Køkkenudstyr og redskaber: hvidløgspresse, kogeplade, rivejern, tykvægget pande.
Ingredienserne
| Hakket kylling | 400 g |
| løg | 1 stk |
| Frisk persille | Lille flok |
| Modne tomater | 3 stk |
| hvidløg | 4 stk |
| basilikum | 2 blade |
| pasta | 300 g |
| Hvedemel | 100 g |
Trin madlavning
Forberedelse af kotelet
- I en dyb skål sprede vi 400 gram frisk hakket kylling. Du kan tage ethvert andet kød. Tilsæt krydderier efter smag (krydderier, urter), salt. Ædel kødet med krydderier direkte med dine hænder.
- Vi begynder at danne små kugler og rulle dem i håndfladerne. For at kødet ikke klæber til dine hænder, skal du fugte dem med vand. Vi opvarmer gryden, hæld en skefuld vegetabilsk olie på den. Formede koteletter ruller i en lille mængde mel og sendes til en forvarmet gryde.
- Steg let på begge sider. Vi skar en stor løg i terninger, føj den til patties i panden.
- Vi laver tomatsaft af tre friske tomater. De kan rives eller hakkes i en blender uden hud. Du kan også bruge naturlig dåse tomatsaft, men frisk giver en mere pikant smag. Hæld den resulterende tomat (200 ml) i gryden, bland.
- Ved hjælp af hvidløgspresser, slib du fire fed hvidløg og hæld dem på patties. Skær friske basilikablade og persille (efter smag) og føj til panden.
- Kog pasta hver form i saltet vand separat (300 g). For en sådan pasta skal du vælge pasta fra hård hvede (durum), da de ikke falder fra hinanden og ikke klæber sammen. Traditionelle italienske retter bruger kun sådan pasta.
Opvaskemontage
Læg pastaen kogt og befriet for overskydende væske på en tallerken. Hæld den over med tomatsauce, og læg de småkager der blev stuet deri. Dekorer den færdige pasta med friske urter.
Video opskrift
Denne video præsenterer en let måde at tilberede italiensk pasta med kødboller på og beskriver alle de trin, der er involveret i tilberedning af et måltid.
Muligheder for at supplere retter
En sådan simpel, ved første øjekast, opskrift kan tilberedes på forskellige måder, og hver gang du får forskellige smagskombinationer. Fordelen ved italiensk pasta, frem for alt, i kogningshastigheden. Men også i evnen til at ændre og komplementere det. Der er mange forskellige måder at fremstille italiensk pasta med kødboller på. Lad os overveje nogle af dem.
- Når du tilbereder denne skål hver gang, kan du vælge forskellige hakket kød - svinekød, oksekød eller blandet. En sådan simpel manøvre giver en række forskellige smag på dit bord.
- En usædvanlig version af italiensk pasta kan fås, hvis du koger koteletter fra svampe. Denne mulighed er perfekt til at faste folk eller vegetarer. Det er bedre at tage almindelige porcini-svampe (champignoner) til dette. Hakk fint og steg, så de mister overskydende fugt. Rør dem derefter med et kyllingæg og form kugler. Saucen til en sådan svampepasta er bedre at tage cremet snarere end tomat.
- En simpel måde, der hjælper med at indånde ny smag i denne skål, er at erstatte saucen. I stedet for klassisk tomat skal du vælge blød cremet. For at gøre dette skal de stegte koteletter hældes med fedtfattig creme (50 ml), tilsættes lidt vand og lad det småkoke, indtil det er mørt. Tilsæt 50 g revet hård ost, før servering, til sauce med koteletter.