Hjemmelavet kebabopskrift: kog fra dit yndlingskød i en gryde eller i ovnen!

Lula kebab er en kødret tilberedt på spyd. Det er især populært i Kaukasus, Centralasien og Armenien, hvor kebab bages på varme kul. På Krim kan skålen findes i det nationale tatariske køkken, men den tilberedes på grillen.

Forberedelsens enkelhed giver en særlig appel til kebab på grillspyds opskrift. Minimumsstoffer af ingredienser, ingen problemer under tilberedningsprocessen og en forbløffende delikat smag er ikke værre end for lækre udstoppede blæksprutter ... Så skriv gerne kebab-opskriften derhjemme og inkluder den i familiemenuen!

5 hemmeligheder om, hvordan man tilbereder lyuliakh kvinder

• Fedt kød bruges til at fremstille hakket kød. I den klassiske version er dette lam, men for moderne russisk køkken vil svinekød, oksekød og endda kylling være mere relevant. Jo mere fedt der er i kød, jo mere mør er skålen.
• Kødet skal finhakkes med en kniv og ikke snoedes i en kødkvern. Så det vil bevare mere juice, hvilket giver skålen en ømhed og perfekt smag.
• I den klassiske opskrift føjes der ingen æg til skålen. "Gluten" til at opretholde formen af ​​pølser er fårekød og kødprotein, der frigives under dets tilberedning. For at holde hakket kød på spydene knuses det og bankes i meget lang tid. Hvis det er for svært for dig at ælte kødet i mere end 20 minutter i træk, skal du tilføje ægget eller i ekstreme tilfælde stivelse til hakket kød.
• I modsætning til andre kaukasiske retter bruger opskriften ikke greener. Og kun sort peber og løg bruges som krydderier. Samtidig serveres færdige kebabs på en "pude" af persille, koriander og andre urter.
• For at servere skal du forberede saucen til kebab, opskriften er enkel: skær løg i tynde halvringe, husk lidt med dine hænder for at fremhæve saften. Stænk med bærbærpulver og hæld vineddike i 15 minutter. Press derefter løgene og drys dem med kogte kebaber.

Funktioner ved madlavning derhjemme

Vær ikke bange for, hvordan man laver kebab derhjemme. I den klassiske version bages skålen naturligvis udendørs. Men derhjemme kan du lave det i ovnen, stege kødet i en gryde og endda kebaben koge i langsom komfur i "stegning" -tilstand.

Til madlavning har du brug for lange træspyd, som du vil danne koteletter. Nogle husmødre foretrækker at undvære dem, hvilket gør en grov fejltagelse. For det første mister parabolen al farve og bliver en lighed med almindelige koteletter. Og for det andet er det meget mere praktisk at vende pølser under stegning eller bagning. Spyd, før du kæder på dem, skal blødlægges i 30 minutter i vand og smøres med vegetabilsk olie.

Trin-for-trin opskrift på kebab derhjemme

Og nu finder vi ud af, hvordan man laver kebab derhjemme af forskellige typer kød.

Lamskebab (klassisk opskrift)

Du har brug for:

• lammekød (fedt) - 1 kg;
• løg - 300 g;
• fårekød fedt - 150 g;
• sort peber og salt.

forberedelse

1. Finhakket kød, fedt og løg. Salt og peber hakket kød.
2. Rør hakket godt, lad det hvile i en halv time.
3. Tag hakket kød og begynde at slå det på en skærebræt. Gør dette, indtil du føler kødets klæbrighed.
4. Fugt dine hænder og begynd at danne kebabs: tag kødet på størrelse med en palme, gør det til en pølse og streng det på et spyd. Hvis der frigøres juice under processen, kan du klemme kødet let.
5. Send de forberedte spyd til fryseren i 5 minutter, lad fedtet binde kebab godt.Sådan koges en skål i en gryde, det er klart: steg på hver side, indtil de er gyldenbrune og dæk i et par minutter med et låg for at nå beredskab. Hvis du koger i ovnen, skal du placere den foliedækkede bageplade med kebab i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-30 minutter. I løbet af denne tid skal du vende dem 2-3 gange.

Oksekød kebab opskrift som på billedet

Du har brug for:

• oksemasse eller hakket kød - 500 g;
• løg - 3 store hoveder;
• sød peber - 1;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• salt og peber.

forberedelse

1. Skræl 2 løg, riv på et groft rivjern. Hakk hvidløg fint.
2. Bland med hakket kød, peber og salt, bland godt.
3. Skræl den resterende løg og sød peber, skåret i terninger.
4. Lav små kebabs fra hakket kød, læg på spyd, skiftevis med løg og sød peber.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg kebab, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Svinekebab

Du har brug for:

• hakket svinekød eller fedt kød - 700 g;
• smult - 100 g;
• store løg - 2 hoveder;
• krydderier - koriander kviste, basilikum, koriander, peber, salt efter smag;
• hvidløg - 2 nelliker.

forberedelse

1. Skræl og hak løg, hvidløg, koriander. Rør om med hakket kød og krydderier.
2. Rør hakket kød i mindst 20 minutter, drys med vegetabilsk olie, dæk med et låg og lad natten over i køleskabet.
3. Form koteletter fra hakket kød, streng på spyd.
4. Stek i en stegepande eller i ovnen, indtil den er gyldenbrun, idet den drejes flere gange.

Kylling Lula Kebab

Du har brug for:

• 2 kg kylling;
• løg - 1 stor;
• en masse grønne områder;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt og peber, krydderier.

forberedelse

1. Separat kød fra knogler, slib med fedt.
2. Bland med løg og hvidløg, tilsæt urter, salt, krydderier.
3. Elt massen godt, slå af på et skærebræt.
4. Form lange pølser, streng på spyd.
5. Bages i ovnen under grillen i 15 minutter, vend den om igen.

Det er alle hemmelighederne til, hvordan man koger en hibab lula derhjemme i ovnen eller i en gryde. Prøv det, det er meget velsmagende!

Andre opskrifter fra hele verden