Pickled instant zucchini og vinter billetter: hvordan man laver “Yum Fingers”

Vinteren er en fabelagtig og festlig sæson, der bringer folk en masse behagelige problemer og indtryk. Men ikke uden ubehagelige øjeblikke. Lær hvordan man pickle zucchini til vinteren i krukker for at løse tre vinterproblemer.

1. Mishandling og depression. Squash juice indeholder stoffer, der beroliger nervesystemet. Hvis du tilføjer et udsnit af syltede grøntsager til hvert måltid, vil du være lettere at håndtere stress og glemme et dårligt humør.
2. Forkølelse. Vegetabilsk konservering er en fremragende kilde til askorbinsyre, som kroppens beskyttende barrierer bygger på.
3. Overvægt. Vinterkulde vekker brutal appetit, som er fyldt med ekstra kilo. Ernæringseksperter anbefaler at spise sure sprøde fødevarer som syltede zucchini for at undertrykke trangen til slik - de vigtigste kilder til enkle kulhydrater.

Kvalitetsgrøntsager til velsmagende arbejdsemner

For at gøre den marinerede zucchini velsmagende, sprød og opbevares i lang tid er det vigtigt at vælge grøntsager af høj kvalitet. Når du køber, skal du være opmærksom på seks tegn.

1. Størrelse. Lidt umodne courgette er bedre til hjemmelavede arbejdsemner. Vælg derfor små frugter op til 20 cm lange.
2. Peel. Det skal være tyndt og glat at røre ved. Tykt skræl er det første tegn på et overmoden foster. Det vil have mange store frø.
3. Udseende. Vælg grøntsager uden mørke pletter og mekanisk skade. Selv fra små ridser ødelægges zucchini hurtigt.
4. Stilk. Skal være grøn og frisk. Hvis dette afsnit er tørret op, betyder det, at courgette er overmoden eller ligger i butikken for længe.
5. Farve. Foretrækker hvidgrøn eller gulgrøn frugt.
6. Pulp. Skal være fast og sprødt. Hvis du ønsker, at disse egenskaber skal bevares efter pickling, skal du foretrække at courgette.

sterilisation

For at præparaterne skal opbevares i lang tid og til at behage hele vinteren, er det vigtigt at fjerne beholderen med mikrober, der fremkalder gæring. Steriliseringsprocessen opfordres til at frigøre banker med courgette fra "skadedyr". Det kan beskrives trin for trin i fire trin.

1. Valg af retter. Det skal være en stor gryde eller metalbassin. Det vigtigste er, at mindst en krukke er placeret i beholderen.
2. Forberedelse. Fyld panden med vand og kog.
3. Sterilisation. Anbring krukker fyldt med courgette og marinade i kogende vand. Væsken skal være 1,5-2 cm under kanten af ​​dåsen. Steriliseringstid afhænger af beholderens volumen. Behandlingen af ​​små dåser tager otte til ti minutter, liter - 12-20 minutter. Det vil tage en halv time at sterilisere store flasker.
4. Den sidste fase. Fjern glasset forsigtigt fra kogende vand, og rull det op. Pakk en beholder med et tæppe eller et håndklæde, indtil det køler helt ned.

Syltede courgette til vinteren: vælg din opskrift

Zucchini er universel.Han vil finde et "fælles sprog" med alle grøntsager og krydderier, du kan lide. Fra de mange forskellige opskrifter på vinterforberedelser finder alle, hvad han kan lide.

"Sommerpalet"

Egenskaber. Erfarne husmødre er sikre på, at hjemmekonservering ikke kun skal have en lys smag, men også et æstetisk udseende. Marinerede courgette med gulerødder og tomater opfylder fuldt ud dette krav. En lys farvepalet vil være synlig gennem væggene i dåsen. En sådan behandling vil pynte det festlige bord og tjene som et godt hotel, hvis du besøger. Det angivne antal produkter er designet til syv liters dåser.

Du har brug for:

• 12 zucchini;
• 5 l vand;
• 0,5 l eddike;
• 150 g salt;
• så meget sukker;
• fire tomater;
• to gulerødder;
• fire fed hvidløg;
• tre dild paraplyer for hver krukke;
• fire ærter sort peber til hver krukke;
• tre ærter krydderier til hver krukke.

forberedelse

1. Skær grøntsager i cirkler. Del hver fedd hvidløg i tre til fire dele.
2. I bunden af ​​hver krukke lægge ærter af sort og krydderier.
3. Læg zucchini tæt i en beholder og skift dem med andre grøntsager. Gennem dåserne på dåserne skal flerfarvede lag være tydeligt synlige.
4. Kombiner vand med eddike, sukker og salt. Når marinaden koger, skal du fylde dem med indholdet af dåser.
5. Steriliser og rull op.

