Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, non-stick gryde, 2 dybe skåle, serveringsskål, kavlen, sigte, rivejern, kniv, spatel, skål, gaffel, spiseskefuld og teskefuld, klamfilm.
Ingredienserne
| hvedemel | 300-350 g |
| kefir | 200 g |
| kyllingæg | 2 stk |
| mozzarellaost | 300 g |
| natron | 1 tsk |
| vegetabilsk olie | 25 g |
| smør | 15-20 g |
| sukker | 1 tsk |
| salt | at smage |
| tørret hvidløg | 1 tsk |
| frisk timian | at smage |
Trin madlavning
- For at tilberede dejen, hæld 200 g kefir i en dyb skål. Hæld derefter 1 tsk i en skål med kefir. natron og bland godt med en slikkepotte. Til kager er det bedst at bruge fedt kefir, fra 2,5%. I stedet for kefir kan du også bruge naturlig yoghurt eller yoghurt.
- Efter at du har slukket sodaen i kefir, tilsættes 1 tsk i en skål. sukker og 1 tsk. salt. Bland alt godt med en slikkepotte. Hæld derefter 25 g vegetabilsk olie på alle ingredienserne og bland godt. Sigt ca. 320 g hvetemel i en skål med en sigte. Pisk et kyllingæg let i en separat skål, og føj det derefter til melet.
- Ænd dejen i en cirkulær bevægelse - først med en spatel, og når den tykner - med dine hænder. Sigt om nødvendigt mere mel i en skål, så dejen er tættere og ikke klæber meget til dine hænder, men ikke tilstopp dejen med mel. Dæk skålen med dejen med klamfilm, og lad den stå i ca. 15-20 minutter.
- I mellemtiden skal du forberede fyldet til tortillas. I en separat skål skal du gnide 300 g mozzarella på et groft rivejern. Du kan bruge enhver anden ost til din smag, Suluguni-ost er god. Til den revne ost, tilsæt 1 kyllingæg, salt efter smag og 1 tsk. tørret hvidløg. Juster mængden af salt afhængigt af hvor salt osten er i fyldet. Bland derefter alt grundigt med en ske.
- Riv forsigtigt bladene fra flere forskellige timiangrene og føj dem til fylden, bland alt sammen godt. Om ønsket kan du bruge krydderier til din smag og tilføje hakkede greener til fyldet - dild, forårsløg, basilikum osv.
- Drys en lille mængde mel på arbejdsoverfladen, og læg dejen på den. Del dejen i halvdelen ved hjælp af en kniv. Dæk den ene del af dejen med klamfilm, mens du arbejder med den anden. Sprøjt arbejdsoverfladen igen med mel og rull dejen på den til en lille kage.
- I midten af de rullede kager, læg halvdelen af ostefylden ud. Saml alle kanterne af dejen i en pose, og knip godt. Vend tortillaen på hovedet, og rul den med en kavlen omkring diameteren af gryden, så osten er godt fordelt inde i tortillaen. Gentag det samme med testens anden halvdel.
- Opvarm den tørre pande på komfuret godt. Flyt tortillaen forsigtigt på en forvarmet pande med sømmen nedad. Stek kagerne på hver side i cirka 3-4 minutter, indtil de er rosenrøde på medium varme.
- Når du er klar, skal du overføre tortillaen til en tallerken og pensle med et stykke smør. På samme måde koges en anden kage og server.
Video opskrift
Hvordan man laver blød dej og smagfuld ostefyldning og bager derefter hjertelige lyserøde kager, kan du se videoen i detaljer.
Smagfulde ostekager er ideelle til morgenmad, en snack og erstatte brød helt til de første retter.Sørg for at prøve at fremstille duftende kager i henhold til denne enkle opskrift til dit husholdning. Fortæl os i kommentarerne, hvilken ost og krydderier du foretrækker at bruge til frodige kager på kefir.