Køkkenudstyr og redskaber
- målekop;
- køkkenvægte;
- tsk og spiseskefuld;
- skærebræt;
- en kniv;
- 5 liter kapacitet til kål.
Ingredienserne
- Kål - 2,5 kg
- Rødbeder af mellemstor størrelse - 2-3 stk.
- Gulerødder - 5-6 stk.
- Løvblad - efter smag
- Hvidløg - 1 hoved
- Sukker - 3 tsk.
- Salt - 3 spsk. l.
- Eddike - 6 spsk. l.
- Vand - 3 l
- Sort peber efter smag
- Rød peber efter smag
Trin madlavning
- Vi skærer kålhovedet, der vejer 2,5 kg, i 4 dele, derefter hver i 5-6 dele.
- Skræl 5-6 gulerødder og skær dem i cirkler.
- Rødbeder - 2-3 stk. - skæres i cirkler, derefter i halvdelen.
- Vi renser hvidløgshovedet, skærer tænderne i to.
- Vi tilbereder en saltlage baseret på 1 liter vand: 1 spsk. l. salt, 2 spsk. l. eddike, 1 tsk. sukker. Cirka 3 liter saltvand er nødvendigt. Rør om, indtil de faste stoffer opløses.
- Først tilsætter vi et lag kål i en krukke.
- Derefter distribuerer vi et lag rødbeder.
- Vi lægger et lag gulerødder. Tilsæt hvidløg. Drys med rød og sort peber. Glem ikke at lægge et laurbærblad.
- Gentag fordelingen af lag. Hæld grøntsager med saltvand.
- Sæt belastningen på toppen og lad marinere ved stuetemperatur. Betningstiden afhænger af kålens sort og kan være fra 4 til 10 dage.
Nyttige tip
- I denne opskrift kan krydret elskende bruge varm peber ved at skære den.
- Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie til marinaden.
- Det er tilladt at fremstille sådan kål i en varm marinade, så er den klar på bare få timer. Men hendes smag vil være noget anderledes, og hun vil ikke knase.
Video opskrift
Se videoklippet om, hvordan man tilbereder grøntsager til at tilberede lækker syltede kål med rødbeder.
Skriv kære kokke, hvordan pickle du kål med rødbeder? Eller er du helt tilfreds med den foreslåede opskrift?