Med agurker

Egenskaber. Til en vis grad kan agurker og courgette betragtes som konkurrenter inden for bevarelse af hjemmet. Deres fælles træk er neutral smag. Men alligevel er agurkerne mere sprøde og pikante. Så i en familie med forskellige præferencer er der ingen tvivl om, hvilken krukke med konservering, der skal åbne, rulle grøntsager sammen.

Du har brug for:

• 1,5 kg små unge agurker;
• tre zucchini;
• 100 g salt;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddike;
• tre fed hvidløg;
• laurbærblad;
• peberrod blade;
• kirsebær- eller ripseblade;
• dild.

forberedelse

1. Hæld agurker med koldt vand i et par timer, og skær courgette i ringe.
2. Læg greener, bærblade og krydderier på bunden af ​​sterile dåser efter smag.
3. Placer tæt agurker i en beholder og skift dem med courgette-ringe. Tamp indholdet.
4. Hæld kogende vand i krukker, tilsæt eddike.
5. Steriliser og rull op.

Med blomkål

Egenskaber. Så jeg vil overføre alle farver, smag og fordele ved sommergaver til vinteren. Konservering er den bedste måde at konservere grøntsager indtil svær frost. For eksempel kan du forberede et vegetabilsk sortiment af sprød zucchini, stor blomkål og lyse gulerødder.

Du har brug for:

• 2 kg squash;
• blomkålhoved;
• 0,5 kg gulerødder;
• to hvidløgshoveder;
• bitter peber;
• 30 g sukker pr. Liter krukke;
• 15 g salt pr. Liter krukke;
• 50 ml eddike til hver liter krukke;
• den samme mængde vegetabilsk olie for hver liter krukke;
• laurbærblad;
• forskellige peberfrugter.

forberedelse

1. Hver zucchini skåret i længderetningen i fire dele, rasp gulerødderne og demonter kålen for blomsterstande.
2. Krydder efter smag til bunden af ​​sterile dåser.
3. Fyld halvdelen af ​​krukken med courgette, halvdelen med kål, og tag den resterende plads med gulerødder og ram.
4. Drys grøntsager med sukker og salt ovenpå, hæld eddike og olie i.
5. Hæld emnet med kogende vand.
6. Steriliser og rull op.

Til ruller

Egenskaber. Zucchini-ruller pynter det festlige bord og diversificerer den daglige menu. Det er meget muligt at nyde denne sommerret i vinterkulden, hvis du forbereder det halvfabrikata på forhånd. Brugte dåser på 0,5 liter.

Du har brug for:

• zucchini (hvor meget der passer i banker);
• vand (hvor meget der passer i dåser);
• en spiseskefuld eddike til hver dåse.

forberedelse

1. Zucchini skåret i tynde langsgående plader. Det er mest praktisk at gøre dette med en kartoffelskræler eller en kniv til makulering af kål.
2. Fold syv til otte plader i en stak, drej med en snegl og placer på bunden af ​​dåsen. Læg det andet lag med zucchini på samme måde.
3. Fyld krukken med kogende vand, og tilsæt eddike.
4. Steriliser og rull op.

I tomat

Egenskaber. Konserveringen med tomat er så lækker, at folket kalder disse syltede courgette "Du vil slikke dine fingre". Ketchup giver emnet en behagelig sød og sur smag, som både voksne og børn sætter pris på.

Du har brug for:

• kg zucchini;
• et glas tomatsaus eller din foretrukne ketchup;
• 100 g sukker;
• 80 g salt;
• en tredjedel af et glas eddike;
• fem laurbærblade;
• to fed hvidløg;
• sorte peberkorn.

forberedelse

1. Zucchini skåret i store terninger og fordel i krukker på 0,5 l.
2. Hæld koldt vand i hver beholder. Væsken skal fylde glasset til toppen.
3. Tøm forsigtigt vandet fra dåserne ind i gryden. Tilsæt ketchup, eddike, ingredienser i bulk og krydderier.
4. Kog marinaden og hæld i krukker.
5. Steriliser og rull op.

