Køkkenudstyr og redskaber:
- en skål til blanding af ingredienserne;
- en spiseskefuld;
- fastgørelsesfilm eller dejpose;
- køkkenkniv;
- skærebræt;
- kavel til dej;
- tryk komfur (eller crock-pot med en dobbelt kedel).
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Groft hakket svinekød og oksekød | 1,5 kg |
| Løg medium | 3-5 stk. |
| Premium mel | 1 kg |
| Vegetabilsk olie | 1,5 spsk. l. |
| Filtreret vand | 650 ml |
| salt | 1 spsk. l. til dejen + efter smag til fyldet |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
Madlavning dej
- Hæld 500 ml vand i en blandeskål, hæld 1 spsk. l. salt, omrør med en ske, indtil den er opløst. Rør konstant med en ske, tilsæt ca. 1 kg mel til vandet.
- Vi fortsætter med at ælte den fortykkede dej med vores hænder, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Dejen skal blive blød og elastisk. Pakk dejen op i klamfilm eller pose, sæt den i hvile.
Fyld madlavning
- Vi renser 3-5 pærer og skærer dem i mellemstore terninger. Der skal være en masse løg i hakket kød til mantas, omtrent i forholdet 1: 2 til kød, men du kan justere dets mængde til din smag.
- I skålen frigjort fra dejen, læg hakket kød, tilsæt løg, salt og peber efter smag, tilsæt gradvist ca. 150 ml vand til saftighed. I processen med at tilføje ingredienser ældes hakket kød konstant for hånd.
Vi danner manti
- Vi får en udhvilet dej, og fra dens dele danner vi pølser, ca. 3 cm i diameter.
- Vi skærer pølser i aflange stykker på 5-7 cm, ruller dem så tynde som muligt med en kavlen på et bord eller skærebræt. Tykkelsen af dejen til mantas skal være 1-2 mm. Det tilrådes at drysse den rullende overflade med mel.
- Vi spreder en masse hakket kød i hvert stykke med vores hænder eller ved hjælp af en ske, skulpturer manti med en “rose”, klemmer deres kanter på toppen og siderne og efterlader små åbne steder på toppen.
- Smør mantelen eller dobbeltkedlen med vegetabilsk olie (0,5 spsk.), Send manti til den, kog i 40 minutter.
Ved du det Hvis du ikke har en komfur (komfur), langsom komfur eller dobbeltkedel, kan du bruge den klassiske metode: læg et dørslag på en gryde med kogende vand (eller bare dæk den med gasbind) og læg manti ovenpå. Forskellige krydderier kan sættes til vandet for at tilføje smag til den færdige skål.
Forskellige saucer baseret på creme fraiche, mayonnaise, hvidløg og eddike går godt sammen med manti. Du kan også servere manti ved at drysse dem med stegt løg eller belægge dem med smør og drysse med urter. Bon appetit!
Video opskrift
Hele forberedelsesprocessen, startende med at ælte dejen og slutte med oprettelsen af den korrekte form af mantel, kan du se i den foreslåede video. Du lærer også nogle yderligere detaljer og nuancer af opskriften.
Kære læsere, i dag blev I præsenteret for en måde at forberede manti på baseret på klassiske opskrifter, der kom til os fra Centralasien. Selvfølgelig har perfektion ingen grænser, og enhver opskrift har ret til at blive ændret eller suppleret med noget nyt og originalt. Hvilke rettelser, forbedringer, rettelser kunne du foretage i denne opskrift, hvilke ideer og anbefalinger kunne du dele? Efterlad din feedback og kommentarer, held og lykke med kulinariske resultater!
Andre manti-opskrifter
Hav en dejlig læsning!