Manti med græskar og hakket kød - meget velsmagende og tilfredsstillende

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur;
• tryk komfur;
• Kedel;
• kavel;
• en skål til testen;
• en skål til hakket kød;
• en kniv;
• skærebræt;
• dybe og flade plader;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• cellofanpose.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For det første skal du ælte dejen. For at gøre dette, hæld cirka 500 g mel i en skål og slå 2 æg i den. Begynd med at omrøre ingredienserne i en cirkulær bevægelse.
   
2. Hell varmt vand i en dyb plade, og tilsæt lidt salt, omkring en tsk, og omrør det derefter. Sæt lidt vand i en skål med mel, bland den for hånd. Tilsæt derefter gradvist vand under omrøring hele tiden, så dejen ikke er meget tæt, men elastisk.
   
3. Læg den færdige dej i en plastikpose og læg den i ca. 20 minutter, lad den hvile lidt.
   
4. I mellemtiden vaskes og skæres græskaret, skræl det af frø og skræl. Skær derefter i små terninger.
   
5. Skræl løgen og skær i små terninger. Tag 3-4 små løghoveder til dette, med en sådan mængde bliver fyldet saftigere.
   
6. Læg 500-600 gram malet oksekød i en skål, og tilsæt hakket græskar og løg, salt og peber med sort malet peber efter smag.
   
7. Bland derefter alt grundigt.
   
8. Skær et stykke dej, lav en pølse ud af den og skær i lige små stykker.
   
9. Drys lidt mel på overfladen, hvorpå man skal lave mad. Rul hver skive i mel og rull den tyndt med en kavlen.
   
10. Start hver rullet dej med hakket kød med græskar, omkring en spiseskefuld med et objektglas.
    
11. Blind hver kant af dejen til 4 hjørner.
    
12. Tilslut derefter hjørnerne parvis. For at få hjørnerne til at klæbe bedre sammen, skal de rulles tyndere end midten af ​​testen. Hvis du kan lide en anden form, blinde for din smag. Det vigtigste er, at mantiene er godt støbt og ikke falder fra hinanden.
    
13. Hæld vand i en trykkomfur, og kog op. Smør bunden af ​​mantelen med vegetabilsk olie, så mantiene ikke klæber fast. Læg manti på den i portioner og damp over stærkt kogende vand i cirka 45 minutter.
    
    Hvis du ikke har en komfur, men har en langsom komfur eller en dobbeltkedel, kan du bruge dem. At tilberede manti med kød i dem koster også 40-45 minutter.
14. For en mere delikat smag, hæld manti med smeltet smør. Du kan servere den færdige skål med creme fraiche, mayonnaise eller enhver anden sauce, som du ønsker. Du kan dekorere med finhakket greener.
    

Video opskrift

Hvordan man skulpturer mantas, så de ikke går i stykker, og hvor meget man skal fylde udfyldningerne, kan man se videoen.

Andre manti-opskrifter