Køkkenudstyr og redskaber:dyb skål, spatel, kavel, tykvægget pande (helst støbejern), plade eller klamfilm, spiseskefuld, komfur.
Ingredienserne
| Hvedemel | 200 g |
| Vegetabilsk olie (valgfrit) | 1 spsk. l. |
| vand | 150-200 ml |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Til tilberedning af sådanne kager er det bedst at anvende fuldkornsmel, eller i en andel af 50/50 hvidt og fuldkorn. Men hvis kun hvidt er tilgængeligt, kan du bruge det. Hæld melet i en dyb skål.
- Tilsæt lidt salt og omrør. Dejen bliver mere lækker, hvis du tilsætter 1 spsk. l. vegetabilsk olie, men du kan undvære det.
- Hæld kogt vand ved stuetemperatur i mel i små portioner og æl dejen. Tilføj ikke meget på én gang. Bedre at hælde i noget mere vand end at tilsætte mere mel. Du skal ælte dejen, indtil den holder op med at klæbe fast til dine hænder og tallerkener. Dejenes konsistens vil være den samme som for dumplings. Dæk derefter dejen med en plade eller klamfilm, så den ikke vinder, og lad den stå i 30-45 minutter.
- Når dejen er bundet, tager vi en tykvægget gryde og sætter den på en komfur for at basbe. Bemærk, at du har brug for en gryde med en tyk bund, fordi kagen bages uden olie, og ikke alle moderne pander er designet til dette. Vi plukker et lille stykke fra den generelle dejklump og dækker resten igen. Drys overfladen af bordet med mel. Det resulterende stykke dej rulles ind i en kugle og udflades derefter til en lille kage. Ben denne kage i mel og rulle den ud så tynd som muligt ved hjælp af en kavel.
- Rist derefter det overskydende mel af. Læg den valsede kage ud på en godt opvarmet stegepande uden olie. Bogstaveligt talt efter 20-30 sekunder vil bumser begynde at vises på overfladen af kagen. Fra tid til anden kan det drejes, så det bages jævnt.
- Vend kagen efter 2-4 minutter. Der skal vises gyldne pletter. Afhængig af dine præferencer kan du ændre tilberedningstiden for hver side, fordi nogen kan lide mere ristede og en blødere. Du er også nødt til at være forberedt på, at den efter den første drejning af kagen på den anden side vil begynde at oppustes. Dette behøver ikke være bange, dette er en normal proces. Det er kun nødvendigt at hæve kanten let og frigive overskydende luft.
- Hvis du koger på gas, skal du sætte gryden til side, tage tortillaen med tænger og sætte ilden på. Hun vil begynde at kvælde endnu mere. Hvis den blæses op i en bold, er den meget god. Når tortillaen er stegt over en ild, skal du lægge den på en tallerken.
- Du kan smøre det med grøntsag eller smør. Klar kager er stablet oven på hinanden. Spis varmt. Scones kan dyppes i en blanding af vegetabilsk olie og adjika. Bon appetit!
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret opskrift på at lave kager i en gryde. I Indien kaldes sådanne kager chapatis. Forfatteren demonstrerer, hvordan man ælter dejen, ruller og bager chapatis i en gryde.
Så nu ved du, hvordan man laver indiske chapati-kager i en gryde, som kan bruges som et gærfrit alternativ til almindeligt brød.Har du nogensinde bagt sådanne kager? Hvad blev de kaldt i din familie? Hvad foretrak du at spise sammen med? Vil du bage chapatis til dig selv og dine kære? Del din mening i kommentarerne.