Sådan marineres ingefær derhjemme: stemningen i en japansk restaurant i dit køkken

Langt de fleste mennesker, der bor i det post-sovjetiske rum lærte om syltede ingefær efter populariteten af ​​det japanske køkken. Asiater serverer velsmagende forretter til sushi parret med wasab sennep. Det giver en god "ryste" til receptorerne, inden du smager hver nye skål, så smagene ikke blandes i munden. Pickled rod forhindrer de mulige konsekvenser af at spise rå fisk. Du kan købe denne krydret asiatisk snack i butikken, men det er bedre at lave mad selv.

Effekten af ​​asiatiske snacks på kroppen

Før du studerer instruktionerne om marinering af ingefær derhjemme, er det vigtigt at forstå produktets funktioner. På trods af den brede vifte af nyttige egenskaber har den duftende rod mange kontraindikationer.

fordel

Levende smagsfølelser er ikke den eneste grund til at fremstille syltede ingefær. Produktet har en gavnlig virkning på næsten alle kropssystemer, giver vitalitet, godt humør og lang levetid. Det er vigtigt, at det i den marinerede form bevarer næsten alle de nyttige egenskaber, der er karakteristiske for et frisk produkt. Tabellen beskriver de vigtigste egenskaber ved den akutte rod.

Tabel - Fordele ved syltede ingefær

Hvem det kan skade

Marinering reducerer ikke ingefærs gavnlige egenskaber, men forbedrer til tider dens mulige negative virkning på kroppen. Før du slutter dig til de asiatiske kulinariske traditioner, skal du sørge for, at du ikke har nogen kontraindikationer for brugen af ​​krydret forretter. Ingefær bør ikke spises i sådanne tilfælde:

• et mavesår i tarmen og tarmen;
• colitis;
• nyresygdom
• dermatitis;
• hepatitis;
• skrumplever i leveren;
• hjerteanfald;
• et slagtilfælde;
• hypertension;
• galdesten;
• feber;
• dårlig blodkoagulation;
• graviditet;
• laktation;
• individuel intolerance.

5 tegn på et kvalitetsprodukt

De slaviske folks smagspræferencer adskiller sig markant fra de asiatiske gastronomiske præferencer. I indenlandske breddegrader er der få, der sætter pris på smag af ingefær. Men hvert år bliver det mere og mere fast inkluderet i kosten for indbyggerne i det post-sovjetiske rum takket være udtalt nyttige egenskaber.

Kun friske rødder påvirker kroppen positivt. Fra det øjeblik, man opsamler rødderne, og inden de kommer til dit bord, skal der ikke gå mere end en måned. Hvis produktet har været i lageret i lang tid eller er frosset, bliver det nytteløst. Derfor skal indkøb af ingefær kontaktes ansvarligt. Fem friske rødder af kvalitet kan genkendes.

1. knoglebrud. Hvis du bryder roden, vil du høre en høj knas, og du vil se en saftig vandig masse. Og du vil straks føle en udtalt krydret aroma.
2. farve. Skallet skal have en gylden farve og skinne attraktivt - dette er tegn på en kvalitetsrød dyrket i asiatiske lande. Hvis ingefær er mørkt - dette er et billigt produkt fra Afrika. Det er mindre sundt og har også en ubehagelig bitter eftersmag.
3. lugt. Hvis du lugter roden, du lugter fugtig, skal du sætte den på plads. Mest sandsynligt har foci af skimmel allerede vist sig i krydset mellem processerne.
4. tekstur. Frisk rod er nødvendigvis hård. Overfladen skal være glat at berøre.
5. størrelse. Gå omkring store rødder med mange grene. De er gamle - de har få essentielle forbindelser.

Hjemmelavet syltede ingefær opskrift

Madlavning af krydret snacks starter med rengøring af råvarerne. Skræl først ingefæren. Det kan skrabes af med en kniv eller skrælkes af med en skræl. Rødets integritet er ikke vigtig, derfor kan behandlingen nemt opdeles i flere dele. Skyl ingefær, tør med et serviet. Du har et tomt. Det gjenstår kun at vælge den passende pickling-opskrift.

klassisk

Egenskaber. For at lave en klassisk syltede ingefær derhjemme har du brug for et minimalt sæt ingredienser. En simpel opskrift maksimerer den naturlige smag af den duftende rod. Marinaden skygger kun og forbedrer den.

Du har brug for:

• 300 g skrællet ingefær;
• et halvt glas bord eller æble cider eddike;
• et halvt glas sukker;
• to glas vand;
• en tsk salt.

forberedelse

1. Brug en skræl til at hugge ingefæren i tynde skiver langs fibrene.
2. Læg pladerne i en dyb skål, drys med salt og lad natten over.
3. Press ingefær let, overfør dem til en gryde og hæld en blanding af vand, eddike og sukker i.
4. Kog væsken, kog derefter videre i yderligere ti minutter over svag varme.
5. Brug en gaffel til at overføre pladerne til en lille glaskrukke.
6. Med den resterende marinade fyldes hulrummet, der er dannet i beholderen.
7. Opbevar emnet i køleskabet i to dage.

Med vin

Egenskaber. Hvis smag og lugt af eddike synes for almindeligt, pickle ingefær rod med alkohol. Alkoholiske drikkevarer giver appetitvækkeren blødhed og en behagelig sofistikeret eftersmag.

