Pickled squash: Flying Saucer-opskrifter i en duftende saltvand

Patisson er en kunstigt avlet grøntsag. Takket være de amerikanske opdrættere syntes uhøjtidelige at vokse frugt med saftigt duftende kød. En grøntsag, der lignede en cirkel eller en plade spredte sig hurtigt til Europa, hvorfra den kom til Rusland i det 17. århundrede. På trods af det faktum, at squashen i det hjemlige rum ikke modtog konkurrencen med zucchini, har den mange kendere.

Fordelene ved den vigtigste ingrediens

En beregnet grøntsag er 90% vand. Men det er ikke enkelt, men mættet med vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer. Det er værd at bemærke de syv mest markante fordelagtige egenskaber ved grøntsagen.

1. Normaliserer hjertefunktion. Grøntsagen er rig på kalium, hvilket styrker hjertemuskelen og gør væggene i blodkarene elastiske. Ved regelmæssig brug af squash reduceres risikoen for hypertension og åreforkalkning.
2. Renser kroppen. Fiber, som findes i overflod i frugt, absorberer og fjerner alt skadeligt og unødvendigt fra kroppen. Pectin fungerer igen til at sænke dårligt kolesterol.
3. Heler nyrerne. På grund af den høje væskekoncentration har squash en markant vanddrivende virkning. Derfor anbefales grøntsagen til forebyggelse og omfattende behandling af sygdomme i nyrer og blære.
4. Understøtter synsskarphed. På grund af tilstedeværelsen af ​​lutein hjælper squash med at se godt, uanset alder og øjenbelastning.
5. Øger hjernens aktivitet. I henhold til lecithinindholdet skal ”squash” indtage kyllingæg. Dette stof fremmer produktiv mental aktivitet og hjælper også med at håndtere stress.
6. Heler leveren. Patisson absorberes let og forbedrer galdesekretion. Regelmæssig brug af grøntsager hjælper med at genoprette leverceller.
7. Kæmper med anæmi. Grøntsager bidrager til den normale absorption af jern i kroppen. Dette er en vigtig faktor i forebyggelse og behandling af anæmi.

Pickled squash til vinteren

Der er ingen vanskeligheder eller tricks i pickling squash. Processen er omtrent den samme som for courgette. Smagen er dog mere subtil. Dette er en gourmet-forretter.

Klassisk version

Egenskaber. Den klassiske opskrift på syltede squash involverer brugen af ​​et sæt aromatiske krydderier, der tilføjer krydderi til friske grøntsager. Denne forretter er mere velegnet til en rig kødret.

Du har brug for:

• 2 kg lille squash;
• tre bælg med varm peber;
• hvidløgshoved;
• fire laurbærblade;
• fem grene af dild;
• fem grene af persille;
• tre selleri grene;
• peberrod blad;
• syv kirsebærblade;
• 150 ml eddike;
• 100 g salt;
• 1,5 liter vand.

forberedelse

1. Opløs saltet i varmt vand, kog derefter saltopløsningen.
2. Dyp squashen i den boblende væske, kog i fem minutter og hæld over isvand.
3. Læg greener og krydderier i en steril beholder, og squash ovenpå.
4. Tilsæt eddike til saltvand, kog og hæld væsken i dåser med emner.
5. Steriliser og rull op.

Som svampe

Egenskaber. Som courgette har squash en neutral smag og er "venner" med næsten ethvert produkt. Grøntsagen er mættet med forskellige smag som en kamæleon. For eksempel kan du lave syltede squash med en smag af svampe.

Du har brug for:

• 1,5 kg squash;
• to gulerødder;
• hvidløgshoved;
• 100 g sukker;
• 30 g salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 100 ml eddike;
• sort peber, persille og dild efter eget skøn.

forberedelse

1. Hakk squash og gulerødder i små stykker af samme størrelse.
2. Hakk hvidløg og urter så fint som muligt.
3. Kombiner de to emner, tilsæt bulkprodukter, peber, eddike og olie.
4. Mariner blandingen i tre timer.
5. Flyt emnet i en steril glasbeholder.
6. Steriliser og rull op.

