Sprøde syltede agurker tilberedning af saltvand pr. 1 liter vand

Så historisk set var det agurker, der blev det mest populære produkt til pickling. I løbet af Ivan den frygtelige regering blev grøntsagen betragtet som for smagløs, så de begyndte at syltede den. Derefter dukkede også bevarelsesteknologi op.

Opskrifter marinade til agurker til 1, 2 og 3 liter vand

Hvor meget skal man lægge eddike til marinade? For at forberede marinaden til agurker skal du fylde så vigtige ingredienser som sukker, salt, eddike op. Foruden eddike, eddike essens, citronsyre, kan alkohol fungere som et konserveringsmiddel. Med hensyn til krydderier sættes de til arbejdsemnet efter ønske og er baseret på kokens smagspræferencer. Det "kendte" sæt inkluderer:

• hvidløg;
• rips og peberrodseblade;
• dild paraplyer.

Konkret smag og aromatiske noter oprettes ved hjælp af yderligere produkter.

Marinering af "Zelentsy" udføres varmt og koldt. I det første tilfælde opvarmes grøntsager med kogende vand eller saltvand op til tre gange, afhængigt af opskriften. Den anden mulighed er at fylde med kold marinade. Påfyldte beholdere forsegles med plastik låg uden at sømme. Sådanne emner skal spises inden for to til tre måneder.

En anden kategori spins - dem, der er tilberedt med sterilisering. Påfyldte containere installeres i en gryde med vand "på skuldrene" og koges. Varigheden af ​​sterilisering afhænger af beholderens volumen:

• liter - 20 minutter;
• to liter - 25-30 minutter;
• tre liter - 30-35 minutter.

klassisk

Egenskaber. Denne universelle marinade er tilberedt til både små agurker og mellemstore frugter. Mængden af ​​krydderier og krydderier afhænger af, hvordan de viser sig - mindre eller mere krydret, skarpt, surt.

ingredienser:

• 1 liter vand;
• 60-75 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 5-10 ml essens (70%).

forberedelse

1. Agurker “varme” med kogende vand. Vi holder dem i 20-30 minutter.
2. Tøm væsken fra dåserne. Kog det, hæld salt, sukker. Omrøring, kog yderligere fem minutter.
3. Hæld essensen i beholderen med indholdet, fyld den med saltvand.
4. Vi ruller det, tænder det på låget, vi opvarmer det.

Med citronsyre

Egenskaber. En god mulighed for dem, der ikke kan lide smagen af ​​eddike eller lider af sygdomme, hvor eddike er forbudt. Agurker kan inkluderes i børnenes menu. På trods af gentagen fyldning mister grøntsager praktisk talt ikke deres klare farve.

ingredienser:

• 3 l vand;
• 40-50 g salt;
• 60-75 g sukker;
• en teskefuld citronsyre;
• krydderier.

forberedelse

1. Vi fylder beholderen med grøntsager med kogende vand og venter 15-20 minutter. Tøm, kog igen og fyld igen i den samme mængde tid.
2. For tredje gang tilføjer vi komponenter i henhold til opskriften til vand. Kog i fem minutter.
3. Hæld citronsyre i en beholder. Fyld "Zelentsy" saltvand, kork, varm.

Med vodka

Egenskaber. "Zelentsy" er tæt, sprød. Tilstedeværelsen af ​​alkohol i saltlage giver langtidsopbevaring. Agurker kan stå i pantry eller kælderen i gennemsnit tre år. Alkohol blokerer gæringsprocesser, dræber skimmelsvampe.

ingredienser:

• 1 liter vand;
• 40 g salt;
• 50-60 g sukker;
• 20-25 ml vodka.

forberedelse

1. "Zelentsy" varmet op med kogende vand. Hvis de er modne, tager vi to eller tre fremgangsmåder.
2. Hell salt og sukker i en væske drænet fra grøntsager. Vi koger i cirka fem minutter, indtil "krystaller" opløses.
3. Hæld vodka i beholderen. Fyld den med saltvand. Vi korker, vi varmer.

