Sådan tilberedes gryn af semulje i mælk eller vand: 3 opskrifter og skålhemmeligheder

For denne grød var demokratiets rang fast fastholdt. Det synes umuligt at forkæle det! For at gøre det flydende kan du blot tilføje mere vand eller mælk og helt i slutningen af ​​tilberedningen, hvis det pludselig bliver tykt. For større tæthed kan du lave mad længere, og du får det, du har brug for! Semulina grød på vand og mælk er så uhøjtidelig, at de fleste af os ikke har nogen idé om, hvordan man laver det korrekt. Men i det gamle Rusland blev det betragtet som en hel kunst! Og ikke ved en tilfældighed.

Manna himmel eller mad til fester

Måske kom udtrykket "manna fra himlen" til os fra Bibelen. Men i russisk kultur var den forankret nøjagtigt i forhold til semulina. Indtil den sovjetiske periode blev det ikke kun betragtet som en "delikatesse", men mad til helligdage, fester. I det XII århundrede blev ordet grød, der specifikt refererer til semulje, udelukkende forbundet med højtidelige fester. Gryn var ikke tilgængelige for almindelige mennesker, derfor var det kun få, der vidste, hvordan man laver gryn af semulje.

Årsagen til en så snæver distribution var teknikken til fremstilling af korn. Snarere mel, fordi semulje er et produkt fra hvedeforarbejdning. Tu slibes fint og fint og passerer gennem en sigte. De mindste kerner sigtes ud og pakkes som mel. Og lidt større, som ikke passerer gennem sigterne, vælges og kaldes semolina.

Så i XII århundrede, der henviser til den første omtale af produktet i russiske annaler, var slibeteknologien meget dyr. Det forblev sådan i meget lang tid, helt frem til den sovjetiske periode, hvor der var en masse møller og brød blev "folks ejendom." Siden da er semulje blevet populært, men traditionerne for dets forberedelse er ikke bevaret. Derfor koges den som den skal. Ifølge kulinariske teoretikere, for eksempel, mister den berømte russiske historiker og kulinariske specialist William Pokhlebkin, og mister produktets smag og fordele fuldstændigt.

Madlavningens finesser

Hvordan koges semulje? Ingen grund til at tro, at spørgsmålet om, hvordan man laver lækker flydende semulje, er ekstremt enkelt eller ligner kunst. Det har flere subtiliteter, der er vigtige at overveje. På grund af deres overholdelse vil skålen vise sig uden klumper og uden det meget hadede “skum”, som alle husker fra barndommen.

• Proportionerne af semuljegrød i mælk og vand er grundlaget for en god skål. For at gøre det moderat flydende skal der bruges 100 gram korn pr. 500 ml vand (mælk).
• Hæld kornet gennem en sigte. Så du fjerner forekomsten af ​​klumper i skålen. Semulina bør udtømmes over kogende væske og blandes kraftigt.
• Rør uden at stoppe. Det er vigtigt, at kornene ikke klæber sammen i klumper, og grødet ikke klæber til bunden af ​​gryden.
• Kog hurtigt. På spørgsmålet om, hvor meget semulina grød skal koges, svarer professionelle kokke: højst to minutter! Hæld kornet i panden, bland kraftigt og sluk det efter 2 minutter. Dæk derefter og indpak med et håndklæde. Det er under påvirkning af damp, at grød skal nå beredskab. For øvrigt er dens temperatur højere end selve væsken, når kogning, så kornene kvælder hurtigere. Server grød kan være 10 minutter efter "dampbadet".
• Tilsæt ekstra ingredienser, når grødet er kogt. Et godt valg til morgenmad er at tilberede semulina-grød i mælk og tilsætte smør, honning, frugt eller bananer til den. Hver ingrediens passer godt til hovedproduktets delikate smag. Men måske, når du har kogt grød korrekt, vil du ikke drysse den med andet end smør!