Med æbler

Egenskaber. Æbler giver dig mulighed for at tilberede syltede squash uden sterilisering. Syren, der er en del af frugten, giver langtidsopbevaring af emnet uden yderligere forarbejdning. Og æbler får squashen til at se ud som agurk i smag.

Du har brug for:

• 0,5 kg squash;
• 250 g æbler;
• to fed hvidløg;
• varm peber pod;
• to grene af dild og persille;
• 1 liter vand;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 15 ml eddike.

forberedelse

1. Squash æblerne og æblerne skåret i mellemstore skiver.
2. Læg hvidløg, urter og peber i en steril krukke.
3. Læg squash og æbler i lag.
4. Sæt bulk ingredienser i vandet og kog.
5. Hell kogende marinade i en krukke, tilsæt eddike og rulle.

Med paprika

Egenskaber. Peber og et sæt aromatiske krydderier giver squashen en fantastisk rig smag. På grund af det faktum, at citroner er til stede i sammensætningen, får dåse squash en behagelig bitterhed og opbevares perfekt hele vinteren.

Du har brug for:

• 2 kg squash;
• 1 kg paprika;
• to citroner;
• tre løg;
• varm peber pod;
• fem ærter med krydderier;
• fem ærter sort peber;
• tre laurbærblade;
• 12 blomstervæg blomstervarer;
• 1,5 liter vand;
• 100 ml eddike;
• 150 g sukker;
• 100 g salt.

forberedelse

1. Skær squashen i store stykker.
2. Kog grøntsagerne i fem minutter, og dypp dem derefter i koldt vand.
3. Skær peber i store strimler, løgen i halve ringe og citronen i skiver.
4. Læg krydderier i en steril glasbeholder.
5. Fyld glassene med grøntsager blandet med citron.
6. Opløs bulkprodukter i vand, kog og kog i fem minutter.
7. Sluk for brænderen, hæld eddiken i.
8. Fordel marinaden i krukker og kork.

Med tomater

Egenskaber. Pickled squash med tomater er en duftende snack til fans af tomater. Bevarelse får en behagelig sød og sur smag, og krydderier tilføjer krydderi til den. Udseendet af emnet er også attraktivt.

Du har brug for:

• 1,5 kg lille squash;
• 300 g cherrytomater (eller anden lille sort);
• fire fed hvidløg;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• to stjerner af stjerneanis;
• seks ærter med hvid peber;
• fire laurbærblade;
• 2 g karvefrø;
• 30 ml eddike essens;
• 1 liter vand.

forberedelse

1. Læg krydderier i steriliserede krukker.
2. Placer squash på toppen. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære dem i to.
3. Læg tomaterne ovenpå. De skal lægges tæt, men omhyggeligt, så de ikke rynker.
4. Hæld kogende vand i containere med grøntsager og lad det stå i 20 minutter.
5. Hæld væsken i panden, kog og fyld påfyldning i krukker i 15 minutter.
6. Tøm igen, tilsæt bulk ingredienser og kog. Kog, indtil krystaller er opløst.
7. Hell kogende væske over grøntsager, og tilsæt eddike.
8. Den sidste fase er solnedgangen.

Med agurker

Egenskaber. Pickled squash med agurker er en fremragende forberedelse. I dåseform er disse grøntsager ens i smag, men lidt forskellige i tekstur. Dette er en fantastisk tilføjelse til salater og på samme tid en fuldt udbygget snack. Mængden af ​​ingredienser i opskriften beregnes pr. Liter krukke.

Du har brug for:

• fem små agurker;
• to squash;
• 20 ml eddike;
• 15 g salt;
• 15 g sukker;
• tre blomsterstande af nelliker;
• to ærter med krydderier;
• to fed hvidløg;
• to lag peberrod;
• to dild paraplyer;
• 0,5 l vand.

forberedelse

1. Læg greener og hvidløg i sterile krukker.
2. Læg hele agurker og skivet squash ovenpå.
3. Hæld kogende vand over arbejdsemnet, lad det stå i ti minutter, og tøm derefter væsken i gryden.
4. Tilsæt bulkprodukter og krydderier i vandet, kog og kog i et minut.
5. Hæld grøntsagerne med marinade, tilsæt eddike og rull op.

