Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- køkkenvægte;
- bagefad;
- en bageplade;
- pergament;
- kavel;
- silikone spatel;
- tsk og spiseskefuld;
- piskeris;
- en mixer;
- tykbundet pande eller stewpan;
- dybe skåle (2 stk.);
- køkken spatel;
- praktiske redskaber til kagen;
- låg eller rund plade;
- grydelapper;
- et køkkenhåndklæde.
Ingredienserne
- Hvedemel - 450 g
- Kyllingæg -2 stk.
- Honning -100 g
- Sukker - 200 g
- Soda - 1 tsk.
- Salt - 1 knivspids
- Smør - 70 g
- Rømme, fedtindhold 20% - 800 g
- Kogt kondenseret mælk - 360 g
- Fortykningsmiddel til creme fraiche - 2 pakker
Trin madlavning
- I en gryde med en tyk bund, læg smør (70 g) og honning (100 g eller 2 spsk. L.) Skær i små stykker.
- Sæt gryden i et lille ild- eller vandbad, og smelt ingredienserne, indtil de er jævn, og blandingen blandes konstant.
- Tilsæt soda (1 tsk). Det er vigtigt for madlavning at tage ægte hjemmelavet honning. I dette tilfælde slukker den sodaen, ellers skal den slukkes forudgående med eddike eller citronsyre. Hvis alt gøres korrekt, skal massen skumme og stige i størrelse.
- Tilsæt sukker (200 g) og bland grundigt.
- Kør kyllingæg (2 stk.) I en dyb skål, bland med en gaffel, tilsæt honningmassen og bland godt igen med en visp.
- Sæt gryden med ingredienserne på den mindste ild, og lad den stå, indtil sukkeret er helt opløst, under konstant omrøring af massen.
- Massen skal afkøles, hæld den derefter i en dyb skål og tilsæt det sigtede mel (450 g) i portioner, først æltes dejen med en slikkepotte, hvorefter den kan overføres til arbejdsfladen og fortsættes med at ælte med hånden. Den færdige dej skal være elastisk og blød, så melet skal tilsættes gradvist.
- Form en pølse fra dejen og del den i 9 lige store dele.
- Rul hver del til en kugle, overfør til en plade, der tidligere er knust med mel, og dæk med klamfilm, så de ikke danner en tør skorpe.
- Læg pergamentpapir i form af en stor firkant på bordet, læg en cirkel af dej ovenpå, knus med mel og rulle et tyndt rundt lag ud af det. For at gøre det færdige kagelag glat kan du tage en tallerken eller et låg, lægge det på et lag og afskære kanterne.
- Stik kagen over hele området med en gaffel, så den ikke kvælder under bageprocessen, overfør pergamentet med emnet til en bageplade og send den til ovnen, opvarmet til 180 grader, i 5-7 minutter. Så gør det med hver forberedte dejcirkel. Du kan også lave ekstra shortcakes fra beskårne kanter. I alt skulle det vise sig at være omkring 12 stk.
- Resten af dejen skal bages, og den resulterende kage skal slibes til krummerform, hvilket er velegnet til dekorering af kagen.
- Overfør creme fraiche (800 g) i en dyb skål, tilsæt fortykningsmiddel (2 pakker) og bland grundigt med en mixer.
- Kogt kondenseret mælk indføres portionsvis i den resulterende masse under omrøring af cremen med en mikser.
- Nu skal du samle den færdige kage. I bunden af en praktisk overflade eller endda plade, læg en spiseskefuld fløde og læg den første kage på toppen. Dette vil hjælpe med at fikse den færdige bagning. Læg fløde oven på hver kage og spred jævnt ud over hele overfladen.
- Når kagen samles, skal den overtrækkes fuldstændigt med fløde og drysses med forberedte krummer.
- Send den færdige kage til køleskabet i flere timer, så den er godt gennemvædet, og så kan du servere den til bordet.
Video opskrift
Videoen indeholder detaljerede instruktioner til forberedelse af en meget velsmagende, delikat og duftende honningkage, som vil være en fantastisk tilføjelse til enhver teselskab og endda til ferien.
Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en lækker honningkage med tynde kager og en delikat creme fraiche, som ikke efterlader nogen ligeglade, især hvis du venter på at venner eller familie skal besøge. Sørg for at prøve at bage sådanne kager, og lad din feedback være i kommentarerne.