Siberian manti i en gryde med to fylde

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb skål til blanding af ingredienser - 2 stk .;
• madprocessor til æltning af dej (valgfrit);
• fastklæbningsfilm eller dejindpakningspose;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• køkkenrulle;
• spade af træ eller silikone;
• en bred stegepande med et låg (eller 2 stykker af det samme til brug på samme tid);
• gaffel;
• serveringsskål - 2 stk.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Vi kører 4 æg i skålen på mejetærskeren eller i en af ​​skålene til blanding af ingredienserne, tilsæt 1 knivspids salt, 200 ml vand, omrør med en spiseskefuld, indtil den er glat.
   
2. Tilsæt gradvist mel (650-750 g), æl dejen med dine hænder eller ved hjælp af en mejetærsker. Dejen skal være fast og elastisk. Tilsæt om nødvendigt mel.
   
3. Pakk den færdige dej tæt sammen i en plastfolie eller -pose, fjern den "til hvile". Vi renser skålen for ingredienserne.
   

Madlavning af kød

1. Skræl 1 kartoffel og gnid den på et fint rivejern i en skål.
   
2. Finhakkes 500 g svinekød og skrælles 2 løg, send dem til kartoflerne.
   
3. Salt, peber efter smag, tilsæt 100 ml fløde, bland hakket kød grundigt, indtil det er glat.
   

Madlavning med hakket kød

1. Svinekød og formalet oksekød (300 g) anbringes i den næste blandeskål.
   
2. Skyl og finhakk 200 g surkål.
   
3. Vi sender det til hakket kød.
   
4. 4 løg skåret i store terninger og hæld i den samme beholder.
   
5. Salt, peber efter smag og bland hakket kød grundigt.
   

Vi danner manti med forskellige fyldninger individuelt

1. Drys en skærebræt med en lille mængde mel (fra de resterende). Vi skærer dejenes dele af og danner med vores hænder "pølser" med en diameter på ca. 3 cm.
   
2. Skær pølserne i stykker ca. 5 cm lange.
   
3. Derefter ruller vi dem på brættet med en kavel ned i de mest tynde cirkler. Vi bruger den ene halvdel af cirklerne til manti med den ene fyldning, den anden med den anden.
   
4. I dejcirklerne med en spiseskefuld, læg fyldet og skulpturmantierne ud.
   
5. Fold først dejen i halvdelen, og tilslut derefter alle sidedele (eller på en anden måde, der er praktisk for dig).
   
6. Mantas med forskellige fylde afsættes separat fra hinanden.
   

Madlavning manti fyldt med hakket kød

1. Vi rengør 4-5 stk. kartofler og skær det i cirkler. Vi lægger kogende 200 ml vand. Dæk bunden af ​​gryden med hakkede kartofler, salt, peber efter smag, tilsæt 1-2 tsk. vegetabilsk olie, bland med en slikkepott, jævnt niveau for at danne en "pude" til manti.
   
2. Vi opvarmer gryden på høj varme, og fyld kartoflerne samtidig med 150-200 ml kogende vand (afhænger af størrelsen på panden).
   
3. Når vandet begynder at koge i en gryde, læg manti fyldt med hakket kød på kartoffelen. Luk gryden med et låg, og juster ilden til en svag kog med vand.
   
4. Uden at rive låget, skal du forberede manti 30-35 minutter.
   
5. Når du er klar, smør mantræerne med smør (50 g), og overfør dem forsigtigt med en gaffel til et serveringsskål.
   

Madlavning manti fyldt med kød

1. Vi lægger kogende 200 ml vand. Opvarm gryden over medium varme med 2-3 tsk. vegetabilsk olie.
   
2. Vi spreder manti fyldt med kød i en gryde og steger dem på den ene side, indtil de er lidt gyldne.
   
3. Hæld 150-200 ml kogende vand langs kanten af ​​gryden (til niveauet for halve mantiets højde). Luk gryden med et låg, uden at løfte det, skal du forberede manti 45 minutter.
   
4. Når vi er klar, smør vi også manti med smør (50 g) og overfører dem forsigtigt med en gaffel til en anden skål til servering.
   

Manti kan serveres med forskellige saucer - creme fraiche, ost, hvidløg, med eddike, mayonnaise eller creme fraiche. Du kan tilberede sausen efter din smag eller bruge den allerede forberedte. Bon appetit!

Video opskrift

I videoen, der ledsager opskriften, kan du se hele processen med at fremstille manti med forskellige fyld, lære hvordan man danner manti, og også hvordan man laver en af ​​mulighederne for eddike og hvidløgssauce.

Andre manti-opskrifter