Du har brug for:

• 500 g skrællet ingefær;
• en tredjedel af et glas hvidvin;
• et kvarter kop vodka;
• et glas vineddike;
• 80 g sukker.

forberedelse

1. Dyp ingefær i kogende vand og kog i et minut.
2. Tør emnet og skær det i tynde plader.
3. Sæt en blanding af vin, vodka og sukker på ilden. Fortsæt med at koge, indtil granulaterne er opløst.
4. Tilsæt eddike, kog igen og fjern det fra varmen.
5. Læg ingefæren i en glasbeholder, fyld den med varm marinade og spænd låget tæt.
6. Når marinaden er kølet helt af, skal du sende krukken i køleskabet i tre dage.

Med rødbeder

Egenskaber. For at fremstille lyserøde syltede ingefær har du brug for friske unge rødder. Kun de indeholder anthocyaniner, der ændrer farve fra hvid til lyserød ved kontakt med eddike. Men i hjemmemarkeder finder du ikke et så unikt produkt. For at skabe stemningen i en japansk restaurant ved bordet skal du bruge opskriften til syltede ingefær med rødbeder.

Du har brug for:

• 250 g skrællet ingefær;
• et kvarter kop bordeddike;
• to glas vand;
• to spiseskefulde sukker;
• en tsk salt.

forberedelse

1. Skær ingefæren i tynde skiver.
2. Kog et glas vand og opløs saltet i en varm væske.
3. Dyp ingefær i saltlage og tøm vandet efter fem minutter.
4. Tilsæt eddike, sukker til det resterende vand, kog op og opvarm, indtil granulaterne er opløst.
5. Læg ingefæren i sirupen, tilsæt roerne og lad den afkøle.
6. Overfør ingefær og marinade i en glasbeholder, drej låget og placer i køleskabet til opbevaring.

Med balsamico

Egenskaber. En dyb rig smag giver den skarpe rod balsamico eddike. Det tilføjer søde, krydret noter til den asiatiske rod. Denne forretter er perfekt til kød.

Du har brug for:

• 250 g skrællet ingefær;
• et kvarter kop balsamicoeddik;
• et kvarter kop sukker;
• et glas kogende vand;
• en knivspids salt.

forberedelse

1. Skær roden i tynde skiver, hæld kogende vand og kog i et par minutter.
2. Tøm vandet, og lad et halvt glas bouillon stå til marinaden.
3. Kombiner den afkølede bouillon med eddike og sukker. Vent indtil granulaterne er helt opløst.
4. Fold kronbladene i en krukke, fyld med marinade og drej låget.
5. Læg beholderen i køleskabet, og efter en dag kan du begynde at smage.

Uden salt og sukker

Egenskaber. Mennesker, der holder sig til begrebet sund kost forholder sig negativt til salt og sukker. For ikke at ”ødelægge” et nyttigt produkt er det helt acceptabelt at udelukke bulkingredienser fra en opskrift. Marinering af en rod uden salt og sukker er lidt vanskeligere, men resultatet er det værd.

Du har brug for:

• 300 g skrællet ingefær;
• et kvarter kop rosiner;
• en skive rødbeder;
• et halvt glas kogende vand;
• et halvt glas æble cider eddike;
• en halv teskefuld tørret koriander.

forberedelse

1. Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i tre timer.
2. Skær ingefær og læg i en glasbeholder.
3. Smad rosinerne med vand og rødbederne med en blender, indtil de er glatte.
4. Tilsæt eddike og krydderier.
5. Hæld marinaden over roden, bland, drej låget.
6. Insister i køleskabet i fire dage.

Hvad er høsten: salatmuligheder

Opskriften på pickling ingefær er ikke kun nyttig til sushi. Roden er i harmoni med kød og med fisk og med grøntsager og endda med frugter. I betragtning af denne alsidighed af snacks anbefales det at bruge det i salater. Tabellen viser tre vellykkede opskrifter.

Tabel - Salatopskrifter med syltede ingefær

Du kan ikke kun syltede ingefær derhjemme, men også dyrke den. Blød et fragment, der er 5-7 cm langt natten over i varmt vand og tør. Læg emnet i en bred plastikpotte fyldt med fugtig jord. Ingefær skal placeres vandret 2-3 cm i dybden. Spire på et varmt, lyst sted, vand rigeligt, og efter nogle få måneder får du en smuk prydplante. Når væksten af ​​blade ophører, de grønne begynder at tørre ud, og knolde dukker op fra jorden, kan du samle "afgrøden". Når du har gravet jorden, ser du en enorm duftende rod af ingefær.

anmeldelser

Jeg mødte ingefær for et par år siden. Hun fik en forkølelse, og en ven rådede mig til at drikke te med ingefær. Hun tog malet ingefær i begyndelsen. Men effekten er slet ikke den af ​​en revet rod, og syltede er generelt en sang! I det mindste for mig. Jeg elsker det bare så det er, for det er langt fra kendere af japansk køkken. Ingefærs brændende, kraftige virkning minder mig lidt om virkningen af ​​at spise sennep eller peberrod, men kun i mindre skala. I foråret er ingefær en særlig godbid for mig. Tilsyneladende fordi kroppen mangler noget.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Mad / syltede ingefær

Med enkel æble- og vineddike fungerer det slet ikke. Prøv at købe ris. Det er gulligt og lyserødt. Velsmagende en, der er gul. Det kaldes "Ris eddike til sushi." Hans smag er blød, ikke sur, lidt fedtet. Jeg tror, ​​det ikke skader helbredet, i modsætning til almindelig eddike.

Le ræv, http://stranamasterov.ru/node/416437

Andre salatopskrifter