Syltede rødbeder: opskrifter til vinteren og hurtige appetitvækkere fra vinrød rod

Ikke kun for deres ekstraordinære smag, elskede værtinde opskrifterne på konservesroer til vinteren. Rodafgrøden er overraskende nyttig og kan ikke sammenlignes med andre grøntsager. Det normaliserer blodtrykket., produktion af kønshormoner, skjoldbruskkirtlen. Produktet er også værdsat for følgende egenskaber:

• øger hæmoglobin - og kæmper med anæmi;
• forbedrer fordøjelsen - og normaliserer afføringen;
• fremskynder stofskiftet - og bidrager til vægttab;
• renser blodkar - og forhindrer dannelse af kolesterolplaques
• undertrykker inflammatoriske processer - og fremskynder opsving
• øger udholdenheden - og mental aktivitet.

Pickled roer til vinteren: spins i krukker

For at spise lækker og nærende mad hele vinteren, er du nødt til at sylt rødbeder til vinteren i krukker. Emnet kan fungere som en snack, en uafhængig skål eller som en del af dit næste kulinariske mesterværk. Det er kun vigtigt at observere madlavningsteknologien, så den krydret rodafgrøde bevares indtil den næste varme sæson. Hovedbetingelsen er sterilisering, der udføres i fire trin.

1. Forberedelse. Læg et håndklæde i bunden af ​​en stor gryde eller håndvask (du kan placere et bræt eller dumpling) og sæt glassene fyldt med emnet. Tag containere med samme volumen - det er lettere at beregne steriliseringstiden.
2. Påfyldning af "sterilisatoren". Hæld vand i gryden, så det ikke når kanterne på glassene 1-2 cm. Dæk beholderne med låg.
3. Behandling. Tænd for brænderen og vent til vandet koger op. Fra dette øjeblik skal halvliters dåser opvarmes i 15 minutter og liter - 20 minutter.
4. Afslutning. Luk containere med låg, anbring dem på hovedet og indpak det med et tæppe. I denne position skal emnerne køles fuldstændigt.

Med nellike

Egenskaber. Fra et så simpelt produkt som roer kan du regne med snesevis af lækre retter. Pickled roer i krukker til vinteren med kanel er en af ​​de nemmeste og mest elskede husmødre muligheder. Et beskedent sæt ingredienser og enkel madlavningsteknologi giver en appetitvækkende stor snack med en fantastisk aroma af krydderier.

Du har brug for:

• 700 g rødbeder;
• laurbærblad;
• fem ærter af krydderier;
• tre blomsterstande af nelliker;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• den samme mængde salt;
• 45 ml eddike.

forberedelse

1. Kog roerne i 40 minutter. Hvis det er fugtigt - ikke skræmmende. Grøntsag "tilberedt" under pickling.
2. Skær kogte rodgrøntsager i små terninger eller skiver. I det andet tilfælde er det praktisk at bruge en kartoffelskræner.
3. Opløs løse ingredienser i kogende vand. Efter at have slukket for kogepladen, tilsættes eddike.
4. Læg roer og krydderier i en steril krukke. Hæld marinade.
5. Steriliser og rull op.

Med løg

Egenskaber. Løg og rødbeder er fremragende ”allierede”. Løggrøntsager giver den søde rodgrøntsag en svag skarphed, og det vil være behageligt at knuse på tænderne.Høst kan spises uafhængigt i form af kaviar eller salat. Det kan også bruges til madlavning af borsch.

Du har brug for:

• 500 g rødbeder;
• 100 g løg;
• 0,5 l vand;
• 100 ml eddike;
• 30 g salt;
• 125 g sukker;
• fem ærter af sort eller krydderier;
• to laurbærblade.

forberedelse

1. Kog og afkøl rodafgrøden uden at fjerne den fra "afkok".
2. Kog vand med syre, løse tilsætningsstoffer og krydderier og kog i et par minutter.
3. Riv rødbeder og hak løg.
4. Kombiner grøntsagerne med marinaden.
5. Læg emnet i krukker, steriliser og rull op.

Med kanel

Egenskaber. Al skønhed af roer i hendes slik. Hvis du under konservering ikke kun ønsker at konservere, men også fremhæve denne egenskab, tilføje mere sukker og supplere opskriften med aromatisk kanel. Peberfrugter og nelliker supplerer dette fantastiske orientalske ensemble.

Du har brug for:

• 700 g rødbeder;
• 50 ml eddike;
• 40 g sukker;
• 15 g salt;
• 3 g malet kanel;
• to blomsterstande af nelliker;
• tre ærter med krydderier.

forberedelse

1. Gnid den kogte rodgrøntsag.
2. Kombiner vand med smag og kog. Efter at have slukket for kogepladen, tilsættes eddike.
3. Fyld glasbeholdere med revne rødbeder, og hæld marinaden.
4. Steriliser og rull op.

