Salt og peber, og bland det derefter godt.
   
10. Læg fisken på en bageplade. Det er ikke nødvendigt at smøre gryden.
    
11. Læg marinade oven på fisken, tilsæt 2 laurbærblade og et par ærter.
    
12. Dæk med folie. Vi sætter en forvarmet ovn og koger ved 180 grader i 25-30 minutter. Derefter tager vi ud og serverer til bordet som varmt. Det kan også serveres koldt som en snack. Det går godt med potetmos og grøntsagsalat.
    

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede instruktioner til madlavning af fisk med gulerod og løgmarinade. Forfatteren bruger notation, men understreger, at kulmule, pollock, lyserød laks eller enhver anden fisk er velegnet. Forfatteren deler også flere muligheder for servering og servering.

Andre fisk opskrifter