Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- dyb skål;
- målekop;
- en teskefuld;
- spiseske eller spatel;
- gaffel;
- kulinarisk børste;
- rund form eller bagepande;
- folie.
Ingredienserne
| vand | 1 stak |
| mel | 2 stak |
| salt | 1 tsk |
| sukker | 1 tsk |
| tør hurtigtvirkende gær | 1 tsk |
| vegetabilsk olie | 5 ml |
Trin madlavning
- For at gæren i dejen skal fungere ordentligt, skal vandet opvarmes til en temperatur på 36 - 38 ° C. I en dyb skål, som er egnet til æltning af dej, hældes varmt vand, tilsæt salt og sukker, tilsæt gær. Bland alt godt, så saltet og sukkeret opløses, og gæren aktiveres hurtigere.
- I små portioner tilsættes mel til væsken, omrør massen aktivt med en ske, så der ikke dannes klumper. Dejenes konsistens skal være tyk, men blød og bøjelig.
- Efter en skål dej skal du dække med et håndklæde og placere det på et varmt sted i ca. 40 til 45 minutter.
- Efter den specificerede tid skulle dejen stige i volumen flere gange og blive meget storslået.
- Placer dejen forsigtigt på overfladen støvet med mel og opdelt i flere dele, afhængigt af diameteren på den form, som kagen skal bages i. Tag den ene del af dejen og rull den i et rundt lag, 1,5 - 2 cm tykt. Til bagning kan du tage enhver rund form eller pan uden håndtag, der kan bruges til bagning i ovnen. Dæk den valgte bageplade med folie og drys en lille mængde mel. Læg den valsede kage på folien, og glat dejen forsigtigt med dine hænder, så den helt dækker bunden af formen til kanterne.
- Midten af kagen skal gøres tyndere i forhold til siderne. For at gøre dette, tag en plade med lille diameter og tryk med bunden nederst på kagen, du kan også hjælpe dig selv med dine hænder. Så dine sider skal være 1-1,5 cm højere end midten.
- Derefter skal midten pikkes godt med en gaffel og smør hele kagen med vegetabilsk olie.
- Lad dejen sidde i yderligere 20 minutter. I mellemtiden skal ovnen opvarmes til 200 °. Når kagen er egnet, skal du dække den ovenpå med et stykke folie eller et låg og sende den til at bage i ovnen.
- Bagetid er cirka 20 - 25 minutter. Klar kage skal være meget rødmodig, sprød ovenpå og blød inde. Når kagen er bagt, fjernes den fra ovnen, lad den afkøle lidt og kan skæres i portionerede portioner til servering. Server det bedre, stadig varmt. Du kan også eksperimentere og tilberede usbekisk tortilla fyldt med ost, løg eller urter.
Ved du det Kagen vil være mere smagfuld, hvis den ikke smøres med grøntsager, men med smeltet smør.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan man ælter dejen til det usbekiske fladbrød, og hvilken konsistens det skal vise sig.
Har du prøvet usbekiske hjemmelavede tortillaer før? Sådanne husholdningsmaskiner er meget aromatiske og velsmagende. Har du allerede brugt denne opskrift? Hvordan kan du lide resultatet?