Køkkenudstyr og redskaber: elektrisk eller gasoverflade, mixer, køkkenskala, målekop, lille skål til opblødning af gelatine, en teske, whisk, stewpan, dyb skål, kogeplade, 2-3 liters pande.
Ingredienserne
| Pulveriseret sukker | 150 g |
| gelatine | 5 g |
| vand | 30 ml - til gelatine, 30 ml - til pulveriseret sukker |
| Citron eller lime juice | et par dråber |
Trin madlavning
For at få en virkelig forbløffende glasur skal du nedbryde processen i et par enkle, men vigtige trin.
Gelatinpræparat
Mål 5 gram gelatin i en lille skål. Øjeblikkelig gelatine eller agaragar bruges bedst. Hell det med 30 ml koldt vand. Bland vand med gelatine godt med en ske og læg blandingen til side for at kvælde. Det tager 5 til 10 minutter.
Melisukker
- Vej 150 gram pulveriseret sukker, og anbring det i en gryde.
- Tilsæt 30 ml koldt vand til pulveriseret sukker og bland godt med en visp, indtil den er glat og homogen. Placer beholderen med ingredienserne på kogepladen, og omrør blandingen under kogning under omrøring.
- Hell det smeltede melis i en dyb skål. Når du vælger en beholder efter volumen, skal du huske, at i fremtiden skal du slå blandingen med en mikser, indtil massen øges.
Blanding af tilberedte ingredienser i en fløde
- Tilsæt den forberedte gelatine til sukkermassen. Bland ingredienserne godt med en visp, indtil gelatinen er helt opløst. Sørg for, at massen har et ensartet udseende. Pisk ingredienserne med en mixer, indtil du får en frodig masse tæt hvidt. I alt har du brug for cirka 4-5 minutter for at slå
t. - På dette tidspunkt skal et par dråber citron- eller limesaft tilsættes til cremen. Fortsæt med at piske blandingen indtil en tykkere konsistens. Den færdige creme skal være moderat tyk, have en glat overflade og en tæt struktur.
t.
Sådan beskyttes cremen mod hurtig størkning
For at du skal dekorere alle påskekager, før glasuren får en solid struktur og hærder, kan du bruge følgende metode.
- Du har brug for en gryde, der er lidt mindre i diameter end en skål.
- Fyld den halvvejs med varmt vand, og anbring en skål glasur i den. Under påvirkning af varme vil glasuren have den ønskede konsistens længere, og du får tid nok til at dekorere påskekager.
- For at påske skal bage et festligt udseende, skal du bare dyppe kagen i fløde og drys med udsmykning.
Video opskrift
Den foreslåede video vil hjælpe dig med at undersøge mere detaljeret trin i glasurforberedelse og til at undgå mulige vanskeligheder og fejl.