Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- en gryde med en tyk bund og et låg eller stewpan,
- skulderblad
- skærebræt
- en kniv
- skålen.
Ingredienserne
- Muslingskaller - 1 kg
- Purre (hvid portion) - 150 g
- Fløde (fedt er ikke vigtigt) - 100 ml
- Paprika - 0,5 stk.
- Stor tomat - 1 stk.
- Dild - 1 flok
- Koriander - 1 flok
- Tør hvidvin - 100 ml
- Smør - 30 g
- Hvidløg - 2 nelliker
- Krydderier til fisk - 1 tsk.
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Trin madlavning
- I en forvarmet pande med en tyk bund (eller stewpan) kaster vi 30 g smør. Mens smøret opvarmes, hak løg.
- Vask 150 g purre, og tøm dem til vand. Vi har brug for en hvid del. Skær det først i halvdelen, derefter i kvartaler og skæres i små kvarterer.
- Vi sender løgne til det smør, der er forvarmet i en gryde. Lad det gryde over lav varme, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilbered alle vegetabilske ingredienser. Vi vasker en tomat og en paprika (vi har brug for halvdelen af paprika, vi sender den anden til køleskabet). Vi rydder halvdelen af peber fra frøene og stilken og skæres i små terninger. Tomat skæres også i små stykker.
- To fed hvidløg skræl og vask. Vi knuser dem med en kniv og hugger derefter i små stykker.
- Jeg vasker en lille flok dild, lader vandet løbe af (du kan klemme det med et papirhåndklæde) og hugge fint.
- Løgen blev stegt i 10 minutter, den blev blød, og vendingen af grøntsager kom. Hæld rød paprika, hakkede tomater, hakket hvidløg og bland alt sammen med en slikkepott. Stew den vegetabilske masse i 5-7 minutter over høj varme under omrøring lejlighedsvis.
- Massen er blødgjort, koger. Hæld 100 ml tør hvidvin og 100 ml fløde (fedt er ikke vigtigt) og tilsæt 1 tsk fisk krydderier. Tilsæt derefter salt og lidt frisk malt peber efter smag. Stew i cirka 5 minutter.
- Smagen af grøntsager i sausen kombineres, og nu kaster vi 1 kg muslinger i gryden. Bland forsigtigt. Saucen skal trænge ind i drænene og gøre dem åbne.
- Tænd for en stærk ild og vent til massen koger op. Når massen koger, hæld dillen i, og bland den igen. Seashells skal være intakte. Vær særlig opmærksom på dette. Skarpe skarvsplinter kan komme ind i maven. Fortsæt med at simre over medium varme. Bland massen igen. Det viser sig smukt og meget duftende. Luk gryden med et låg og lad det småkoke i yderligere 5-7 minutter, indtil det er mørt.
- En lille flok koriander er min, lad vandet løbe ud. Vi lægger muslingerne på et skål og drys dem over med koriander, som vi simpelthen river med hænderne. Det er meget godt at hælde en sådan delikatesse med citronsaft og drikke med tør hvidvin.
Video opskrift
Denne video viser, hvordan man laver et lækkert produkt som muslinger i en duftende sauce.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man tilbereder et produkt, såsom muslinger, kan omdannes til en smagsfeiring, der ikke kun kombinerer grøntsager, urter, krydderier og krydderier, men også hvid, tør vin, fløde og hvidløg. Under påvirkning af temperaturen åbnes fløden og gennemvædes i denne sauce. Det er kun vigtigt at sikre, at muslingen skal holdes intakt, så den ikke skader maven med dens fragment. Hvordan laver du denne delikatesse? Hvilke saucer og krydderier bruger du? Skriv kommentarerne.