Med kål

Egenskaber. Delikat neutral squash og sød økål er en fantastisk kombination til vinterhøstning. Fadet koges uden madlavning, så grøntsagerne forbliver saftige, sprøde og holder maksimalt næringsstoffer.

Du har brug for:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vand;
• 300 g sukker;
• 60 g salt;
• 200 m eddike;
• 200 ml vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Slib squashen i små stykker, og hug kål grovt.
2. Blanchér grøntsagerne. Dyk dem ned i kogende vand i et par minutter, og overfør dem derefter straks til isvand.
3. Fyld sterile krukker med grøntsager.
4. Kombiner vand med smag, olie og eddike. Kog det.
5. Hæld emnet med saltvand og rull op.

Express snack

Hvis du ikke ønsker at vente til vinteren med at nyde en velsmagende grøntsagssnack, kommer pickled instant squash til at redde. Det tager meget lidt tid at tilberede skålen. Men resultatet - du bare slikker fingrene.

Intet mere

Egenskaber. Squash og nogle traditionelle krydderier er alt hvad du behøver for at lave en saftig, sprød snack. Krydret grøntsager supplerer alkoholholdige drikkevarer og aromatiske kødretter. For at smage ligner forresten saltede agurker.

Du har brug for:

• fem squash;
• fire laurbærblade;
• seks fed hvidløg;
• 25 g sukker;
• 30 g salt;
• 20 ml eddike;
• 1 liter vand;
• tørret peberrod, sennepsfrø, dillfrø, ærter, ærter efter eget skøn.

forberedelse

1. Skræl squashen og skær i små stykker.
2. Skær hvidløg i plader.
3. Kombiner grøntsager med krydderier.
4. Kombiner vand med bulkprodukter og kog. Når krystallerne opløses, skal du slukke for brænderen og tilsætte eddike.
5. Hæld grøntsagerne med varm marinade og placer under undertrykkelse.
6. Når saltlage er afkølet, skal du sætte emnet i køleskabet i to til tre dage.

Med greener

Egenskaber. De grønne dekorerer enhver tallerken og giver en let forårsaroma og friskhed. Og som en del af marinaden spiller hun på en helt ny måde. Dette er en fantastisk tilføjelse til den delikate squash, der er gennemvædet med krydret pickle.

Du har brug for:

• 1,5 kg lille squash;
• hvidløgshoved;
• peberrod blad;
• tre laurbærblade;
• en flok persille;
• en flok dild;
• fire stængler af selleri;
• 45 g salt;
• 25 g sukker;
• 60 ml eddike;
• 1 liter vand;
• 10 ml eddike essens.

forberedelse

1. Blanchere squashen ved at dyppe dem i kogende vand og koldt vand.
2. Kog vand med bulkadditiver og essens.
3. Læg krydderier i en krukke eller emaljekande.Placer squash blandet med hakkede urter og selleri ovenpå.
4. Placer emnet under tryk, og flyt efter et afkøling til et koldt sted.
5. Om tre til fire dage er snacken klar.

Med champignons

Egenskaber. Høst med peber og svampe er ikke kun en forretter. Dette er en fuld salat, der er værdig til et festligt bord. En parabolskål tilberedes på få timer.

Du har brug for:

• tre små squash;
• tre store champignoner;
• halv rød paprika;
• to grene af dild;
• fedd hvidløg;
• et lille stykke frisk ingefærrod;
• 30 ml solsikkeolie;
• 60 ml eddike;
• en knivspids salt.

forberedelse

1. Skær squashen i tynde skiver. Dette gøres bekvemt ved hjælp af en kartoffelskræler.
2. Mal champignonerne på samme måde, og skær peber i tynde skiver.
3. Put greener, revet ingefær og hakket hvidløg i en krukke.
4. Læg grøntsager og svampe ovenpå.
5. Kombiner syre med olie og salt. Føj til emnet.
6. Luk krukken, ryst kraftigt og lad stå i en time.
7. Rystes hvert 15.-20. Minut.

Hvis du er fast besluttet på at syltede squash til vinteren, skal du vælge grøntsager omhyggeligt. Store frugter har en tendens til at have mange frø og fibrøst kød. Den optimale størrelse er 5-7 cm i diameter. Et tegn på fosterets høje velsmagelse er en stor masse med beskedne parametre.

Andre salatopskrifter