Køkkenudstyr og redskaber:
- en lille skål;
- klæbende film;
- dyb beholder til æltning af dej;
- komfur eller komfur;
- en stegepande;
- bord og kniv til skæring af løg;
- silikonemåtte (valgfri);
- kavel;
- en bageplade;
- pergament papir;
- ovnen.
Ingredienserne
| Premium hvedemel | 450 g |
| Tør gær | 5 g |
| mælk | 250 ml |
| sukker | 2 tsk |
| salt | 0,25 tsk |
| Smør (eller margarine) | 60 g |
| løg | 250 g |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Gurkemeje (valgfrit) | 0,25 tsk |
Trin madlavning
- I en lille skål blandes 5 g tør gær med 2 tsk. sukker. Tilsæt de samme få spiseskefulde varm mælk fra det samlede 250 ml.
- Rør godt om, dæk skålen med fastgørelsesfilm og læg den til side i 10 - 15 minutter. Bland en 0,25 tsk i en dyb beholder. salt, resterende varm mælk og smeltet smør i en mængde på 60 g.
- Tilsæt gærblandingen, som vi tidligere har afsat i 10 minutter, og bland alt grundigt. Derefter tilsættes vi gradvist mel til beholderen (det kan tage fra 400 til 450 g, afhængigt af hvor meget mel dejen “tager”) og ælte dejen, indtil den bliver homogen og holder op med at klæbe.
- Læg dejen i en beholder, dæk med fastfilm og læg dem på et varmt sted i 40 minutter. Mens det "passer", skal du vaske, vaske og skære i små stykker løg.
- Steg det derefter i en gryde i 2 spsk. l. vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun (tilsæt en knivspids salt til løgen under blanding).
- Når løgen er klar, kan 0,25 tsk tilsættes til den om ønsket. gurkemeje og bland grundigt igen.
- Vi tager den passende dej ud af beholderen, spreder den let ud på et bord eller på en silikonemåtte, sætter de stegte løg på den og griber derefter forsigtigt ind, indtil den er jævnt fordelt. På grund af det faktum, at løgen blev stegt i vegetabilsk olie, kan dejen begynde at klæbe lidt. I dette tilfælde tilsættes en yderligere lille mængde mel.
- Derefter lægger vi dejen igen i en beholder, dækker med en film og lader den hvile i yderligere 20 minutter. Efter 20 minutter får vi den resulterende dej og opdeler den i 12 identiske dele, hvorfra vi danner små "koloboks". Derefter danner vi direkte fra en bolle med en kavlen en kage med en tykkelse på ca. 5 - 10 mm. Vi spreder kagerne på en bageplade, der tidligere var dækket med pergamentpapir.
- På hver kage laver vi hyppige punkteringer med en gaffel eller en tandstikker, og lader dem stå i yderligere 10 minutter. Derefter sætter vi gryden med kagerne i ovnen forvarmet til 180 grader i 15 til 20 minutter.
- Når de er godt brunede, tager vi en bageplade ud og kan med sikkerhed festes på det resulterende lækker.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Derudover kan du pynte kagerne ved at drysse dem med en lille mængde sesam, kummefrø eller hakket frisk dild (kun valgfrit). Du kan spise sådan lækker med alt: med suppe, te, salat osv.
Video opskrift
Du kan se mere detaljeret, hvordan disse vidunderlige kager tilberedes i denne videoopskrift.
Således er dejen til tortillas meget frodig og blød, og løgfyldningen giver dem en mundvandende aroma og en krydret gylden farvetone. Kan du lide denne opskrift? Sørg for at skrive om det i kommentarerne.