Køkkenudstyr og redskaber: gryde, stegepande, kogeplade, skærebræt, kniv.
Ingredienserne
| Pasta (spaghetti) | 100 g |
| Chilipeber | 1 pod |
| persille | 1 flok |
| Parmesanost | 50 g |
| Salt, peber | at smage |
| rasp | 30-40 g |
| hvidløg | 6-7 nelliker |
| Olivenolie | 15-20 ml |
Trin madlavning
- Hæld vand med en hastighed på 1 liter for hver 100 gram tørret pasta i gryden, dvs. vi har brug for ca. 3 liter. Sæt ild på og vent til kogning.
- Kast 200 g spaghetti i kogende vand og omrør dem med jævne mellemrum, så de ikke klæber sammen. Mens de forbereder os, laver vi sauce, men glem ikke at kontrollere pastaens tilstand hvert 3. minut. Hæld 20 ml olivenolie i gryden, opvarm den meget godt, og kasta 6-7 fed hvidløg i den, mens de skal være halvt dækket med olie.
- Efter 2 minutter tilsættes 1 pod chili-peber og 30 g brødkrummer i gryden (et par klemmer). Hæld en lille øl af vand fra pastapanden i olien med peber.
- Finhakket en flok persille, tilsæt en del af den i saucen. På dette tidspunkt nåede pastaen sandsynligvis næsten staten al dente. Det er nødvendigt at flytte det til sausen og blande det. Konsistensen af indholdet i panden skal være cremet, ikke tør, når der er lidt vand - tilsæt det fra gryden.
- Efter 1 minut, drys pastaen med et par knap revet parmesan (40-50 gram), sort peber eller en blanding efter smag og bland igen.
- Fjern chilipoden midlertidigt, læg pandens indhold på en smuk bred plade, drys lidt mere ost og den resterende persille over og pynt med varm peber ovenpå.
Fadet er klar! Spaghetti Alio Olio Peperonchino viste sig at være storslået, sindssygtig velsmagende, osteagtig og med en lys smag. De er moderat skarpe, og tilstanden af selve pastaen, kaldet al dente, understreger perfekt rigdommen på skålen - de er ikke klæbrige, hvert “halm” er adskilt fra hinanden, og alle ingredienser er perfekt kombineret med hinanden.
Spaghetti i henhold til denne opskrift er ideelle til venlige sammenkomster både i sommersæsonen og vinteraftenen.
Video opskrift
Vi anbefaler at du ser denne video, fordi kokken i den ikke kun viser tilberedningsprocessen, men også afslører hemmelighederne med perfekt pasta og lækker sauce.