Lækre opskrifter

Produktets upretentiøsitet manifesteres i muligheden for dets tilberedning både på gasovnen og i mikrobølgeovnen, i absolut ethvert skål, grød tilberedes med eventuelle tilsætningsstoffer. Men kun i panden og under påvirkning af sin egen damp når croupen perfekt, og får den optimale konsistens. Kornene deri er bevaret hele, skelnenes, og smagen er mættet og rig.

Men hvis der ikke er tid eller ønske om at opvarme mælken på komfuret eller røre grøden, kan du bruge mikrobølgeovnen. Den enkleste opskrift på flydende semuljegrød er at blande et glas kold mælk med to teskefulde sukker og en knivspids salt, hæld 2 spsk korn og læg i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter. Tilsæt en skive smør efter signalet og læg dem i yderligere 1,5 minutter. Hurtigretten er klar.

Vi vil prøve at lave mad gryn af semulje korrekt ved hjælp af professionelle kokke. Så vi finder ud af, hvad der er den sande smag af korn, som i Rusland blev betragtet som fødevarer til de rige og "manna fra himlen."

I mælk

En god skål til en børnefrokost, hvis forberedelse tager et minimum af tid.

Du har brug for:

• mælk - 500 ml;
• semulje - 100 g;
• smør - 20 g;
• sukker - 2 spsk. skeen.

forberedelse

1. Bring mælken i kog.
2. Hæld kornet i en sigte, "gradvist" udvikles over gryden under omrøring kontinuerligt.
3. Kog i 2 minutter uden at stoppe omrøringen.
4. Sluk for gas, dæk gryden med et håndklæde.
5. Tilsæt en skive smør og sukker efter 10 minutter, bland og server.

På en lignende måde tilberedes en grød på vand, efter tilberedning kan den smages ikke med sukker, men med salt og løgstegning. En sådan morgenmad kan virke usædvanlig, men det var i denne form, at korn ofte blev serveret i gammelt russisk køkken.

Med banan

Denne indstilling af semulje med en banan vil diversificere børnenes menu. Og måske vil det forene sig med hendes voksne, i hvis hukommelse semulje forblev en uelsket grød fra børnehaven kantine.

Du har brug for:

• mælk - 1 l;
• semulje - 200 g;
• smør - 50 g;
• bananer - 2 mellemstore frugter;
• sukker - 3 spsk. skeen.

forberedelse

1. Fjern olien, lad den blødgøre ved stuetemperatur.
2. Kog mælken, reducer varmen og hæld kornet gradvist. Rør om i 2 minutter.
3. Tilsæt sukker, bland, fjern det fra varmen, lad det stå under låget.
4. Pisk bananerne med smør.
5. Læg bananblandingen i grød, bland.

Denne opskrift er velsmagende og sund. Banan vil fylde morgenmaden med værdifulde elementer, fordi den er rig på kalium og vitaminer. Frugten absorberes godt og understøtter i lang tid følelsen af ​​metthed.

Med jordbær

Om sommeren kan du prøve at fremstille semulje med frugter eller bær. Et godt valg til grød er jordbær. Du har brug for en masse bær, så skålen får en rig smag. Og øg også mængden af ​​sukker, fordi jordbær kan give korn en ubehagelig surhed.

Du har brug for:

• mælk - 1 l;
• semulje - 200 g;
• jordbær - 500 g;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Hæld kornet i kogende mælk. Lad det stå på lav varme i et par minutter under omrøring kontinuerligt. Sluk for gassen, dæk grød med et låg.
2. Pound sukker med jordbær. Det er praktisk at piske massen i en blender.
3. Hæld jordbærmassegrød, der er anbragt i portionerede plader. Serveres varm.

En sådan skål kan være en uventet velsmagende dessert til et børnebord. Du kan dekorere det, når du serverer med hele bær.

Nu ved du, hvad semulina grød er lavet af, og hvad er reglerne for dens tilberedning. Vi håber, at et velsmagende og sundt produkt bliver mere almindeligt på dit bord!

Andre grødopskrifter