Køkkenudstyr og redskaber:
- pan;
- dyb skål;
- kaffekværn (blender, kødslibemaskine);
- skovl;
- en sigte;
- wienerbrød taske;
- bagepapir;
- en bageplade;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mandler | 150 g |
| sukker | 300 g |
| æg | 4-5 stk. |
| mel | 40 g |
Hvis du ønsker det, kan du tilføje vaniljesukker eller en kniv vanillin til opskriften.
Trin madlavning
- Tag en gryde og afhent en dyb skål i en sådan størrelse, at du kan lave et vandbad. I en dyb gryde, træk vand og kog det.
- I mellemtiden, mens vandet koges, males 150 g rå (ikke-ristede) mandler i en kaffekværn eller blender. Da mandler skal males til små smuler og ikke til mel, er en kødslibemaskine også velegnet til formaling. I ekstreme tilfælde kan du lave mandelsmuler med en kniv, men det vil tage en masse tid og kræfter.
- Bland de resulterende mandelkrummler og 300 g sukker i en dyb skål. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en pose vaniljesukker eller en lille kniv vanillin.
- Tag enten fire store eller fem små kyllingæg, og adskil egernene fra æggeblommerne. Hæld det resulterende protein i mandelsukkermassen og bland grundigt alle ingredienserne med en spatel, indtil der opnås en homogen masse.
- På dette tidspunkt skulle du have kogt vand. Fjern gryden med kogende vand fra varmen, og anbring en skål mandelmasse på den, og dann et vandbad. Omrør blandingen med en slikkepotte, og opvarm den til ca. 45 grader.
- Fjern en skål varmt mandelsukker fra et vandbad og lad det køle lidt af. Indtast derefter 40 g mel i beholderen og sigt det gennem en sigte.
- Bland alt grundigt og dann en dej. Det viser sig at være ret flydende.
- Hæld den resulterende dej i en wienerbrødpose. Hvis du ikke har det, kan du danne en servering af cookies med en ske. Spred ikke dele af dejen for tæt på hinanden, da de vil sprede sig og kan smelte sammen til et sted.
- Dæk bagepladen med bagepapir og brug en wienerpose til at danne små cirkler af mandeldej. Hvis du ikke har nogen pergament i dit køkken, skal du bare smøre en ren bageplade med smør og drys let over mel.
- Send cookies til bagning i en ovn, der er forvarmet til 150-160 grader i 20-25 minutter.
- Fjern de færdige cookies fra ovnen, og lad den køle af, hvorefter de kan serveres.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Makroner i sig selv ser ganske ejendommelige ud og behøver ikke at være dekoreret. Men du kan altid servere den på en smuk plade eller lægge ud i form af en pyramide.
Tag en stor flad plade. På den ene halvdel lå det en del cookies, og på den anden hæld lidt sukkerpulver og læg et par mandler ud. Servering af cookies på bordet kan også være med en del marmelade eller kondenseret mælk.
Video opskrift
For fuldt ud at visualisere processen med at fremstille makroner kan du også se en detaljeret videoopskrift.
I dag lærte du, hvordan man laver lækre makroner i henhold til en meget enkel og hurtig opskrift. Har du formået at lave mad til en godbit? Kender du nogen hemmeligheder ved at lave lækre makroner? Hvis du vil dele din oplevelse og tanker om opskriften, skal du ikke være genert - skriv kommentarer til denne artikel.