Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryder, spiseskefuld, kniv, håndklæde, tænger, sømnøgle.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| agurker | 2 kg |
| vand | 1 liter |
| sukker | 200 g |
| salt | 2 spsk. l. |
| hvidløg | 6 nelliker |
| Eddike 9% | 200 ml |
Trin madlavning
- Først skal du forberede saltlage. Hæld 1 liter vand i gryden. Tilsæt 2 spiseskefulde salt, 200 g sukker, 200 ml eddike 9%. Bland og tænd.
- Kog op. Sluk og lad saltladen afkøle til stuetemperatur. Denne mængde saltvand er nok til 3 dåser på 1 liter.
- I løbet af denne tid forbereder vi krukker: vask og sterilisering. Vask dåser grundigt med soda eller sennepspulver. Derefter fortsætter vi med sterilisering. Den mest almindelige metode er dampsterilisering. For at gøre dette, tag en bred gryde, hæld vand i den, smid låg på dåserne, sæt ovnristen og læg dåserne med halsen ned. Tænd for branden, og steriliser damp efter kogende vand i ca. 5 minutter. Den anden metode er sterilisering i ovnen. Vi installerer de vaskede dåser på et trådstativ i en kold ovn på hovedet. Her spreder vi låg på drejningen. For afdækninger med elastiske bånd er denne metode ikke egnet, da elastiske bånd kan smelte. De skal koges. Sæt ovnen på 100-120 grader og steriliser i ca. 10-15 minutter. Den tredje måde er mikrobølgeresterilisering. Hæld vand i dåser på et niveau på 1,5-2 cm fra bunden og sæt dem i mikrobølgeovnen. Vælg strømstyrken 800 W, og tænd i 3 minutter. På dette tidspunkt koges vandet og fordampes. Før brug hældes vand fra dåser.
- Vi renser hvidløg (6 nelliker) og vasker det. Af krydderier har vi ikke brug for noget andet. Dette er hemmeligheden bag enkelheden i denne opskrift på syltede agurker. Agurker (2 kg) vaskes grundigt og tørres. Klip petiolen og lidt nederste del. Vi lægger agurker på bredden.
- Fyld med en afkølet saltvand.
- Vi lægger alle 3 krukker agurker i en gryde. Dæk med steriliserede låg. Fyld med vand.
- Vi sætter en gryde med banker på ilden. Vi venter, indtil agurkerne i bankerne skifter farve. Med tiden vil det tage 7-10 minutter.
- Så snart agurkerne skifter farve, og der ikke er nogen grønne pletter, tager vi det ud af gryden med et håndklæde eller specielle tænger og ruller glassene op. Hvis du har halsen på dåserne på tråden, skal du blot dreje dem tæt. Hvis du har almindelige dåser, skal du rulle lågene op med en sømnøgle. Derefter vender vi dåser og pakker dem godt ind. Lad det være, indtil det er køligt.
- Agurker opbevares meget godt, selv ved stuetemperatur. Det viser sig utroligt lækkert og sprødt.
Video opskrift
Denne video viser hele processen med pickling af agurker: fra at forberede en sylteagurk til rullende dåser.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man tilbereder agurker til vinteren, så de viser sig at være velsmagende, sprøde og stå godt selv ved stuetemperatur. Derudover har du lært flere måder at sterilisere dåser. Og hvad er din yndlingsopskrift på sylteagurker? Hvordan steriliserer du dåser til konservering? Del dine hemmeligheder og opskrifter i kommentarerne.