Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, komfur, gryde, kniv, skærebræt, ske, dyb skål.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Østersvampe | 400 g |
| løg | 1 stk |
| vand | 1 liter |
| salt | 2 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| Bugteblad | 2 stk |
| Ærter med sort peber | 5 stk. |
| allehånde ærter | 2 stk |
| nellike | 2 stk |
| Eddike 9% | 3-4 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Det er nødvendigt at forberede alle ingredienserne på listen og arbejdsoverfladen. Til denne opskrift er enhver champignon velegnet: champignoner eller som i dette tilfælde østers svampe. Svampe skal vælge en lille størrelse. Men om nødvendigt kan store svampe skæres i flere dele. Vi adskiller østers svampe i separate svampe, skærer den tætte del af benet af.
- Vi sender svampe i en dyb skål eller dørslag og skyller godt under rindende vand.
- Når alle svampe er tilberedt, tilbereder vi marinaden. Hæld 1 liter vand i gryden. Hæld 2 spsk i vand. l. salt og 1 spsk. l. sukker.
- Vi sætter gryden på ovnen og koger vandet.
- Tilføj krydderier: 5 stk. sorte peberkorn, 2 stk. sød peber, 2 stk. nellike.
- Når marinaden er begyndt at koge, læg alle svampe, kog op og lad det småkoke i 5-7 minutter, indtil det er kogt.
- To minutter inden afslutningen af madlavningssvampe tilsættes 2 laurbærblade.
- Hæld 3 - 4 spsk. l. eddike 9%. Da svampe kogt i denne marinade ikke er beregnet til langtidsopbevaring, kan mængden af eddike reduceres eller øges. Det hele afhænger af din smag og dine præferencer. Jo mere eddike du tilsætter, desto skarpere bliver champignonerne.
- Til sidst hældes 1 spsk. l. vegetabilsk olie, bland og kog i yderligere 1-2 minutter.
- Disse svampe kan tilberedes syltede løg. For at gøre dette skal du skære en mellemstor løg med tynde fjer.
- Hæld løg med en varm marinade med svampe, lad den stå ved stuetemperatur i 3-4 timer, indtil den afkøles helt, og send den derefter til køleskabet natten over. For nemheds skyld kan svampe overføres til glasbeholdere og hæld saltvand ovenpå, det skal dække svampen helt. Svampe absorberer marinade meget hurtigt, så næste dag kan du prøve svampen.
- Server champignonerne med syltede løg eller med frisk, finhakket løg. Du kan tilføje hakket hvidløg, vegetabilsk olie, eddike, formalet sort peber til svampene - alt hvad du elsker.
Video opskrift
Se på den vedhæftede videoopskrift, hvor du kan se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man tilbereder østers svampe, laver en krydret marinade og syltede champignoner. Få en dejlig udsigt!
Sørg for at give din feedback i kommentarerne nedenfor, hvis du kan lide syltede svampe til en simpel marinade, vil du dele din opskrift på lækre svampe, foretage eventuelle tilføjelser eller ændringer. Når du har en krukke med sådanne svampe i køleskabet, kan du altid nyde en fantastisk skål!