Gryder: skærebræt, kniv, målekop, gryde, plade, shredder, beholder / glaskrukke / beholder med låg til madopbevaring.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Fisk (hvilken som helst hvid) | 1500 g |
| Bugteblad | 2-3 stk. |
| Ærter med sort peber | 10-15 stk. |
| allehånde ærter | 5-8 stk. |
| nellike | 5-6 stk. |
| Korianderbønner | 1 tsk |
| Filtreret vand | 1 liter |
| Grovt salt | 100 g |
| Granuleret sukker | 100 g |
| Bordseddike 9% | 100 ml |
| løg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | 50-100 ml |
Trin madlavning
Vigtigt! Den største fordel ved syltede fisk i sammenligning med et saltet produkt er, at den ikke bliver saltere i hele opbevaringsperioden.
Kog marinade
- Rengør stor fisk, tarm, og skær et stykke, der vejer ca. 1,5 kg. Sæt gryden med en liter vand på brænderen med en stor flamme.
- Så snart vandet koger, tilsættes alle krydderierne - 2-3 stk. laurbærblad, 10-15 sorte ærter og 5-6 stk. hæld en hel teskefuld korianderfrø og 100 g salt.
- Efter at indholdet af gryden er kogt i fem minutter, skal du fjerne gryden fra varmen og afkøle marinaden til stuetemperatur.
Saltning af fisk
- Skær fisken i skiver, der ikke er mere end to centimeter tykke, efter at den tidligere har adskilt den fra ryggen og fjernet store kalkben.
- Hæld 100 ml spiseskefuld 9% eddike i den afkølede marinade. Læg fiskestykkerne i en gryde med marinade og kondens (uden undertrykkelse), så væsken dækker dem helt. Dæk gryden med et låg og anbring et koldt sted eller i køleskabet i 24 timer.
Vi lægger det færdige produkt i opbevaring
- Efter en dag, tøm marinaden helt fra fiskestykkerne.
- To mellemstore løg opløses fint i halve ringe.
- Læg fiskestykkerne i lag i en opbevaringsbeholder.
- Overfør hvert lag med hakket løg, hæld vegetabilsk (solsikkeolie) olie. I denne form opbevares hjemmelavede konserves i lang tid i køleskab.
Video opskrift
Videoen, der er foreslået til visning, fanger et plot, der viser den enkle marinering af hvid fisk (i dette tilfælde sølvkarpe) i trin derhjemme. Se på komplottet og værdsæt, hvor let processen er. Nyd din visning.
Tak for at du tog dig tid til at sætte dig ind i opskriften på syltede karper eller enhver anden flod eller havfisk. Hvor hjælpsom var den foreslåede guide? Har du formået at forberede hjemmelavede konserves til denne opskrift, eller "lagde" du informationen i din kulinariske statskasse? Måske ejer du din egen pickling-hemmelighed? Del din oplevelse, og glem ikke at kommentere den opskrift, der tilbydes til opmærksomhed, og efterlad en anmeldelse i bunden af siden i kommentarfeltet.
Andre fisk opskrifter
stokfisk
Fiskekar i ovnen
Stegt laksemælk
Grillet hel fisk
Fisk og grøntsager i en dobbeltkedel
Fiskekar i ovnen
Stegt laksemælk
Grillet hel fisk
Fisk og grøntsager i en dobbeltkedel
Bon appetit!