Køkkenudstyr og redskaber: målekop, køkkenskala, gryde, skåle, dyb stegepande med låg, spatel, skærebræt, kniv, målekop, spiseskefuld, komfur, dørslag, teskefuld og spiseskefuld.
Ingredienserne
| løg | 1,5 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| tomat | 1 stk |
| Røde bønner | 250 g |
| sukker | at smage |
| salt | 1 tsk |
| peber | at smage |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| dild | 0,5 bjælke |
| persille | 0,5 bjælke |
| koriander | 0,5 bjælke |
| smør | 20 g |
| Solsikkeolie | 30 ml |
| Varmt vand | 150-200 ml |
| urter | at smage |
| hvidløg | 3-5 tænder |
Trin madlavning
- Røde bønner (250 g) blødgøres i 6-8 timer. Kog bønnerne i en time (luk ikke gryden med et låg, ellers bliver bønnerne sorte). Forholdet mellem bønner og vand under tilberedningen er 1: 4. Vi kaster de færdige bønner i et dørslag og lader væsken drænes.
- Finhak 1,5 løg. Bland en opvarmet dyb gryde 20 g smør og 30 ml solsikkeolie. Læg løg i gryden.
- Tør en gulerod og spred den til løgen.
- Skær tomaten i små skiver og send den til gryden, glem ikke at omrøre stegningen.
- Så snart løgen bliver gennemsigtig, tilsættes 2 spsk. l. Tomatpasta, bland grundigt. Tilsæt varmt vand - 150-200 ml. Omrør, giv en lille gryderet.
- Spred de kogte bønner i steking, bland.
- Hæld 1 tsk. salt. Tilsæt lidt sukker. Vi tilføjer også tørrede urter efter smag. Peber, hvis ønsket, bland. Skær i tynde nelliker 3-5 hvidløgfedt og sendes også til den samlede masse. Slib 0,5 bundter dild, persille, koriander. Hell greener i en gryde, bland.
- Luk gryden med et låg og lad lobioet koge i 15 minutter.
Nyttige tip
- For smagens smag i denne skål kan du tilføje lidt hakkede valnødder i slutningen af madlavningen.
- I lobio kan du med sikkerhed tilsætte varm peber, rød formalet peber, suneli hop, laurbærblad, suneli øre, adjika.
- Som hovedret serveres lobio varm, som en snack - i kulden.
Video opskrift
Forfatteren af videoen viser en af mulighederne for at lave en lækker aromatisk røde bønnerobio.
Kære elskere af georgisk køkken, kunne du lide den foreslåede version af georgisk rødbønne lobio? Eller foretrækker du at tilberede det anderledes? Del dine opskrifter.