Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt;
- en kniv;
- køkken komfur;
- kop eller glas;
- gryde med et låg;
- skovl;
- serveringsplade;
- kavel eller blender (til nødder).
Ingredienserne
- purre - 1 stilk
- olivenolie - til stegning
- smør - 100 g
- tør hvidvin - 125 ml
- persille - en lille flok
- Brasilien nødder - 20-30 g
- salt efter smag
- peber efter smag
Trin madlavning
- For at tilberede en usædvanlig sideskive med purre skal du tage så mange produktstængler, som du forventer at lave mad (1 stilk = 1 person). Brug kun stilke til sideskålen, og bladene er bedst tilbage til salaten.
- Sæt gryden på ilden og hæld olivenolie i den, varm den godt. Læg små stykker af porrestammen i den varme olie. Hvis du forbereder en lille portion, kan et par blade også sendes til stilken, så gryden ikke forbliver tom.
- Umiddelbart efter at du har purret i panden, salt og peber efter din smag. Når grøntsagen er let brunet, skal du vende den til at stege på den anden side og tilsætte straks 50 g smør, hvilket reducerer varmen.
- Efter at smøret er smeltet helt i gryden, kan du tilføje et par kvæg timian, det giver skålen en usædvanlig aroma.
- Efter timian tilsættes 125 ml tør hvidvin i gryden. Du skal ikke vælge for dyr vin til madlavning, en drink i kategorien mellempriser er velegnet til dig.
- Efter at alkoholen er fordampet, tilsættes yderligere 50 g smør til purre, dækker gryden med et låg, men lad et lille hul være, så dampen kan undslippe, og lad det simre i 10-15 minutter.
- Mens purre er stuet, kan du begynde at forberede produkter til dekoration af skålen. Ideelt vil finhakket persille samt hakket valnød kombineres med en sådan løg. I denne opskrift anbefales det at bruge en Brasilien nødde med en lille mængde salt, men dit valg kan dog falde på enhver anden form for nødder.
- Læg det færdige purre på et serveringsskål, drys det med hakket persille og ovenpå med en nødder. Purre kan også dryses med revet ost og dild eller sesamfrø, hvilket også vil være ret velsmagende.
Video opskrift
Hvis du er træt af bivirkninger fra kartofler og forskellige kornarter, er det tid til at lære, hvordan man laver en utrolig purre-ret. En video bliver præsenteret for din opmærksomhed, hvor forfatteren vil dele hemmeligheden om, hvordan man laver en usædvanlig sideskål i en gryde med tilsætning af vin og smør. Du lærer, hvilken del af løgen der skal stegt, og hvilken der er bedre at sende til salaten, og du vil også finde ud af, hvilke produkter der er egnede til servering med purre.
Kære amatørkokke, har du nogensinde smagt sådan en porrer som hovedret? Kan du lide denne opskrift, og vil du gerne gentage den derhjemme? Hvilke retter laver du oftest med purre? Del dine afprøvede og ægte purreopskrifter.