Køkkenudstyr og redskaber
- et køleskab;
- klæbende film;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- skærebræt;
- en ovn;
- bagepapir til bagning;
- skarp kniv;
- hånd blender;
- en lille dyb skål;
- piskeris;
- glas rektangulær form.
Ingredienserne
- græskar - 500 g
- granuleret sukker - 50 g
- øjeblikkelig gelatine - 20 g
- flaskevand - 30 ml
Trin madlavning
- Først og fremmest renser vi græskaret fra skræl, frø og andre unødvendige dele. Skær den skrællede frugt i små stykker. Vi har brug for ca. 500 g skrælede og hakkede produkter.
- Vi sender det knuste græskar til en bageplade, hvor vi tidligere dækkede det med bagepapir til bagning. Fordel alle stykker jævnt over bagepladen, og send dem derefter til ovnen opvarmet til 180 ° C. Bag græskaret i en halv time, indtil det er blødt.
- Vi flytter det bagte produkt i en skål og slib det med en nedsænkningsblender, indtil det er i en grødet tilstand.
- Tilsæt 50 g kornet sukker til de resulterende potetmos og bland igen altet grundigt med en blender.
- Hæld 20 g øjeblikkelig gelatine i en separat skål.
- Hæld 30 ml varmt flaskevand der, og bland begge ingredienser grundigt med en visp, indtil den tørre bestanddel er helt opløst.
- Vi filtrerer gelatinmassen gennem en fin sigte direkte i en skål græskarpuré. Vi bruger en sigte for at undgå at få gelatineklumper.
- Ved hjælp af en nedsænkbar blender bringer vi komponenterne til en homogen konsistens.
- Vi dækker glasformen med klamfilm, hvorpå vi spreder den kogte græskarmasse. Fordel massen jævnt i formen og send den til køleskabet, indtil den stivner.
- Læg den frosne marmelade på et skærebræt og fjern klamfilmen.
- Ved hjælp af en skarp og lang kniv skærer vi laget i portionerede stykker.
- Rul den færdige marmelade grundigt i sukker, og sæt derefter slik i en smuk skål.
Video opskrift
Videoen hjælper dig med hurtigt at finde ud af, hvad der er hemmeligheden bag at lave hjemmelavet græskarmarmelade. Du finder en klar demonstration af hele tilberedningsprocessen.
Græskarmarmelade, tilberedt i henhold til den beskrevne opskrift, har en meget sofistikeret aroma såvel som en luksuriøs græskar-smag, som det er vanskeligt at beskrive med ord. Denne godbid er perfekt til et festbord eller giver dig mulighed for at forkæle dig med lækre slik. Prøv at tilberede denne græskarbehandling, og jeg kan forsikre dig, du bliver aldrig skuffet. Bon appetit!