Med sennep

Egenskaber. Fans af krydret smag vil helt sikkert nyde sennepsmarinadopskriften. Zucchini kogt ved denne metode er en ægte mænds snack. Og sennep fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og forlænger arbejdsemnets holdbarhed.

Du har brug for:

• 4 kg squash;
• 200 g sukker;
• 250 ml eddike;
• den samme mængde vegetabilsk olie;
• 20 g sennepspulver;
• 5 sort malet peber;
• 100 g salt;
• hvidløgshoved;
• flok dild.

forberedelse

1. Zucchini skåret i store aflange skiver.
2. Slip greenerne. Du kan finhugge dild med en kniv eller rive med dine hænder.
3. Bland marinadekomponenterne, fyld dem med courgette og drys med dild. Bland mad godt.
4. Pickle grøntsager i tre timer. Rør om hvert 20. minut.
5. Put courgette i dåser på 0,5 l.
6. Steriliser i 20 minutter og rull op.

Ingen sterilisering

Egenskaber. Sterilisering er en temmelig kompliceret proces, der afskrækker begyndere fra konservering. For at koge fulde dåser i store mængder vand er der brug for noget dygtighed. Derfor er det værd at starte kulinariske eksperimenter med en opskrift på syltede courgette uden sterilisering. Antallet af produkter er designet til tre dåser på 1 liter.

Du har brug for:

• 2 kg squash;
• en flok dild;
• 1,5 liter vand;
• 200 g sukker;
• 70 g salt;
• 200 ml eddike;
• laurbærblad i hver krukke;
• tre fed hvidløg i hver krukke;
• tre blomsterstande af nelliker i hver krukke;
• seks ærter med sort peber i hver krukke.

forberedelse

1. Skær zucchini i 1,5 cm tykke cirkler.
2. Skær hver fedd hvidløg i halvdelen, riv dild med dine hænder.
3. Læg dild, hvidløg og krydderier i bunden af ​​dåser.
4. Fyld containere med zucchini. Forsøg at stable grøntsager så tæt som muligt.
5. Hæld kogende vand over glassene, stram lågene, og dræb væsken efter ti minutter. Gentag denne proces.
6. Opløs salt og sukker i vand. Tilsæt eddike og kog marinaden. Efter tre minutter skal du fjerne det fra varmen og hæld det i krukker med grøntsager.
7. Spænd beholderne let med låg.

Hvis du ikke vil vente

Egenskaber. Hvis du midt i sommeren pludselig ville have noget salt og pikant, og som heldet havde det, var der ingen bevaring tilbage i pantry, ville syltede øjeblikkelig zucchini komme til undsætning. På bare et par timer får du en fremragende forretter til stærke drinks eller en tilføjelse til en solid middag. Rå marv er meget let at syltede. Det er vigtigt, at de forbliver friske efter smagen og sprøde i tekstur.

forberedelse

1. Skær zucchini, som du vil - julienne, skiver, skiver, terninger, ringe. Jo tyndere udskæringen er, jo hurtigere koges skålen.
2. Salt grøntsagerne, og lad den stå i 20 minutter. I løbet af denne tid vil de frigive juice, som bitterheden vil forsvinde med. Væsken skal drænes.
3. Forbered marinaden, og anbring squashen i den.
4. Send skålen til et koldt sted i to til tre timer. Rør grøntsagerne hvert 30-40 minut, så de bliver mættet med marinaden jævnt.

Gode ​​pickles

For at øjeblikkelig zucchini kan blive til syltede øjeblikkelig zucchini, er det vigtigt at vælge den rigtige marinade. Friske grøntsager optager hele smagssortimentet og gnistrer på en ny måde. De mest populære marinader er anført i tabellen. Antallet af komponenter er angivet pr. 0,5 kg grøntsager.

Tabel - Bedste marinader til courgette

Indianere har en interessant legende om zucchinis udseende. Venter på mandlige fiskere fra svømning, led kvinder og børn af sult. Som svar på deres bønner gav guderne folk en zucchini - en uhøjtidelig frugt i at vokse med blød og tilfredsstillende papirmasse som fiskekød. Sandt eller ej, men grøntsagen værdsættes og dyrkes næsten over hele verden, tilberedt på forskellige måder. For at nyde sund og velsmagende konservering året rundt, skal du huske at mestre opskriften på syltede courgette til vinteren.

Andre salatopskrifter