Med paprika

Egenskaber. Du kan marinere rødbeder derhjemme om vinteren i kombination med andre grøntsager. For eksempel med paprika. Det viser sig noget mellem salat og kaviar. Arbejdsstykket kan spises som en sideskål eller spredes på sandwich. Sådanne roer blandes lækker med kogte bønner.

Du har brug for:

• 5 kg rødbeder;
• 1 kg paprika i enhver farve;
• 1,5 kg løg;
• 0,5 l vand;
• 200 g sukker;
• 0,5 l eddike;
• den samme mængde vegetabilsk olie;
• 120 g salt.

forberedelse

1. Kog rødbederne og riv.
2. Skær løgen i så tynde ringe som muligt, og peber i strimler.
3. Kombiner vand med olie, bulk ingredienser og kog.
4. Læg peber og løg i kogende marinade og fortsæt opvarmningen i syv minutter.
5. Send roerne til en fælles gryde, dæk og kog i ti minutter.
6. Spred det kogende materiel over sterile beholdere og rull op.

Ingen sterilisering

Egenskaber. Hvis du er bange for at blive brændt under varmebehandlingen af ​​dåser, skal du forberede syltede roer til vinteren uden sterilisering. Forretter er enkel, og dets smag overgår alle forventninger. Cirka 2 l af emnet opnås fra den angivne mængde ingredienser.

Du har brug for:

• 1,5 kg rødbeder;
• to søde rødløg;
• hvidløgshoved;
• tre laurbærblade;
• ni ærter med krydderier;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 30 g;
• 50 ml eddike;
• den samme mængde solsikkeolie.

forberedelse

1. Kog rødbederne og skåret i terninger.
2. Skær hvidløg i skiver og løgen i halve ringe.
3. Fordel krydderierne i sterile glasbeholdere, og læg de forberedte grøntsager blandet ovenpå.
4. Kog vand og hæld i dåser.
5. Efter et kvarter hældes væsken i panden, blandes med de løse ingredienser, eddike og olie og kog.
6. Hell den kogende væske i krukker og tæt.

Køleskabsmellemrum

Rummelig og kold kælder til langtidsopbevaring af emner er en luksus, der kun er tilgængelig for beboere i private huse.Men dette betyder ikke, at du på grund af mangler i indretningen af ​​dit hjem, vil blive efterladt uden velsmagende forberedelser. Der er mange muligheder for pickling af roer beregnet til opbevaring i køleskabet.

Med hvidløg

Egenskaber. Rødbeder i kombination med hvidløg er en duftende, velsmagende forretter med en behagelig krydret-sød smag. Koriander og hot peber giver det en særlig piquancy. Vælg modne grøntsager uden hårde årer for at gøre skålen mør og smelte i munden.

Du har brug for:

• 300 g rødbeder;
• tre fed hvidløg;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• 5 g koriander;
• en knivspind med formalet chili;
• 30 ml eddike;
• 15 ml solsikkeolie.

forberedelse

1. Skræl den rå rodgrøntsag og skær den i små stykker.
2. Fold emnet i en halv liters krukke. Det anbefales at vaske det med sodavand eller sterilisere, så rødbederne opbevares i lang tid og ikke har nogen udvendig lugt.
3. Læg hvidløg ovenpå.
4. Bland olie med eddike og smag. Hæld i en krukke.
5. Hell koldt kogende vand i glasset med emnet, så det fylder alt det frie rum mellem rødbederne.
6. Luk med et rent capron låg og opbevar køleskab.
7. Du kan begynde at smage om tre dage. Snacks holdbarhed er en måned.

Med peberrod

Egenskaber. Fans af krydret mad elsker sandsynligvis revet peberrod, "tonet" i lyserødt med rødbeder juice. Men hvad nu hvis du gør det modsatte - for at give en mættet vinrød rodafgrøde en brændende skarphed? Det bliver en god mænds snack.

Du har brug for:

• ti små rodafgrøder;
• fem spiseskefulde revet peberrod;
• en spiseskefuld med karvefrø;
• 100 ml eddike;
• så meget vand;
• 5 g salt.

forberedelse

1. Vask rodgrøntsagerne i ovnen, indtil den er blød.
2. Når grøntsagen er afkølet, skal du skræl og skære i skiver.
3. Blød karvefrø i kogende vand i et minut.
4. Bland rodafgrøderne med peberrod og karvefrø, og anbring dem tæt i en ren glasbeholder.
5. Kombiner vand med eddike og salt, hæld roerne med marinaden.
6. Sæt emnet undertrykkelse og insister i køleskabet i tre dage.

Med citron

Egenskaber. Hvis smagen af ​​eddikesyre virker for hård, skal du bruge citronsyre til pickling. Eller rettere, citronsaft. Smagen af ​​den færdige parabol er krydret og delikat.

Du har brug for:

• roer;
• juice af en halv citron;
• hele citronskal;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml æble cider eddike.

forberedelse

1. Kog eller bag roerne og skær dem i terninger, som en vinaigrette.
2. Kombiner olien med eddike, juice og skald.
3. Bland rodafgrøderne med marinaden, anbring den tæt i en ren krukke og dæk med et nylonovertræk.

