Køkkenudstyr og redskaber
- skrællekniv;
- plader til ingredienser;
- 3 liter glasskrukke;
- nylon cap;
- skarp kniv;
- skærebræt;
- en køkkenske
- køkkensigt.
Ingredienserne
- Alkohol eller moonshine 87 ° - 700 ml
- Sukker - 300 g
- Citron - 4 stk.
Trin madlavning
- Vi tager 4 citroner og ved hjælp af en skræl fjerner vi skaldet fra dem, mens vi prøver at gøre dette så omhyggeligt som muligt for ikke at fjerne den hvide krummer. Det hakkede zest skal være meget tyndt.
- Dernæst tager vi 700 ml moonshine med en styrke på 87 grader og hæld det hakkede citronskum i det.
- Hæld måneskinen med skald i en glasbeholder, luk den med en capron låg og send den til køleskabet i 8-10 dage.
- Tag nu de resterende citroner uden zest, og skær dem i mellemstore skiver med en skarp køkkenkniv på et skærebræt og fjern den hvide krummer. Al citronens bitterhed er placeret i krummen, så den skal skæres meget omhyggeligt.
- Vi lægger den hakkede citron i en krukke og hæld 150 gram sukker i den og sætter den i køleskabet i 8-10 dage.
- Efter 8-10 dage hældes citronsirupen fra en krukke citron og sukker i en separat beholder, og fortynd den derefter med vand for at få et volumen på 1 liter.
- Hell den færdige væske i en 3-liters krukke.
- Derefter tilsættes 700 gram sukker til 700 ml vand og fortyndes grundigt. Hell den resulterende væske i en krukke citronsirup.
- Gennem køkkensigtet passerer vi væsken med citronskallen og efterlader plangen i sigten.
- Hæld måneskine uden skaller i en beholder med tinktur, og bland grundigt.
- Vi lukker krukken med et capron låg og sætter det i køleskabet i 2 dage. Tinkturen er klar, du kan bruge den!
Husmorstips
- I limoncellos hjemland bruger de kun ufortyndet druealkohol, og korn er også velegnet.
- Da citroner spiller en stor rolle her, bør deres valg tages meget omhyggeligt. Bedst hvis de er citroner uden skadelige pesticider fra drivhuse og fra landmænd.
- Før citronen fjernes, skylles citronen meget grundigt under vand, helst med en børste.
- Eksperter anbefaler at tage 30 gram frisk citronskal til hver 100 ml alkohol.
- Citronskal er meget modtagelig for varme, sollys og sure omgivelser, så under og efter forberedelse skal limoncello holdes et køligt sted uden direkte sollys.
- Hvis der er dannet en "hætte" på overfladen af væsken, er dette et tegn på, at drikken bestemt er en succes. Slet det er ikke det værd, men hvis det alligevel forvirrer dig, skal du slette det ved hjælp af filteret.
Video opskrift
Vi gør opmærksom på en interessant videoopskrift til forberedelse af Limoncello-tinkturen fra forfatteren af opskriften. I det kan du ikke kun se førstehånds den trinvise forberedelse af tinkturer, men også nyttige tip og kommentarer.
Hvad kan være velsmagere end din egen kogte tinktur? Hvilken tinktur kan du lide mest? Måske kender du de specielle hemmeligheder ved at forberede hjemmelavede tinkturer? Del din mening i kommentarerne!