Hjemmelavet marineret sølvkarpe

Køkkenudstyr og redskaber: fiskeskaler, skærebræt, kniv, beholder med låg.

Ingredienserne

Trin madlavning

uddannelse

Først tilberedes fisken: den skal rengøres, indlægene, hovedet og halen fjernes, vaskes og derefter skæres i portionerede stykker. Skyl den afskårne fisk godt igen og blød i koldt vand i 1-2 timer for at vaske blodet. Tøm vandet. Løg skåret i tynde ringe eller halvringe.

bejdsning

1. Læg 1 laurbærblad, 5-6 ærter sort peber, ¼ hakket løg, læg stykker fisk ovenpå og salt det godt (ca. ¼ tsk. Mindre eller mere, afhængigt af størrelse) i bunden af ​​beholderen, hvor sølvkarpen bliver sylt kapacitet).
   
2. Gentag derefter lagene - lavrushka (valgfrit), peber, løg, fisk og salt, indtil vi lægger hele sølvkarpe ud.
   
3. Hæld 1 kop i beholderen. 9% eddike for let at dække fisken (eddike kan tilsættes om nødvendigt). Nogle opskrifter anbefaler, at 9% eddike fortyndes med vand i forholdet 1: 1. Klem indholdet med en form for undertrykkelse (du kan tage en passende, ren krukke vand) eller bare lukke låget og lad det stå ved stuetemperatur i 4 timer, bland og lad det stå i yderligere 4 timer.
   
4. Efter 8 timer skal du tømme eddike, ikke nødvendigt at skylle fisken. Hæld en sølvkarpe 100-150 ml vegetabilsk olie (mængden af ​​olie afhænger af mængden af ​​fisk), luk låget tæt og køles i 24 timer.
   
5. Nu kan du lægge skiver fisk og løg på en tallerken og behandle alle. Bon appetit!
   

Ved du det

• Det er bedre at købe en stor sølvkarpe, der vejer mere end 2,5-3 kg - den har færre små frø, kødet er mere mørt, moderat fedtet.
• Sølvkarpe kan bages, koges, stewes, marineres, det giver en lækker geléfyldning til fiskebær.
• Hvis du vil gøre smagen af ​​syltede fisk mere pikant, tilsæt et par hakkede hvidløgfedd med vegetabilsk olie.
• Hovedet, halen og finnerne af sølvkarpe kan bruges til madlavning af fiskesuppe.
• Fisk generelt og sølvkarpe især er meget nyttige, fordi de indeholder en betydelig mængde protein, omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer og sporstoffer. Derfor anbefales sølvkarpe til diætfødevarer.

Video opskrift

Videoen fortæller dig, hvordan du korrekt sylterer en sølvkarpe derhjemme. Du lærer efter, hvilke kriterier du skal vælge fisk til pickling, og hvorfor du har brug for at suge den, hvor lang tid den skal være ved stuetemperatur, og hvor lang tid den er i køleskabet, og også i hvilken rækkefølge man skal lægge ingredienserne i en beholder.

Andre fisk opskrifter