Med sennep i sin egen juice

Egenskaber. Sådanne agurker kan næppe kaldes enkle. Fyldets piquancy og raffinerede smag tilvejebringes ved kombinationen af ​​sennepsfrø med andre krydderier og krydderier. Antallet af komponenter beregnes på 2 kg af hovedingrediensen.

ingredienser:

• en løg;
• 40 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 100 ml eddike;
• 20-25 g sennepsfrø;
• fem til seks hvidløgfedd;
• 5 g formalet sort peber.

forberedelse

1. Finhak løg, knus hvidløg.
2. Bland alle ingredienserne. Vi krydder med den resulterende blanding skiver agurker. Lad os insistere på halvanden time.
3. Over tid vil mængden af ​​marinade stige, da grøntsager lader saften gå.
4. Agurker er anlagt i banker fyldt med saltvand. Steriliseret i 20 minutter, tilstoppet, isoleret.

Med ketchup

Egenskaber. Opskriften er velegnet til fremstilling af kæmper. Om ønsket kan marinaden gøres krydret eller sød ved hjælp af passende ketchup.

ingredienser:

• 2 liter vand;
• 40-50 g salt;
• 100 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 160 ml ketchup (Chili eller tomat).

forberedelse

1. Bland vand med salt, sukker, ketchup. Kog i fem til ti minutter.
2. Fjern saltvand fra ilden, og hæld eddike i den.
3. Fyld Zelentsy. Sæt steriliser i 15-20 minutter.
4. Vi ruller containere op, vi varmer.

Med gulerod toppe

Egenskaber. Denne usædvanlige marinadeopskrift på agurker har egenskaben af ​​at "ikke åbne op" med det samme. Fluffy hestehuler af gulerødder giver deres aroma og smag i to til tre måneder. Hvis du åbner krukken tidligere, kan du blive skuffet, da "grønne omgivelser" vil være friske.

ingredienser:

• 2 liter vand;
• 40-50 g salt;
• 100 g sukker;
• 120 ml eddike (6%);
• gulerod toppe.

forberedelse

1. Stuff greener med gulerødder straks i en beholder i bunden eller mellem agurker. To eller tre haler er nok.
2. Vi "varme" grøntsager med kogende vand i 20-30 minutter.
3. Kog infusion af agurk-gulerod med salt og sukker i fem minutter.
4. Fjern det fra varmen, hæld eddike i saltlage.
5. Udfyld beholdere, rull op, varm.

9 tegn på, at du ikke kan købe en bank

Det er godt, når der er mulighed for at fylde lækre og saftige agurker til fremtiden. Men på hylderne i kælderen blev det tomt, men jeg vil virkelig have plukkerne. Jeg må løbe til butikken. De følgende ni tegn "fortæller" at det valgte produkt er af dårlig kvalitet og endda farligt.

1. Mudret saltvand. Angiver, at madlavningsteknologien er blevet krænket.
2. Deformerede frugter. Krummet sammen med pletter indikerer uærligheden hos producenten, der besluttede at spare på indholdet.
3. For lys farve. At tale om tilstedeværelsen af ​​"kemikalier". Under varmebehandlingen falmer “greenerne” lidt.
4. Mærkning. Udløbsdatoen, der ikke er angivet på låget, men på et klistermærke eller et klistermærke, indikerer dårlig produktkvalitet.
5. Produktionsdato. Hvis det er vintermånederne, blev drivhusgrøntsager brugt til høsten. De kan indeholde en stor mængde nitrater.
6. Hævet cap. Det siger, at gæringsprocesser allerede er i fuld gang i beholderen, og at produktet er forkælet.
7. Mistænkelig sammensætning. Tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer i sammensætningen er ikke god for kroppen.
8. Bomuld ved åbning. Hvis der ikke er nogen karakteristisk bomuld, når låget åbnes, blev beholderen forseglet lækkende.
9. Dårlig lugt. Den ubehagelige og skarpe “rav” fra dåsen indikerer skaden på emnet.

Husmødre bør regelmæssigt styrke deres færdigheder med en teoretisk og praktisk base. Marinade til agurker til vinteren er den vigtigste del af høstningen og giver rigelige muligheder for eksperimenter. Når du prøver forskellige versioner af opskrifter, kan du finde en, der bliver familieejendom i fremtiden og vil blive videregivet fra generation til generation.

Andre salatopskrifter