Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- skovl;
- containere til ingredienser;
- en ske;
- gaffel;
- skarp kniv;
- en stegepande;
- pan;
- salatslynge.
Ingredienserne
| pasta | 200 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Paprika | 2 stk |
| Tomatpasta | 50 g |
| Tomatsaft | 100 ml |
| Tør basilikum | 1 tsk |
| persille | at smage |
| Vegetabilsk olie | at smage |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Vi begynder tilberedningsprocessen. Hakk først hvidløg og løg i små stykker.
- Vi fjerner kernen fra den røde paprika, skyller peber og skærer den i strimler.
- Vi opvarmer gryden. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på det, og lad det varme. Tilsæt løg og hvidløg i en forvarmet oliepande. Steg godt under omrøring kontinuerligt med en slikkepotte, indtil den er gyldenbrun, ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt paprika og steg i yderligere 2-3 minutter.
- Tilsæt tomatpuré, tomatsaft, og lad det småkoke i 2-3 minutter.
- Efter et stykke tid tilsættes tørret basilikum, finhakket persille, salt og bland godt. Vi dækker ingredienserne med et låg, reducer varmen til et minimum og lad det simre i 5-10 minutter, mens pastaen koges.
- For at koge pasta opvarmes vandet i en gryde, tilsættes salt til det og tilsættes et par dråber vegetabilsk olie. Vi kager pasta nøjagtigt så meget, som det er angivet på emballagen. Hver producent og pastatype har altid en anden tid til madlavning. Når pastaen er klar, skal du lægge dem på et dørslag og tømme den overskydende væske. Klar pasta sættes til panden med grøntsagssauce, bland godt og server.
- Bon appetit!
Variationer af servering og udsmykning af retter
Pasta med vegetabilsk sauce betragtes som en ret almindelig skål, som ofte kan findes hos enhver familie til middag eller frokost. Du kan dog altid forberede en sådan skål til det festlige bord ved blot at servere den på en speciel måde eller ændre opskriften lidt efter smag. For at servere denne bestemte skål til bordet til gæster og kære, kan du lægge den ud på to måder:
- Som i en restaurant. Læg en lille mængde pasta med sauce i en tallerken for hver gæst, ca. 200-250 gram midt på pladen. Pynt skålen med finhakede urter og en skive citron.
- Som på buffetbordet. Læg pastaen i en stor festlig fade, f.eks. Glas eller porcelæn, med smukke mønstre. Læg det samme festlige serviet under bunden og indsæt en ske i skålen for at gøre det lettere for gæsterne.
Video opskrift
Hvis du vil lære mere om denne opskrift og huske hvert trin med at lave pasta med grøntsagssauce, kan du se denne video. Fra det lærer du, hvordan man hakker grøntsager, og hvordan man laver saftig grøntsagssauce til pasta. Få en dejlig udsigt!