Pollock under marinaden - lækker kold forretter

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køleskab, skærebræt, kniv, papirhåndklæder, fad eller skål, stegepande, spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Afrimning af pollock (600 g) på forhånd i køleskabet. Vask derefter godt. Hvis det ønskes, kan du ikke tage pollack, men andre fisk, for eksempel kulmule eller torsk. Vi skærer alle finner med saks, inklusive halen, og skyller igen.
   
2. Skær i portionerede skiver. Du kan selvfølgelig helt adskille fisken fra knoglen og koge fileten senere. I maven skal du være opmærksom på den sorte film. Det skal fjernes (det giver bitterhed). Hvis der er rester af indtrængninger, kan de let klippes med en saks. Når du laver denne skål, kan fisken rulles i mel og stekes i solsikkeolie. Men vi vil ikke gøre dette, så viser denne skål sig at være mere sund og sund.
   
3. Vi tager papirhåndklæder og dypper fisken fra overskydende vand. Læg på et bræt, drys med groft salt efter smag. Hænder blander fiskene, så den bliver jævnt saltet. Gå videre til grøntsagerne, mens fisken pickler.
   
4. Vi renser og vasker løg (250 g), gulerødder (300 g) og selleri (100 g). Hvis du ikke kan lide selleri, kan du ikke bruge det. Gulerødder kan rives på et groft rivejern eller på et rivjern til koreanske gulerødder. Men for at få skålen til at se smuk ud, skæres 2 mellemstore gulerødder i strimler. Læg det på skålen.
   
5. Skær løgen i to og skær i små skiver.
   
6. Selleri skåret i strimler.
   
7. Grøntsager hakkes. Fortsæt nu med at stege. Vi sætter en gryde på ovnen, opvarm den, hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie og begynde at stege gulerødderne under omrøring med en spatel.
   
8. Tilsæt selleri efter et par minutter. Bland igen.
   
9. Tilsæt løg efter et minut. Kog grøntsagerne indtil de er bløde. Vi steger dem ikke, men stuver simpelthen godt over medium varme i cirka 12 minutter. Grøntsager er faldet i volumen, bliver bløde, smidige.
   
10. Tilføj nu ca. 2 tsk. sukker, 1 spsk. l. eddike, 1 spsk. l tomatpuré og salt efter smag.
    
11. Tilsæt peberærter (10 stk.), Og bland alt godt. Tilsæt 150-200 ml kogt vand, så det næsten dækker grøntsagerne.
    
12. Tilføj derefter 2 laurbærblade til panden og bland alt.
    
13. Læg fiskene i en kogende marinade stykkevis og prøv at dække den med grøntsager. Dæk og lad det småkoke i 7-8 minutter.
    
14. Efter dette tidsrum skal du åbne låg på panden og vende fiskestykkerne, så deres bagside også er stuet i marinaden. Stew i yderligere 10 minutter.
    
15. Denne forretter spises kølet. Derfor afkøler vi det og sætter det i køleskabet i 8-10 timer. Og først derefter kan vi prøve det.
    

Video opskrift

I denne video kan du følge processen med at lave en lækker fiskesnack.

Andre fisk opskrifter