Bean Lobio - Hemmeligheder fra en georgisk ret 🥗

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde med låg, skærebræt, kniv, stegepande, spatel, teskefuld, spiseskefuld, tallerken.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du forberede bønnerne. Det kan blødgøres i vand i flere timer eller hele natten. Hvis du sætter bønnerne til at koge med det samme, er tilberedningstiden 3-3,5 timer. Skyl grundigt med 500 g bønner og fyld det med vand 1: 2.
   
2. Når bønnerne har stået stille nok, send den til kogning, kan du efterlade dette vand, eller du kan erstatte det med frisk. Bring bønnerne i kogning, og reducer derefter varmen og kog i halvanden time, tilsæt væske regelmæssigt. Du kan kontrollere beredskabet ved hjælp af en almindelig ske og let trykke på bønnerne. Hvis bønnekulturen er blevet til kartoffelmos, er den klar.
   
3. Mens bønnerne koger, kan du begynde at tilberede løg. Skræl 3 løg, skyl og finhæv i terninger.
   
4. Sæt gryden på en ild til bask, og send derefter flere spiseskefulde smør til den. Hvis du foretrækker vegetabilsk olie, kan du bruge den.
   
5. Når smøret er helt smeltet, tilsættes hakket løg til det og stek det, indtil det er gennemskinneligt.
   
6. Let stegte løg, føj til panden til de kogte bønner og lad det koge i 10 minutter.
   
7. Mens du tilbereder hovedingredienserne, slib du 2 flokke koriander (blade med haler).
   
8. Du bliver også nødt til at finhugge 6 fed hvidløg.
   
9. Nu igen kan du begynde at tilberede lobio, for denne knuse hele den røde kogte bønne med en knebet kartofler.
   
10. Tilsæt 3-4 til denne masse. laurbærblad og 20-25 stk. sort peber, og bland derefter lobio og lad den stå i brand i 2 minutter.
    
11. Tilsæt hakket koriander med hvidløg i gryden, send derefter der 1-1,5 spsk. l. salt og bland, og hæld derefter 1 tsk. krydret humle-suneli, bland igen og lad det stå under låg på medium varme i 10 minutter.
    
12. Sluk for gas, lobio er færdig. Før serveringen skal du dekorere skålen med flere kviste persille eller koriander.
    

Video opskrift

Mange mennesker forbliver ligeglade med bønner, fordi de simpelthen ikke ved, hvordan man laver det lækkert. Men dette produkt kan også bruges til at tilberede en lækker uafhængig skål. Vi tilbyder dig en videoopskrift, hvor forfatteren beskriver processen med at tilberede den populære georgiske parabol af lobio. Til dets forberedelse bruges røde bønner samt en masse urter og hvidløg.