Ekspres pickling

Hvis du vil have noget velsmagende her og nu, og i pantry er der ingen vegetabilsk konservering, vil syltede rødbeder komme til undsætning. En sprød rodgrøntsag, pakket ind i en krydret marinade, vil glæde gourmeter.

På koreansk

Egenskaber. Grøntsager kogt på koreansk trådte fast ind i den indenlandske gastronomiske kultur. Krydret asiatisk forretter ser godt ud på samme bord med traditionelt geléet kød, stegt kylling eller kartofler. En varm skål hjælper med at øge kroppens beskyttende barrierer og komme sig efter forkølelse.

Du har brug for:

• 500 g rødbeder;
• en teskefuld tørret tørret hvidløg;
• lige så meget malet koriander;
• en halv teskefuld rød peber;
• et halvt glas solsikkeolie;
• 50 ml eddike;
• salt efter eget skøn.

forberedelse

1. Riv rå rødbeter på et specielt rivjern til koreanske gulerødder eller på et almindeligt groft rivejern.
2. Tilsæt bid, salt og hvidløg. Tør krydderi kan erstattes med fint hakkede friske nelliker.
3. Stew emnet i et vandbad i en halv time.
4. Tilsæt de resterende krydderier.
5. Hæld roerne med varm olie. Det skal ikke koge.
6. Placer emnet undertrykkelse i en dag.

Til ferien

Egenskaber. Rødbeder er ikke forbundet med en festlig menu. Medmindre det er en integreret del af en "pelsfrakke", men ikke som en uafhængig skål. Faktisk kan du lave en fantastisk forretter på restaurantniveau fra rå rodgrøntsager.

Du har brug for:

• 300 g rødbeder;
• 200 ml ris eddike;
• anisstjerne
• kanelstang;
• en halv teskefuld tørret timian;
• så meget tørret oregano;
• en teskefuld honning;
• 5 g salt (fortrinsvis hav);
• 30 ml olivenolie.

forberedelse

1. Råroer skåret i tynde runde skiver.
2. Kombiner eddike med olie, honning, salt og krydderier.
3. Læg roerne i ét lag, hæld marinaden.
4. Dæk eller stram med plastfolie, og køl i en time.

På georgisk

Egenskaber. Georgisk fastfood er en grøntsagsblanding eller salat i en krukke. Produkterne tilberedes uden kogning, så de bevarer den appetitvækkende sprøde struktur, smag og et sæt vitaminer så meget som muligt. Krydderier understreger den naturlige friske smag af grøntsager. .

Du har brug for:

• kålhoved;
• roer;
• gulerødder;
• hvidløgshoved;
• varm peber pod;
• løg;
• fire ærter sort peber;
• en teskefuld sunli hop;
• 1 liter vand;
• 100 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 60 g salt.

forberedelse

1. Skær rødbeder og gulerødder i strimler, løg i halve ringe og kål i store stykker.
2. Hakk hvidløg og peber så fint som muligt.
3. Bland grøntsager og peberkorn, og overfør alt til en ren tre-liters krukke.
4. Opløs løse ingredienser i kogende vand, og når du fjerner væsken fra varmen, tilsættes eddike.
5. Hæld marinaden i flasken med emnet, luk capron låg.
6. Forretter marineres i 12 timer ved stuetemperatur.

ossetiske

Egenskaber. En fantastisk aroma, skarphed og piquancy er kendetegnet ved en rodafgrøde syltede i ossetisk stil. Det vigtigste "trumfkort" i denne forretter er et vellykket sæt krydderier, der mætter rødbeder med nye varianter.

Du har brug for:

• 2 kg rødbeder;
• to hoveder af hvidløg;
• en teskefuld tørret basilikum;
• lige så meget tørret timian;
• så meget tørret koriander;
• to laurbærblade;
• 100 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• to bælter med varm peber;
• 0,75 liter vand.

forberedelse

1. Lidt underkokt rødbeder, skal du skære i tykke ringe.
2. Skær hvidløg så tyndt som muligt, og peber i strimler.
3. Send krydderier og bulkadditiver i det kogende vand. Når sidstnævnte er opløst, skal du slukke for kogepladen, tilsætte eddike og lade marinaden stå under låget i en halv time.
4. I en glas eller emaljeret beholder skal du lægge rødbederne og skrælle dem med peber og hvidløg.
5. Hæld marinaden over emnet, og køl i køleskab. Du kan smage snack efter 12 timer.

Overraskende spiste vores forfædre ikke rødbeder. De foretrak at spise toppe, og rodafgrøderne blev brugt strengt til medicinske formål. Over tid værdsatte de ikke kun nyttige, men også velsmagelsen af ​​en sødlig grøntsag. Han vil spise om sommeren og vil ikke skille sig med ham i den kolde sæson, så opskrifter på syltede rødbeder til vinteren vil være nyttige for husmødre.

Andre kålsalatsopskrifter