Sådan bages kylling med pasta i ovnen: 3 lækre opskrifter

Hemmeligheder ved at fremstille al dente vermicelli

Til bagning i ovnen er det nødvendigt at tilberede pasta, som italienerne siger, "al dente" ("ved tand"), det vil sige lidt hårdt at smage - fordi de stadig vil blive stuet i ovnen. Tipene nedenfor forhindrer dem i at klæbe sammen og blive til en homogen masse under tilberedningen.

• Brug fast pasta til bage i ovnen.
• Overhold de korrekte forhold. Brug princippet "100-1000-10" ved madlavning - pr. 100 gram vermicelli kræver 1 liter vand og 10 g salt.
• Når du laver mad, kaster du pastaen straks i salt og kogende vand.
• Dæk ikke panden med et låg.
• Skyl ikke pastaen under varmt vand.
• Tilbered ikke pasta. Tag 3-4 minutter fra den tilberedningstid, der er angivet på pakken, og sluk for ovnen.

Kulinariske eksperter rådgiver: en skefuld vegetabilsk olie tilsat vand hjælper med at forhindre pasta i at klæbe sammen.

Ovnopskrifter med kylling

Med creme fraiche og ost

En usædvanlig nærende og nærende opskrift på kylling med pasta i ovnen, som især vil appellere til mænd og børn. Takket være den creme marinadesaus får kyllingekød særlig blødhed og ømhed. Kulinariske eksperter forbyder ikke om nødvendigt erstatning af creme fraiche med mayonnaise, men for at forhindre en ændring i skålens smag, skal mayonnaisen bestå af naturlige ingredienser.

Du har brug for:

• kyllingetrommelstikker - 700-800 g;
• pasta - 700 g;
• løg - 1 stk .;
• solsikkeolie - 2 borde. skeer;
• hård ost - 150 g;
• creme fraiche med mellem fedtindhold - 4 tabeller. skeer;
• salt, sort peber.

forberedelse

1. Lav saucen: læg rømme, hakkede løg i en skål. Tilsæt en knivspids salt og peber til blandingen.
2. Vask og tørrede fugletrommelstikker i en marinadesaus og lad dem bløde i 15-20 minutter.
3. Læg kyllingebenene i en ildfast skål med forvarmet vegetabilsk olie, stek over svag varme, indtil en lys skorpe vises.
4. I pastaen bringes pastaen til halvkogt tilstand.
5. Læg jævnt pasta, kylling og sauce jævnt i en højsidet skål. Tilsæt lidt vand i gryden og sæt den i ovnen opvarmet til 200 ° С i 25-30 minutter.
6. Når du er færdig, drys skålen med revet ost og urter.

Kokke må bruge mayonnaise eller fløde i stedet for creme fra cremen i opskriften, men det skal huskes, at udskiftning af ingredienserne vil øge skålets kalorieindhold yderligere (140 kcal / 100 g). Ovnepasta med kylling og ost vil være passende som en daglig frokost samt en mulighed for en gallamiddag til familie og gæster. Kyllingeben kan erstattes med vinger.

Med grøntsager

Bagt pasta i ovnen i en ærme med kylling og grøntsager er ikke kun en stor, men også en sund skål, der giver syv vitaminer og mineraler. Så gulerødder vil berige kroppen med vitamin A og C, der er nyttige til immunsystemet, B-vitaminer, antioxidanter, løg - flygtige, organiske syrer og mineraler. De grøntsagssaft, der fordampes under tilberedningen, danner en sauce, hvilket gør skålen usædvanligt lækker.

Du har brug for:

• pasta - 0,5 kg;
• kylling - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• broccoli - 300 g;
• gulerødder - 3 stk .;
• creme fraiche - 200 g;
• hvidløg - 1 tand;
• smør - 5-7 spsk. l.;
• peber, tørrede urter (basilikum, oregano), salt.

forberedelse

1. Kog fuglefileten i saltet vand.
2. Kog grøntsagerne: Hakk gulerødderne på et rivejern, hugg løgen i små terninger og broccoli i små stykker. Vend hvidløg til en homogen masse. Send derefter grøntsagerne i gryden og sauter i 10-15 minutter i smør.
3. Adskil kyllingefileten og skær i små stykker.
4. Læg fuglen i panden til de stuede grøntsager. Salt den resulterende masse, tilsæt peber, krydre med urter, bland og steg på svag varme i 5 minutter.
5. Tilsæt creme fraiche til panden med lidt vand. Rør alt sammen, og lad fileten smække i creme fraiche i yderligere 3-5 minutter.
6. Kog pastaen i saltet vand i 3-5 minutter mindre end angivet på pakningen (de skal være faste). Skyl gennem et dørslag.
7. Kombiner pastaen med indholdet af panden og sæt alt i form. Sæt skålen i ovnen i 25-30 minutter, og indstil temperaturen på ca. 180-200 ° C. Fadet er klar!

Ovne i en kyllingegryde med nudler i ovnen kan udskiftes eller suppleres med andre efter smag - for eksempel paprika, tomater, grønne ærter eller aubergine.

Med svampe

En gryderet med kylling og pasta i ovnen med svampe (tetracini) er taknemmelig for sit navn til operasangeren Louise Tetracini, der bor i Californien og betragtes som en traditionel amerikansk ret, hvis den koges med kalkun. I vores land koges tetracini normalt med kylling, men det er ikke forbudt at erstatte den med grøntsager og skaldyr.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 250 g;
• pasta, nudler eller horn - 250 g;
• champignoner - 10-15 stykker;
• smør - 60-70 g;
• Parmesanost - 50 g;
• kylling bouillon - 250 ml;
• vin (hvid) - ¼ kop;
• fedt fløde - 3 spsk. l.;
• mel - 5 spsk. l.;
• salt, peber.

forberedelse

1. Kog kyllingen.
2. Kog også vermicelli og friske svampe i separate pander.
3. Læg smøret i en opvarmet stegepande, og tilsæt mel til det. Tilsæt kyllingebestand, fløde og vin. Salt og peber. Kog over svag varme, indtil den koger.
4. Dyp kødet (portionerede skiver), vermicelli og svampe skåret i halvdele i skålene med sauce. Bland alt godt, og læg det i en form med kanterne smurt med vegetabilsk olie.
5. Mal osten og drys på overfladen af ​​gryderetten. Bag kyllinghorn i ovnen i 25-30 minutter. Fadet er klar, når osten er smeltet.

Ved servering smages tetracycin med frisk hakket persille. Om ønsket kan hvidvin under madlavning uden at ændre smag på opvasken erstattes med vermouth eller sherry.

Kylling med vermicelli i ovnen er en alsidig kødret, imponerende med hensyn til let forberedelse og sofistikering, som enhver kulinarisk specialist kan ændre til sin smag ved at tilberede den i creme fraiche, grøntsag, svamp, tomat, cremet eller krydret sauce. Eksperimenter eller brug klassiske opskrifter - under alle omstændigheder vil du være tilfreds og veludstyret!

Andre gryderet opskrifter